الفرق بين الزبادي اليوناني والزبادي التقليدي

يعتبر الزبادي من الأطعمة المفيدة للجسم بسبب احتوائه على مجموعة كبيرة من المعادن والعناصر الغذائية الضرورية. ويوجد نوعان من الزبادي، الطبيعي واليوناني، وعلى الرغم من أن الزبادي التقليدي معروف لدى الجميع، إلا أن الكثير من الناس لا يعرفون الزبادي اليوناني. ولذلك سوف نوضح الفروقات بين الزبادي الطبيعي والزبادي اليوناني.

الفرق بين الزبادي اليوناني والزبادي التقليدي

يختلف الزبادي العادي عن الزبادي اليوناني في عدة فروق من حيث:

البروتين

الزبادي اليوناني يحتوي على كمية عالية من البروتين، وهذا يساعد على تحفيز الشعور بالشبع بسرعة، ولذلك يناسب هذا النوع من الزبادي الأشخاص النباتيين، إذ أن عبوة الزبادي اليوناني تحتوي على ما يقارب 170 جم من البروتين، بينما يحتوي الزبادي التقليدي على ما يقارب 20 جم من البروتين، لذلك فإن الزبادي التقليدي لا يساعد على الشعور بالشبع.

الكربوهيدرات

يعد الزبادي اليوناني أفضل خيار لمن يتبعون حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات، حيث يحتوي على نصف نسبة الكربوهيدرات الموجودة في الزبادي العادي.

في عملية تصفية الزبادي اليوناني، يتم إزالة بعض السكريات الموجودة في الحليب والمعروفة باسم اللاكتوز، مما يجعله الخيار الأفضل لأولئك الذين لا يرغبون في تناول نسبة عالية من اللاكتوز.

ينصح خبراء التغذية باختيار الزبادي اليوناني قليل السكريات، لأنه عندما يتم تناوله مع أي نوع من الأطعمة أو الفواكه يصبح غنيًا بالكربوهيدرات.

كمية الدهون

يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من الدهون، إذ يحتوي على حوالي 16 جرامًا من الدهون المشبعة، وهذا يعادل ما يقرب من 80% من احتياج جسمك اليومي من الدهون.

في حين أن الزبادي العادي يحتوي على 5 جرام فقط من الدهون المشبعة التي تزيد من مستوى الكوليسترول السيء في الدم وترفع خطر الإصابة بأمراض القلب.

“إذا كنتِ ترغبين في تناول الزبادي اليوناني، فيجب الالتزام باختيار النوع القليل الدسم أو الخالي من الدسم.

نسبة الصوديوم

يحتوي الزبادي اليوناني على حوالي 50 جرام من الصوديوم، وهذا يمثل نسبة تقريبا نصف الكمية الموجودة في الزبادي العادي، وهذا يزيد من خطر التعرض للأمراض القلبية والضغط العالي والسكري وأمراض الكلى المزمنة.

نسبة الكالسيوم

يحتوي الزبادي العادي على حوالي 30٪ من نسبة الكالسيوم الموصى بها، بينما يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة أقل من الكالسيوم لأنه يفقد الكثير منه خلال عملية التصفية.

ويقول أحد خبراء التغذية إذا كان الشخص قلقًا بشأن الحصول على كمية كافية من الكالسيوم عند تناول الزبادي اليوناني، فيمكنه إضافة حصة إضافية من الكالسيوم عن طريق تناول البذور أو اللوز.

الخلاصة

الزبادي اليوناني يحتوي على نسبة بروتين أعلى من الزبادي العادي.

الزبادي اليوناني يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات من الزبادي العادي.

يخضع الزبادي اليوناني لعملية اجهاد ثلاثية أكثر من الزبادي العادي.

يحتوي الزبادي اليونانيعلى نسبة دهون أعلى من الزبادي العادي، وسماكته أيضاً أكبر من الزبادي العادي.

يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة صوديوم أقل من الزبادي العادي.

يحتوي الزبادي على نسبة كالسيوم أقل من الزبادي العادي.

وعلى الرغم من أن خبراء التغذية يقولون أن النوعين من الطعام يساعدان على فقدان الوزن لأنهما يعطيان الشعور بالشبع، إلا أنهما يحتويان على سعرات حرارية قليلة.

من المفضل اختيار النوع الخالي من الدهون أو قليل الدسم للأشخاص الذين يعانون من السمنة.

إذا قمت باختيار الزبادي اليوناني، يفضل استخدامه لصنع سلطة الزبادي مع البهارات أو كبديل للكريمة في الطبخ، حيث يمكن الاستفادة من قوامه الكثيف الذي يشبه المايونيز في الطعم.