حليب فول الصويا وفوائده

عدم تحمل اللاكتوز هو مشكلة تواجه الكثير من البالغين والأطفال على حد سواء، وهذا يجعلهم غير قادرين على تحمل منتجات الألبان بأي نوع، خاصة الحليب. بالنسبة لهؤلاء، يعتبر حليب الصويا بديلا جيدا، ومن المعروف أن الكثير من الأشخاص يشربون حليب الصويا لفوائده الصحية الإضافية. يتم تحضير حليب الصويا عن طريق نقع وطحن فول الصويا المسلوق مع الماء، وهو مشروب صحي يحتوي بشكل طبيعي على الأحماض الدهنية والألياف والفيتامينات والبروتينات والمعادن. هذه المواد الغذائية توفر الطاقة وتساعد في الحفاظ على جسمك يعمل بأفضل أداء ممكن

إعداد حليب الصويا :
يمكن تحضير حليب الصويا من فول الصويا الكامل أو دقيق الصويا الكامل الدسم. يجب نقع فول الصويا في الماء لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ثم طحن الفول المبلل مع كمية كافية من الماء للحصول على المنتج النهائي المرغوب. يجب أن تكون نسبة الماء إلى الفول حوالي 10:1 بالوزن، ثم يتم غلي المطحون لتحسين القيمة الغذائية. يحسن ذلك طعمه ويعقم المنتج أيضا

يمكن لحليب الصويا أن يكون صلاحيته أطول من حليب الأبقار، وبعض أنواعه يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر. على الرغم من أن معظم أنواع حليب الصويا محلى، إلا أنها لا تزال تحتوي على فوائد غذائية كثيرة

الفوائد الصحية لحليب الصويا :
1. لا يحتوي على اللاكتوز :
الفائدة الأساسية من حليب الصويا هي غياب اللاكتوز ، الكثير من البالغين وكذلك الأطفال لا يمكنهم هضم اللاكتوز الذي يسبب عسر الهضم والإسهال وأمراض المعدة الأخرى . العديد من المشاكل كحساسية الوجه كذلك ، لذلك لمثل هؤلاء الناس حليب الصويا هو أفضل بديل

2. جيدة للجهاز المناعي :
محتوى البروتين في حليب الصويا عال جدا ، يمكن لأولئك الذين يتجنبون الحليب الحصول على جميع احتياجاتهم البروتينية من حليب الصويا. يحتوي على كل الأحماض الأمينية التسعة الأساسية التي يحتاجها جسمنا ، حيث يتم تحويل هذه الأحماض الأمينية إلى بروتينات جديدة تساعد في تعزيز جهاز المناعة ، كما تساعد هذه الأحماض الأمينية على إطلاق الإنزيم الذي يوفر الطاقة

3. يحسن المحتوى الدهني :
الدهون الحاضرة في حليب الصويا هي غير المشبعة والكوليسترول لديها صفر المحتوى ، الأحماض الموجودة في حليب الصويا الدهنية تمنع ترشيح الكولسترول في الدم ، كما أنه يساعد على خفض الكولسترول السيئ وتحسين مستوى الكولسترول الجيد في الجسم

4. فقدان الوزن :
يتميز حليب الصويا بانخفاضه الطبيعي في السكر ووجود الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تمنع امتصاص الدهون في الأمعاء، كما أنه غني بالألياف مما يساعد على الإحساس بالشبع لفترة أطول، وجميع هذه الميزات تعزز من فاعلية استخدام حليب الصويا في خفض الوزن

5. لا يتضمن الهرمونات :
يتم حقن الأبقار في بعض الأحيان بالهرمونات الاصطناعية لزيادة إنتاج الحليب، وهذه الهرمونات موجودة في الألبان التي نستهلكها وتتداخل مع عمل الجسم وجميع أنظماته. ومن أجل تجنب ذلك، يمكن استخدام حليب الصويا الذي يخلو من تلك الهرمونات الاصطناعية ولا يضر بجسمنا بشكل كبير

6. جيد للعظام :
يحتوي حليب الصويا على الاستروجين النباتي الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم ، لأنه يزيد كثافة كتلة العظام ، كما أنه يساعد على تقليل فقدان كتلة العظام بسبب عامل السن أو هرمون العوامل ، انه لامر جيد للعظام ويمنع ترقق العظام

7. غني بالحديد :
يساعد محتوى الحديد في حليب الصويا على تعزيز صحة الأوعية الدموية الحمراء وضمان حصول جميع الأنسجة في الجسم على كمية كافية من الأوكسجين المطلوبة

8. غني بفيتامين B12 ، ريبوفلافين والايسوفلافون :
فيتامين B12 يساعد خلايا الجسم في إنتاج الحمض النووي ، أنها تساعد أيضا في عمل خلايا الدم الحمراء ويحافظ على صحة الأعصاب أيضا ، وفيتامين بي في حليب الصويا يساعد خلايانا في إنتاج الطاقة . كما أنه يحمي الحمض النووي من التلف . الايسوفلافون هي مضادات الأكسدة التي تحمي خلايانا وDNA من الأكسدة . كما أنه يساعد في الحد من الكولسترول وتحارب العديد من الأمراض الأخرى

9. يساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم :
يحتويحليب الصويا على نسبة منخفضة جداً من الصوديوم، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم حيث يحتاجون إلى تناول كمية منخفضة من الصوديوم

10. يمنع السرطان البروستاتا :
يحتوي حليب الصويا النباتي على استروجين يمكن أن يمنع إنتاج هرمون التستوستيرون في الرجال، ويمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا عند انخفاض مستويات هرمون التستوستيرون

على الرغم من كل الفوائد الصحية ، يمكن أن يكون لحليب الصويا في بعض الأحيان بعض المساوئ أو الآثار الجانبية أيضا . محتوى السكر المضاف هي واحدة من المساوئ الغذائية الرئيسية ، السكريات المضافة تعزز السعرات الحرارية من دون قيمة غذائية المسببة للمرض ، وأنها أيضا تزيد من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية . ومن الأفضل دائما أن يختار لحليب الصويا غير المحلى لتقليل استهلاك السكر المضاف

حليب الصويا هو واحد من أكثر المشروبات الصحية التي تحمل قيمة غذائية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، ويعزز الجسم بشكل مذهل .

دراسات وابحاث :
ذكرت احدى الدراسات الامريكية ان خلال انقطاع الطمث ، إنتاج هرمون الاستروجين الطبيعي في جسم المرأة ينخفض إلى أدنى حد ممكن مما يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية . أمراض القلب والسكري ، والسمنة ، و الاكتئاب ، وتقلب المزاج ، والأرق والاضطرابات النفسية الأخرى هي بعض من الأشياء التي تتعامل مع النساء خلال انقطاع الطمث ، الاستروجين النباتي في فول الصويا هو بديل الاستروجين الفعال . الاستهلاك المنتظم للصويا يمنع ويقلل هذه المتلازمات بعد سن اليأس