الهيطلية الأردنية هي واحدة من أنواع الحلويات الشهية والمشهورة بشكل كبير، والتي يفضلها الكثير من الناس في أنحاء الوطن العربي، سواء كانوا صغارا أو كبارا، وتعتبر الهيطلية واحدة من الحلويات التي تحمل العديد من الأسماء في الوطن العربي، حيث يطلق عليها بعض الناس اسم المهلبية على سبيل المثال .
الهيطلية هي خليط كثيف ومتماسك يتم تحضيره من الحليب المغلي مع إضافة دقيق الذرة، كما يمكن إضافة المنكهات المختلفة حسب الرغبة للحصول على نكهات مختلفة، وسوف نشرح طريقة عمل الهيطلية الأردنية في هذه المقالة .
طريقة عمل الهيطلية الأردنية :-
المقادير الواجب توافرها لديكي لعمل الهيطلية الأردنية :-
أولاً :- – كمية الحليب السائل المطلوبة هي مقدار (2) كوب بغض النظر عن نوع الحليب سواء كان كامل الدسم أو منزوع الدسم وذلك حسب الرغبة الشخصية .
ثانياً :- تُعادل كمية السكر الأبيض الخشن ثلاث ملاعق كبيرة .
ثالثاً :- ما مقداره رشة بسيطة من مسحوق القرفة ، و ذلك يكون من أجل عملية التزيين الخاصة بالهيطلية .
رابعاً :- ما مقداره كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون ، و الذي يراعى أن يكون بشكلاً خشناً ، و ذلك من أجل عملية التزيين الخاصة بالهيطلية الأردنية .
خامساً :-ما مقداره (4) ملاعق كبيرة الحجم من دقيق الذرة .
سادساً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد .
طريقة التحضير الخاصة بالهيطلية الأردنية :- لتنفيذ الهيطلية الأردنية، يجب عليك اتباع الخطوات التالية
أولاً :- في البداية، يتعين عليكِ، سيدتي، وضع كمية من الحليب في وعاء عميق، ثم تذويب كمية من النشا مع السكر في الحليب باستخدام الخفاقة اليدوية، مع مراعاة ذوبان جميع المكونات في الحليب بشكل جيد قبل وضع الوعاء على النار.
ثانياً :- – أضيفي كمية من ماء الورد إلى مزيج الحليب، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا .
ثالثاً :- – ثم بعد ذلك يأتي مرحلة سكب الحليب في وعاء معدني مناسب من حيث الحجم، ثم عليكي سيدتي وضعه على نار متوسطة الحرارة. وفي هذه المرحلة يجب التوقف عن استخدام المضرب اليدوي والانتقال إلى تحريك الخليط باستخدام ملعقة خشبية كبيرة الحجم، وذلك للحفاظ على قوام الهيطلية وتماسكها مع ملاحظة تحريك الخليط ببطء .
رابعاً :- أتركي سيدتي الوعاء على النار ، و أبدائي في سكب المزيج الخاص بالهيطلية في داخل أكواب أو أطباقاً خاصة بعملية التقديم ، و هي ساخنة ، و هذا من أجل المحافظة على الشكل الخاص بها لإنك لو تركتيها حتى تبرد فسيكون من الصعب المحافظة على شكلها في أثناء قيامك بنقلها إلى طبق أو كوب التقديم .
خامساً :- يمكن تزيين الهيطلية باستخدام الفستق الحلبي أو اللوز أو أي نوع آخر من المكسرات المفضلة المتاحة .
سادساً :- يمكنك، سيدتي، تقديم الهيطلية ساخنة خلال فصل الشتاء أو باردة خلال فصل الصيف، ويجب حفظ الهيطلية في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين على الأقل قبل تناولها
سابعاً :- من المفيد قيامك بوضع قطعة من النايلون مع جعلها ملامسة للسطح الخاص بالهيطلية إذ يكون ذلك من أجل منع تكون تلك الطبقة على السطح ، و التي تشبه القشرة ، و هذا يفضل بعد أن تبرد الهيطلية .
ثامناً :- بإمكانك سيدتي تزيين الطبقة البيضاء للهيطلية بطبقة من الهيطلية ذات اللون المختلف ، و التي سيكون لديكي حرية اختيارها إذ من الممكن استعمالك كمثال الشوكولاتة أو استعمال عصير البرتقال ، و ما إلى غير ذلك من العديد من أنواع النكهات حيث يرجع ذلك إلى الرغبة المفضلة لمتناول الهيطلية.