اضطرابات التغذية و التمثيل الغذائي

آلية عمل التمثيل الغذائي ( الأيض)
الأيض هو العملية الكيميائية التي يقوم بها جسمك، لتحويل الطعام الذي تتناوله إلى الطاقة اللازمة للحفاظ على حياتك .

الغذاء يتكون من البروتينات والكربوهيدرات والدهون، وتتم تقسيم هذه المواد بواسطة الإنزيمات الموجودة في الجهاز الهضمي، ثم تنقل إلى الخلايا ليتم استخدامها كطاقة. يمكن لجسمك استخدام هذه المواد فورا أو تخزينها في الكبد والدهون في الجسم وأنسجة العضلات للاستخدام لاحقا .

ما هو الاضطراب الأيضي ؟
يحدث اضطرابات التمثيل الغذائي ، عندما تفشل عملية التمثيل الغذائي ، و تتسبب في وجود إما الكثير أو القليل جدا من المواد الأساسية اللازمة للبقاء في صحة جيدة .

تكون أجسامنا حساسة جدا للأخطاء في عملية الهضم والامتصاص الغذائي. يحتاج الجسم إلى الأحماض الأمينية وأنواع مختلفة من البروتينات لأداء جميع وظائفه بشكل صحيح. على سبيل المثال، يحتاج الدماغ إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم لتوليد النبضات الكهربائية والدهون الصحية للحفاظ على صحة الجهاز العصبي .

الاضطرابات الأيضية يمكن أن تأخذ أشكالًا عديدة، بما في ذلك:

نقص إنزيم أو فيتامين ضروري لتفاعل كيميائي مهم
تعيق التفاعلات الكيميائية غير الطبيعية العمليات الأيضية
– مرض في الكبد ، أو البنكرياس ، أو الغدد الصماء ، أو غيرها من الأجهزة المشاركة في عملية التمثيل الغذائي
نقص التغذية

أسباب اضطرابات التمثيل الغذائي
يمكنك تطوير اضطراب التمثيل الغذائي إذا توقفت أجهزة معينة – على سبيل المثال البنكرياس أو الكبد – عن العمل بشكل صحيح ، هذه الأنواع من الاضطرابات يمكن أن يكون وراثي . أو بسبب نقص في هرمون معين أو إنزيم ، أو إذا كنت تستهلك الكثير من أطعمة معينة ، أو عددا من العوامل الأخرى .

أنواع الاضطرابات الأيضية
يعتبر مرض السكري واحدًا من الأمراض الأيضية الأكثر شيوعًا، حيث يمكن أن يؤدي نقص الأنسولين بمرور الوقت إلى ضرر الكلى والأعصاب، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولا يمكنالتحكم في هذه الاضطرابات إلا من خلال تقليل تناول المواد الغذائية التي لا يمكن لجسمك معالجتها .

تتضمن الأنواع الأكثر شيوعًا من الاضطرابات الغذائية والتمثيل الغذائي ما يلي:

مرض جوشر
تسبب هذه الحالة عدم القدرة على تحليل نوع معين من الدهون، والتي قد تتراكم في الكبد والطحال ونخاع العظام. ويمكن أن يؤدي هذا النقص إلى الألم وتلف العظام وحتى الموت، ولكن يمكن علاج هذه الحالة باستخدام بدائل الإنزيمات .

سوء امتصاص الجلوكوز
هذا هو خلل في نقل الجلوكوز و الجلاكتوز عبر بطانة المعدة ، مما يؤدي إلى الإسهال الشديد و الجفاف . يتم التحكم في الأعراض عن طريق إزالة اللاكتوز و السكروز و الجلوكوز من النظام الغذائي .

داء ترسب الأصبغة الدموية الوراثي
يحدث في هذه الحالة اضطراب في استقلاب الحديد، مما يؤدي إلى زيادة كمية الحديد في عدة أجهزة، ويمكن أن يسبب:

– تليف الكبد
– سرطان الكبد
– داء السكري
– مرض القلب
يتم علاج هذه الحالة عن طريق سحب كمية من الدم بانتظام.

داء البول القيقبي
هذه الحالة تمثل عملية التمثيل الغذائي لبعض الأحماض الأمينية ، فالجسم لا يستطيع تكسير أجزاء عديدة من البروتين ، مما يتسبب في انحطاط سريع في الخلايا العصبية . إذا لم تعالج هذه الحالة ، يمكن أن تسبب الموت في الأشهر القليلة الأولى بعد الولادة . العلاج ينطوي على الحد من المدخول الغذائي للأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة .

بيلة فينيل كيتون
هذه الحالة تسبب عدم القدرة على إنتاج الإنزيم هيدروكسيلاز فينيل ألانين، مما يؤدي إلى تلف الأعضاء والتخلف العقلي. يتم علاج هذه الحالة عن طريق الحد من المدخول الغذائي من أشكال معينة من البروتين .

و أخيرا :
الاضطرابات الأيضية معقدة للغاية وقد تكون نادرة، ومع ذلك، فهي موضوع بحث مستمر، مما يساعد العلماء على فهم أسباب المشاكل الأكثر شيوعًا مثل عدم تحمل اللاكتوز والسكروز والجلوكوز وبعض البروتينات المعينة بشكل أفضل .