الفيتامينات الموجودة في الكرفس

الكرفس غني بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة ويحتفظ بكل قيمته الغذائية تقريبًا حتى عند طهيه. يمكن تناوله طازجًا أو كجزء من طبق مطبوخ قليل الدسم أو جزء من طبق السلطة، فهو مكمل غذائي مفيد لنظامك الغذائي .

الفيتامينات الموجودة في الكرفس
فيتامين k
فيتامين k ضروري لمساعدة الدم على التجلط . يمكن أن يؤدي نقص فيتامين K إلى نزيف غير طبيعي ، و بمرور الوقت ، يمكن أن يسبب انخفاض كثافة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالكسور أو هشاشة العظام . في حين يتم إنتاج فيتامين K أيضا من قبل البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي ، يجب عليك محاولة الحصول على ما يكفي من فيتامين K من خلال نظامك الغذائي . و تمثل لكمية الموصى بها يوميا من هذا الفيتامين 90 ميكروغرام للبالغين . يحتوي كوب واحد من الكرفس الخام المفروم على حوالي 29 ميكروغرام من فيتامين K ، أو ما يعادل حوالي ثلث الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين k .

فيتامين C
يحتوي الكرفس على كمية قليلة من فيتامين C . و هو فيتامين حيوي من أجل نظام مناعة سليم ، و ضروري لإنتاج و صيانة العظام والعضلات القوية ، كما يساعد فيتامين C في امتصاص الحديد و إنتاج الأوعية الدموية و الأوتار و الأربطة السليمة . كفيتامين قابل للذوبان في الماء ، لا يحتفظ جسمك بفيتامين C ، لذلك تحتاج إلى تناول فيتامين C كل يوم . الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين C للبالغين هي بين 75 ملليغرام للنساء و 90 ملليغرام للرجال . يحتوي كوب واحد من الكرفس المفروم على ما يزيد قليلا عن 3 ملليغرام من فيتامين C .

فيتامين A
فيتامين A هو فيتامين ضروري للحفاظ على صحة العين . و هو فيتامين حيوي للصحة الإنجابية و الرضاعة الطبيعية ، و كذلك ضروري للحفاظ على صحة الأنسجة الرخوة و الجلد و الأسنان و العظام . يجب أن تحصل النساء على 2333 وحدة دولية من فيتامين A يوميا ، بينما يحتاج الرجال 3000 وحدة دولية . يحتوي كوب واحد من الكرفس الخام المفروم على 453 وحدة دولية من فيتامين A ، و التي تتراوح من 15 إلى 19 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين .

حمض الفوليك
حمض الفوليك هو أحد فيتامينات المجموعة B الضرورية لإنتاج الطاقة في جسمك . يحتوي الكرفس على حمض الفوليك ، الذي يساعد في تكوين خلايا جديدة و هو مهم بشكل خاص للحوامل و النساء في سن الإنجاب ، حيث يمنع العيوب الخلقية بما في ذلك عيوب الأنبوب العصبي . يحتوي كوب واحد من الكرفس المفروم على 36 ميكروجرام من الفولات ، أو ما يعادل 9 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك ، و التي تمثل 400 ميكروغرام في اليوم .