الثوم
الثوم يعتبر واحدا من أكثر النباتات العشبية ذات فوائد طبية رائعة ومهمة لعلاج معظم الأمراض، سواء كانت خطيرة أو بسيطة، ومن بين هذه الأمراض تشمل تصلب الشرايين، ومرض السكري من النوع الثاني، وارتفاع مستويات الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى تعزيز جهاز المناعة في جسم الإنسان والوقاية من نماذج متعددة من السرطان
ينصح الأطباء بإضافة الثوم إلى معظم وجباتهم اليومية لفائدته الصحية المهمة، ويعتبر الثوم إضافة مهمة في معظم الأطباق بنكهته اللذيذة والفريدة، ويمكن إضافة الثوم مفروما أو مجففا أو مقشرا أو مهروسا إلى الطعام، وغالبا ما يواجه النساء صعوبة في تقشيره
يبحث الأشخاص دائمًا عن أسرع وأفضل طريقة لتقشير الثوم، خاصةً مع الأطباق الرئيسية التي تحتاج إلى كميات كبيرة من الثوم مثل الكبسة والدجاج، بالإضافة إلى الثومية وأنواع أخرى من الصلصات، لذلك يجب تقشيره بطريقة سريعة مع الحفاظ على قيمته الغذائية.
أهم فوائد الثوم
المساعدة على خفض الوزن
من المعروف أن الثوم يساعد بشكل كبير على إنقاص الوزن، وربما يكون هذا الأمر غريبا على بعض الأشخاص، ولكن الثوم يعمل على حرق الدهون في الجسم بشكل كبير لذا يعتبر تناوله أمرا هاما لمن يريدون فقدان الوزن بسرعة وبصحة جيدة.
يعزز الثوم جهاز المناعة في الجسم
تبين الدراسات أن الثوم يساهم بشكل كبير في تقوية جهاز المناعة، وقد يعالج بعض الأمراض الخطيرة كالسرطان، ويساعد في الوقاية منها، بفضل تحفيز خلايا معينة في الجسم مثل خلايا البلاعم (macrophages)
تتضمن الخلايا الموجودة في الدم العديد من الأنواع مثل خلايا الليمفاوية والخلايا الطبيعية القاتلة المعروفة باسم NK، والعديد من الأنواع الأخرى من الخلايا.
يساعد الثوم على تخفيض ضغط الدم
تؤكد الأبحاث والدراسات عدة فوائد لتناول الثوم، من بينها خفض مستويات ضغط الدم بشكل كبير، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات ضغط الدم بشكل مستمر.
طريقة تقشير كميات كبيرة من الثوم بسهولة
وضع الثوم في الماء
يمكنك نقع الثوم في وعاء كبير مع الماء البارد لمدة نصف ساعة إذا كان لديك وقت كاف. هذه الطريقة سهلة ومريحة حيث يمكنك تقشير كميات كبيرة من الثوم بسرعة
وإذا كنت تريد تقشير الثوم بشكل أسرع يمكنك نقعه بالماء الساخن لمدة عشرة دقائق فقط، يجب ألا لا تزيد المدة حتى لا يصبح الثوم طريا وقد يتغير طعمه أو تقل فوائده وبعد أن تنتهي العشر دقائق يمكنك تقشيره بكل سهولة، وهناك طريقة أسرع من الطريقتين السابقتين وهي فتح صنبور الماء على كمية الثوم التي تريد تقشيرها وفركه باليدين هذه الطريقة سريعة جدا وسهلة.
استخدام برطمان زجاج
يمكنك استخدام برطمان الزجاج لحل مشكلة تقشير الثوم، والطريقة هي وضع الكمية المطلوبة من الثوم في الوعاء وتغطيته بغطاء محكم جدا، ثم قم برج العلبة بسرعة وقوة حتى تنفصل القشور عن حبات الثوم
هذه الطريقة الشائعة لتقشير الثوم تم اقتباس فكرتها من آلة تقشير الثوم، والفرق الوحيد هو أنه في الآلة يوجد مسنن خشن يفصل القشرة عن حبة الثوم.
تقطيع ثمرة الثوم بالعرض
أصبحت هذه الطريقة شهيرة بشكل كبير في الوقت الحالي، حيث يستخدمها أشهر الطهاة في العالم، وأصبحت تحديا بين الطهاة، حيث يمكن أن تفشل إذا لم يتم قص رأس ثومة بشكل صحيح، حيث تقطع رأس الثومة عرضيا وتترك مسافة بين سطح الرأس وفصوص الثوم، ثم تقطع بسرعة، وستتقشر حبات الثوم تلقائيا.
