فوائد واستخدامات زيت الكمأة
بالرغم من أن العديد من الأشخاص يستعملون زيت الكمأة في الطعام، لا سيما في قوائم المطاعم الراقية، إلا أنه أصبح الآن من الزيوت الشائعة التي أصبحت جزءا من المكونات الأساسية في المخابز حول العالم. وأصبحت منافسا قويا لزيت الزيتون في المخابز. وقد بدأ الكثيرون يخزنون هذا الزيت العطري للحصول على أقصى قيمة غذائية ومذاق رائع. ومع ذلك، الكثير من الناس لا يعرفون ما هو زيت الكمأة.
ما هو زيت الكمأة
زيت الكمأة هو نوع من الزيوت اللذيذة والتي عادة ما يتم استخدامها على البيتزا والمعكرونة والخضار. يتميز زيت الكمأة بطعمه الغني جدا وله العديد من الفوائد الصحية، ولكن من المهم التركيز على نوع زيت الكمأة ومدى صلاحيته للأكل. هناك زيت الكمأة الاصطناعي المتوفر بكثرة في السوق، والذي يتم إنتاجه عن طريق إضافة مواد كيميائية إلى الزيت لمنحه نفس النكهة.
يختلف تركيب زيت الكمأة في بعض الأحيان، ولكن يستخدم الزيت الزيتون عادة كقاعدة له، ومع ذلك، يستخدم بعض منتجي الزيت أنواعا أخرى من الزيوت للاستخلاص من الكمأة، مثل زيت الكانولا وزيت بذور العنب، مما يؤدي إلى تقليل بعض الفوائد الصحية الموجودة في زيت الكمأة.
يمكن القول إن زيت الكمأة له رائحة رائعة تجعلك تشتهي أي طبق تقريبًا، على الرغم من ارتفاع سعره، بالإضافة إلى فوائده الصحية الأخرى مثل الكثير من أنواع الفطريات.
فوائد زيت الكمأة
ان لزيت الكمأة الكثير من الفوائد لصحة الانسان ومنها :
- 1_ يعزز صحة القلب.
- 2_ يساعد على فقدان الوزن.
- 3_ يحافظ على وظائف الدماغ.
- 4_ محارب جيد لتطورات السرطان.
- 5_ يحافظ على توهج البشرة.
- 6_ ينظم السكر في الدم.
فوائد مادة البوليفينول الموجودة في زيت الكمأة
يتم تصنيع زيت الكمأة عادة باستخدام الزيوت المساعدة لصحة القلب، ويتم استخدام زيت الزيتون كقاعدة أساسية، فزيت الزيتون يمتلك العديد من الفوائد الصحية الواردة في زيت الكمأة، بما في ذلك تأثيره الإيجابي على صحة القلب للإنسان، وذلك يرجع لغنى زيت الكمأة بالبوليفينول، وهو مركب طبيعي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، والذي يساعد على الحفاظ على الخلايا ومحاربة أي ضرر يمكن أن يحدث لها.
البوليفينول يساعد في تقليل الالتهابات، وهي مرتبطة بشكل كبير مع الأشخاص، خاصة أولئك الذين يعانون من مرض القلب التاجي. الدراسات تشير أيضا إلى أن البوليفينول يمكنه بشكل فعال خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية وضغط الدم، وهي من أكثر عوامل الخطر لأمراض القلب.
وفي دراسة اخري وجد ان تناول كميات أكبر من زيت الكمأة له القدرة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وأيضا له القدرة على سرعة هضم تلك الدهون الغذائية التي تستغرق وقت أطول في الهضم، مما يؤدي الى زيادة الشعور بالشبع، وفي السنوات الأخيرة كان هناك ادلة تؤكد على العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ، وقد تبين ان تناول كميات من الدهون الصحية على وجه الخصوص، فانه لديه العديد من فوائد الدماغ والتي تقي من الكثير من الاضطرابات التي تصيب الدماغ، كالزهايمر مثلا.