طريقة عمل البسبوسة بالبيض

تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة في البلدان العربية، وقد اشتهرت في بلاد الشام في البداية ثم انتشرت في بلدان مختلفة. تتميز بطعمها الرائع وتتوفر بعدة طرق تحضير وتقديم، فهي يمكن أن تقدم كحلوى عادية أو تحشى بالجبن أو المكسرات أو القشطة. تقدم في مناسبات واحتفالات متعددة، وتحتوي البسبوسة على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الصحية، وهي حلوى خفيفة على المعدة

١- طريقة تحضير البسبوسة بالبيض :
المكونات :
–  ست حبات من البيض
– اثنان ملعقة فانيليا
– نصف كوب زيت ذرة
– كوب من السكر
–  كوب من الحليب
– كوب من الطحين الأبيض
–  ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

الطريقة :
يتم فصل بياض البيض عن الصفار
يتم خفق البياض جيداً حتى يصبح مشابهاً للثلج الأبيض، ثم يضاف إليه الفانيليا
يتم خلط صفار البيض جيداً في وعاء ثم يضاف إليه السكر والحليب والفانيليا في وعاء آخر
تُخلط المكونات جيدًا، ثم يُضاف الزيت النباتي ويُخلط، ثم يضاف الدقيق الأبيض والخميرة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط ثقيلاً

يتم إضافة بياض البيض إلى الخليط ويتم دهن صينية مناسبة بكمية قليلة من الزيت النباتي أو السمن أو يمكن استخدام الطحينة

يُصب الخليط في الصينية ويُفرد فيها ويُحرك من الجوانب حتى يتم توزيعه على الصينية بالتساوي

يتم فتح الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ويترك العجين لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون

تخرج الصينية من الفرن وتترك لبضع دقائق لتهدأ، ثم يوضع عليها العسل والشراب البارد حتى تتشربه .
اتركي البسبوسة حتى تبرد تمامًا، ثم اقطعيها وقدّميها، ويمكن رش جوز الهند المبشور فوقها

٢- طريقة عمل البسبوسة بالقشطة :
المكونات
– كوب واحد من دقيق السميد
– نصف كوب من السكر الناعم
– نصف كوب من السمن
– كوب من جوز الهند
– كوب من اللبن الرائب
_ ملعقة من البيكنج بودر
–  ملعقة من الفانيليا
–  ملعقة من النشا
– بيضة
–  كوب وربع من الحليب السائل
–  كوب من القشطة

طريقة التحضير
– يتم وضع النشاء والفانيليا والحليب في إناء ويقلب جيدا، ثم يوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي، ثم يضاف القشطة ويقلب مرة أخرى حتى يصبح قوامه متماسكا

– “يتم خلط السميد مع السكر والحليب الرائب والزبدة ومسحوق الخبز ويُخلط جيدًا باستخدام الملعقة

يتم خفق البيضة جيدًا مع الفانيليا وجوز الهند ثم يضاف إلى خليط السميد

يتم دهن الصينية بكمية قليلة من الزبد أو الزيت النباتي

يتم إضافة نصف كمية العجين وتفردها جيداً في الصينية، ثم وضع القشطة، ومن ثم إضافة باقي كمية العجين

يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة، ثم يتم وضع صينية البسبوسة فيه لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون

توضع الشرابة على البسبوسة وتترك حتى تمتص الشرابة جيداً، ثم تترك حتى تبرد تماماً وتُقَطَّع وتُقدَّم

٣- طريقة البسبوسة بالشوكولاتة
: المكونات :
– كوب من دقيق السميد
– إثنان ملعقة كبيرة دقيق أبيض
– كوب من السكر الأبيض
– كوب من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
– رشة صغيرة من الفانيليا
– خمس بيضات
اثنتان ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
– كوب من الحليب السائل
–  ربع كوب من الشوكولاتة للتزيين

طريقة التحضير  :
سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة

يُخلط الفانيليا مع البيض والسكر والزيت في وعاء

يضاف الحليب مع الملح والكاكاو والبيكنج بودر والسميد والدقيق

تخلط المكونات جيداً ثم تدهن الصينية ويوضع فيها الخليط

يتم وضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثم يتم إخراجها ووضع القطر البارد الخفيف عليها

يتم وضع الشوكولاتة على حمام مائي حتى تذوب، ثم يتم وضعها على البسبوسة، ويتم تقطيع البسبوسة إلى مربعات متساوية الحجم وتقديمها