تقشير الثوم باستخدام أكياس النايلون
تستخدم هذه الطريقة لغرضين الأول هو تقشير الثوم بكل سهولة أو هرس الثوم بسرعة وسهولة أكثر من الطريقة التقليدية، والطريقة هي أن تقوم بوضع الكمية التي تشاؤها من الثوم في الكيس النايلون ثم اغلق الكيس غلقا محكما وباستخدام مطرقة أو شوبك أو قم بدق الثوم بشكل خفيف حتى لا يهرس الثوم
بعد الضرب بالمطرقة، سينفصل قشر الثوم عن الفص، ويمكن أيضا استخدام هذه الطريقة لهرس الثوم، ولكن عندما ترغب في هرسه، ضع ملعقة صغيرة من الملح بنسبة مناسبة للكمية، ثم اضربها بسرعة حتى تحصل على النتيجة المطلوبة.
وضع الثوم في المايكروويف
للمايكروويف استخدامات عديدة جدا، ومن أحد استخداماته المفضلة لدى الجميع هو سهولة تقشير الثوم من خلال حيث يمكنك وضع كمية الثوم التي تريدها في وعاء ثم توضع في المايكروف لمدة لا تتجاوز العشرة ثواني وبعد إخراجه يمكنك تقشيره فورا وبسرعة وتعد هذه الطريقة تشبه طريقة تقشير الثوم باستخدام الماء السخن إلى حدا ما
الفرق الوحيد هو الوقت، فإذا كنت تريد تقشيرها في المايكروويف، فسيكون ذلك أفضل لأنه لا يحتاج إلى وقت.
أفضل طريقة لحفظ الثوم المقشر
يتم استخدام الثوم طوال السنة وعلى مدار العام، ويتم حصاده بشكل خاص في فصل الربيع مع أنواع أخرى من البقوليات مثل الفول الأخضر. طوال الوقت، ظهرت طرق حديثة ومتنوعة لحفظ الثوم مقارنة بالطرق التقليدية المستخدمة في الماضي. تساعد هذه الطرق الأشخاص الذين يرغبون في شراء كمية كبيرة من الثوم، تقشيره وتخزينه بحيث يتم استخدامه حسب الحاجة. واحدة من أفضل الطرق لحفظ الثوم المقشر في الوقت الحالي هي
- أولا: يمكنك تقشير كميات الثوم المتوفرة لديك وطحنها أو هرسها، ثم وضعها في علبة زجاجية مغطاة في الثلاجة، وبإمكانك استخدامها عند الحاجة.
- ثانياً: يفضل بعض الأشخاص حفظ الثوم المقشر في الثلاجة بتقشير حبة الثوم وفصل الفصوص عن بعضها، ثم تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة أو تركه كما هو، ووضعه في أكياس بلاستيكية فارغة أو في أوراق الألمنيوم، ثم إغلاق الأكياس وأوراق الألمنيوم بإحكام لمنع دخول الهواء وإفساد الثوم. هذه الطريقة الأسهل والأفضل لحفظ الثوم في الثلاجة.
- ثالثاً: في بعض الأحيان يتم تقطيع الثوم المقشر ووضعه في مصفاة الطعام في بداية فصل الصيف، ثم يتم تجفيفه عن طريق وضعه تحت أشعة الشمس لفترات طويلة.
- رابعاً: يمكن حفظ الثوم المقشر بتقطيع الأعواد الخضراء من الأعلى، ثم تقشير جميع الفصوص ووضعها في طبق، ثم صب الزيت الزيتون الطبيعي فوقها، وتخزينها في مكان جاف وبارد لتقليل انتشار البكتيريا الضارة.
- خامساً: يمكن تجميد الثوم المقشر مع الزيت معا، عن طريق تقشير فصوص الثوم ثم هرسه وإضافة الزيت، ليتم خلطهما في الخلاط الكهربائي. وبعد الانتهاء من هرس الثوم بالشكل المطلوب، يتم وضعه في الثلاجة على الفور، لأن الهواء يمكن أن يؤدي إلى نمو البكتيريا السامة التي تسمى كلوستريديوم بوتولينيوم.