طريقة الشيش طاووق بالزبادي

يعد الشيش طاووق بالزبادي من الأطباق اللذيذة والغنية بالبروتينات والخضروات، ويتم تتبيله بتوابل وخلطات متنوعة، ويفضل تحضيره في المناسبات العائلية والاجتماعية لسهولة وسرعة تحضيره. في هذه الأسطر القليلة، سنقدم عدة طرق لتحضير الشيش طاووق بالزبادي.

أولا الطريقة التقليدية لعمل الشيش طاووق

مقادير الشيش طاوق

قليل من الفلفل الأسود الناعم والبهارات والفلفل الأبيض، 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، نصف ملعقة كبيرة من الملح، نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، 4 ملاعق كبيرة من المايونيز، 4 ملاعق كبيرة من الخل، 3 علب من الزبادي، كيلو جرام فيليه دجاج مقطع إلى مربعات كبيرة.

طريقة التحضير

يتم وضع الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح والبهارات والزيت النباتي وعصير الليمون واللبن الزبادي والخل والمايونيز في إناء عميق، ويتم خلطهم جيدا، ثم يتم وضع الدجاج وتتبيله بالخليط وتغطيته بكيس نايلون ووضعه في الثلاجة لمدة تزيد عن 6 ساعات ليتشرب التتبيل.

يتم تقطيع قطع الدجاج بأعواد خشبية ووضع بعض قطع البصل أو الفلفل الملون والخضراء أو الطماطم بين القطع، ثم يوضع على الفحم لمدة عشر دقائق حتى تنضج، وتقدم مع البطاطس المقلية.

ثانياً شيش طاووق بالزبادي والطماطم

مقادير شيش طاووق بالزبادي والطماطم

حسب الحاجة، استخدمي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، أربع حبات من الثوم، بصلة صغيرة، أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم، نصف ملعقة كبيرة من البهارات، نصف ملعقة كبيرة من البابريكا، كوب من الزبادي، نصف كوب من عصير الليمون، وكيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات كبيرة.

طريقة التحضير

يتم وضع زيت الزيتون والثوم وصلصة الطماطم والبصل وعصير الليمون والزبادي في الخلاط الكهربائي، ويتم خلطهم جيدا ليتمازج المكونات، ثم يتم إضافة الزنجبيل والبابريكا والملح والبهارات على قطع الدجاج، ويتم تقليبها ووضع التتبيلة السابقة التي تم تحضيرها عليها.

يتم تغطية الإناء ووضعه في المبرد لمدة 6 ساعات، ثم يتم نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ربع ساعة، بعد ذلك يتم إخراج الدجاج وتثبيته على الأسياخ ثم يتم وضعه فوق إناء به ماء مغلي وموضوع على النار ليتم طهيه، وبعد ذلك يتم تقديم الشيش طاووق مع البطاطس المقلية.

ثالثاً شيش طاووق اللحم بالزبادي

 مقادير شيش طاووق اللحم بالزبادي

استخدمي بصلة كبيرة، ملعقة صغيرة عصير ليمون، رشة هيل ناعم، رشة بابريكا، رشة جوزة الطيب، رشة بهارات، رشة فلفل أسود، رشة ملح، ملعقتان كبيرتان خل، علبة زبادي، ونصف كيلو جرام من اللحم العجالي مقطع مكعبات وسط.

طريقة التحضير

يتم تتبيل اللحم بكلّ التوابل ووضعه في كيس نايلون بعد التقليب الجيد، ثم يوضع في المبرّد لمدة يوم كامل، ويتم تشكيله على أسياخ الشوي ووضعه على الفحم لمدة ربع ساعة مع التقليب لينضج، ومن ثمّ يقدّم مع الأرز الأبيض.

رابعاً شيش طاووق باللبن الرايب

المقادير شيش طاووق باللبن الرايب

فلفل أسود وملح حسب الحاجة، ملعقة صغيرة من البابريكا، فصين من الثوم المفروم، حبتان من الفلفل الحار، حبتان من الطماطم، ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم، ثلاثة ملاعق من عصير الليمون، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، 3 ملاعق كبيرة من اللبن الرايب أو علبة كبيرة من الزبادي، كيلو من صدور الدجاج المقطع.

طريقة التحضير

يجب غسل الدجاج بالملح والماء والخل، ثم يتم تصفيته. يجب إضافة الثوم والطماطم والزيت والليمون واللبن الرايب والتوابل الأخرى إلى الدجاج وتتبيله جيداً. يجب وضع الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ليتشبل النكهات.

تتم إدراج قطع الدجاج على أسياخ مع قطع من الطماطم والبصل والفلفل الألوان والحار بين كل قطعة والأخرى، ويتم وضع الأسياخ على صينية تحتوي على ورق الفويل وبعض زيت الزيتون، ثم يتم وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم تشوى الأسياخ لإضفاء اللون الذهبي، ويقدم الشيش كباب مع البطاطس الحمراء والكاتشب.

خامساً شيش طاووق بالزبادي والصويا صوص

المقادير شيش طاووق بالزبادي والصويا صوص

مقدار ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، وأربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والزيت النباتي والمايونيز، وخمس حبات من الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من التوابل (المسمار، الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، والشطة)، وربع كوب من الزبادي، وأربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم وصلصة البابريكا، وبصلة كبيرة مفرومة ناعما، وكيلو من صدور الدجاج المقطع إلى قطع كبيرة.

طريقة التحضير:- يتم وضع اللبن الزبادي والشطة والبهارات والثوم المفروم والصويا صوص والزيت النباتي والمايونيز وعصير الليمون وصوص البابريكا في إناء عميق ويتم التقليب جيدا لتحقيق التجانس، ثم يتم وضع قطع الدجاج ويتم التقليب لتتبيلها. يتم تغطية الإناء ووضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.