طريقة اكل الشمندر لفقر الدم

يتميز نبات الشمندر بشكل يشبه الكمثرى أو التفاح، ولونه الأحمر الداكن ويعتبر من أهم المصادر التي يمكن الحصول على العديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل حمض الفوليك وفيتامين ج والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة والألياف، كما أنه يحتوي على النترات التي تتحول في الجسم إلى أكسيد النيترات، والذي يساعد على ضبط ضغط الدم وتدفق الدم بطريقة جيدة، وحماية الجسم من الأنيميا وفقر الدم .

فوائد الشمندر لفقر الدم :
يعتبر الشمندر من أهم النباتات التي تساعد على التخلص من فقر الدم أو الأنيميا كما أنه يمنع الإصابة به ، حيث يساعد على إنتاج كميات كبيرة من كرات الدم الحمراء

يزيد الشمندر أيضًا من نسبة الهيموجلوبين في الدم بسرعة لأنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ج، الذي يعمل على تسهيل امتصاص الحديد في الدم

يمنع الإصابة بالاضطرابات الدورة الدموية ويساعد على زيادة الشهية

طريقة تناول الشمندر لعلاج فقر الدم :
١-  سلطة الشمندر:
مكونات السلطة :
يجب استخدام أربع حبات متوسطة الحجم من الشمندر .
_  ثمرة كبيرة من البصل
_ أربع ملاعق كبيرة من الخل
_ أربع ملاعق صغيرة من الليمون .
  ملعقة صغيرة من الملح
_ نصف ملعقة صغيرة من السكر
_ أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي
_ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
_ ربع كوب من زيت الزيتون

طريقة تحضير السلطة
يتم غسل ثمار الشمندر جيدًا، ثم وضعها في إناء متوسط الحجم .
يتم غلي الشمندر في الماء على نار عالية .
يتم وضع الإناء على نار هادئة ويتم تغطية الشمندر بشكل جيد تحت الإناء ويترك حتى ينضج الشمندر تماماً، ثم يُغسل الشمندر بالماء البارد .
تقشر الشمندر وتقطع إلى شرائح رفيعة .
_ يقطع البصل إلى شرائح رقيقة  

_ لتحضير الصلصة
يتم وضع عصير الليمون والخل والثوم ويخلط جيداً مع ماء سلق الشمندر .
يتم إضافة الملح والسكر والفلفل والزيت، وتقليب المحتويات مرة أخرى حتى يتجانس الخليط .
ترص أوراق الخس وفوقها الشمندر ثم البصل .
بعد ذلك يتم وضع الصلصة، ويتم وضع السلطة في الثلاجة لمدةٍ لا تقل عن نصف ساعة

٢-  سلطة الشمندر والرمّان
مكونات السلطة :
_ ثلاث ثمرات من الشمندر
_   ثمرة  من الخس الإفرنجي
_ ربع كوب من زيت الزيتون
_ ربع كوب من عصير الليمون
اثنتان ملعقة كبيرة من خل البلسمك .
_ ملعقة صغيرة من الملح .
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
_ ملعقة كبيرة من العسل
_ نصف ملعقة صغيرة من الخردل
_ ثمرة كبيرة من الرمان

طريقة تحضير السلطة :
يجب غسل الشمندر جيداً ثم وضعه في إناء متوسط الحجم وسكب كمية من الماء عليه حتى يغطيه .
يوضع الإناء على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يغلي جيداً
يتم تقليل حرارة النار ويتم تغطية الإناء وتركه حتى ينضج بشكل جيد، ثم يترك حتى يبرد بعد ذلك .
يتم تقشير الشمندر جيدًا وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة .
_ يفرد الخس فرما ناعما .
يتم وضع عصير الليمون مع الملح والخل والفلفل والعسل والزيت في برطمان .
تُهتز العلبة جيدًا حتى تمتزج جميعالمكونات
يُرص السمندر ثم الخس ثم الرمان ويُوضع في طبق التقديم الخاص بالسلطة
ضع الصلصة فوق السلطة وقدمها على الفور .

٣- سلطة الشمندر بالذرة :
مكونات السلطة :
_ ثمرتان من الشمندر
_ ثمرة من الخس
_ً ثمرة من الجزر .
_ علبة من الذرة

_  لعمل صلصة السلطة :
_ توضع أربع ملاعق كبيرة من الزبادي ، مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، وعصير نصف ليمونة ورشة ملح .

طريقة تحضير السلطة :
_ يطهى الشمندر في الماء المغلي حتى ينضج تماما .
يتم قطع أوراق الخس إلى قطع صغيرة، ويتم تقطيع الشمندر إلى مكعبات، ويتم تقشير الجزر جيداً
تُقدم السلطة في طبق التقديم على شكل طبقات، حيث يتم وضع طبقة من الخس مع طبقة من الشمندر وطبقة من الجزر وطبقة من الذرة
في النهاية، يتم وضع الصلصة على السلطة وتقديمها .