الأطعمة الغنية بالكبريت وأهميتها
ماهو الكبريت
يعتبر الكبريت ضروريًا كمعدن أساسي لأداء بعض وظائف أنسجة الجسم، كما يساعد في مقاومة البكتيريا والحماية من المواد السامة، وهو أساسي لتطور الأنسجة الضامة بشكل طبيعي، ويحافظ على تركيب الجلد .
يلعب الكبريت دورا هاما في وظائف غضاريف المفاصل وعملية الهضم في الكبد، ويساعد على تكوين الأحماض الأمينية والفيتامينات، ويعد ضروريا لنمو العظام الصحي، والخلايا العصبية والأنسجة.
يمكن أن يؤدي نقص الكبريت إلى انخفاض تكوين البروتين، حيث يحتوي الكبريت على حمض أميني يُسمى cysteine، والذي يحتاجه الجسم لتخليق الجلوتاثيون المضاد للأكسدة الذي يحمي الخلايا من التلف .
اطعمة غنية بالكبريت
- البيض
لا يتكون البيض فقط من البروتين، بل يحتوي أيضا على الكبريت الذي يتواجد في البروتين الأبيض للبيض. يحتوي صفار البيض على 0.016 مجم من الكبريت، والبياض يحتوي على 0.195 مجم. لذلك ينصح بتناول البيض المسلوق للحصول على الكمية الكافية من هذا المعدن .
- خضروات الأليوم
تحتوي هذه الخضروات، التي تشمل الثوم والبصل والكراث غالبا، على مركبات عضوية تحتوي على الكبريت، وتعمل هذه المركبات العضوية كمضادات للسرطان وتمنع تكوين الخلايا السرطانية في القولون والرئتين والمرئ .
- بذور الكتان
تحتوي هذه البذور على مواد صحية تساعد في الوقاية من الأمراض المعدية، وهي غنية بالكبريت والأحماض الأمينية أوميجا 3. يحتوي الكبريت الذي يوجد في بذور الكتان على مواد ضرورية لوظائف الدماغ والكبد .
- الجوز
يعد الجوز من بين الأطعمة المفيدة لصحة الدماغ، كما يحتوي على الكبريت والمعادن الأساسية الأخرى التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار، تحسين عملية الميتابوليزم وتقي من الإصابة بالسكري، كما يحتوي الجوز على فيتامين ك، فيتامين أ، فيتامين ج والفيتامينات الأساسية الأخرى .
- اللحوم الحمراء
يحتوي معظم أنواع اللحوم على الكبريت، ولكن اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الضأن يحتويان على أكبر كمية من الكبريت، بينما تعتبر الأسماك والدواجن مصادر ممتازة لهذا العنصر. ينصح بإضافة اللحوم الحمراء إلى نظامك الغذائي مرة أسبوعيًا للحصول على كمية كافية من الكبريت .
- البقوليات
هناك أنواع متعددة من البقول الغنية بالكبريت، مثل العدس والفاصوليا وفول الصويا، والتي تساعد في الحفاظ على صحة الجلد وتحمي خلايا الجسم. يتفاعل الكبريت مع الإنزيمات الأخرى للقيام بتفاعلات كيميائية محددة داخل الجسم .
- الخضروات الصليبية
تشمل هذه الخضروات البروكلي والقرنبيط والملفوف والفجل، وتحتوي على كميات عالية من الكبريت، ويساعد الكبريت الموجود في هذه الخضروات على الوقاية من بعض أنواع السرطان .
- منتجات الحليب
تحتوي الجبن والحليب والكريمة الحامضة على كميات منالكبريت المناسبة، وتساعد هذه الأنواع على تطوير الأنسجة الضامة والمفاصل، لذلك ينصح بإضافتها إلى النظام الغذائي .
- الفواكه
قد تفاجأ عندما تعلم أن بعض الفواكه تحتوي على الكبريت، وليس كل الفواكه، ولكن القليل منها مثل الموز والبطيخ وجوز الهند، لذا يمكن تناولها لزيادة استهلاك الكبريت .
- المأكولات البحرية
تحتوي الأطعمة البحرية مثل القريدس والإسقلوب وسرطان البحر بكميات هائلة من الكبريت، حيث يحتوي حوالي 10 إسقالوب على 510 ملغ من الكبريت. إذا كنت تفضل تناول اللحوم البحرية، فلا داعي للقلق، ولكن يمكن استبدالها باللحوم الحمراء للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لتلك الأنواع .