الطعام الذي يقوي الأعصاب

الجهاز العصبي هو نظام معقد ودقيق، ودوره هو تنظيم وتوجيه تفاعلات الإنسان مع المحيط الخارجي. يسيطر الجهاز العصبي على معظم وظائف الجسم مثل الإحساس والسمع والرؤية والشم والتذوق، كما يتحكم في المهام الإرادية وغير الإرادية مثل الحركة والتنسيق والتوازن .

بالإضافة إلى ذلك، يقوم الجهاز العصبي بإدارة وتنظيم وظائف أجهزة الجسم الأخرى، كما أنه مسؤول عن القدرة على التفكير ويؤثر على اتخاذ القرارات وإدراك الأفكار واللغة والذكريات. ينقسم الجهاز العصبي إلى الجهاز العصبي المركزي ويتضمن الحبل الشوكي والدماغ، والجهاز العصبي المحيطي ويتكون من الخلايا العصبية التي تسيطر على الحركات الإرادية وغير الإرادية .

العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجهاز العصبي

يعتبر النظام الغذائي الصحي أمرا ضروريا للحفاظ على صحة الجهاز العصبي، حيث يحتاج الجسم إلى نظام غذائي صحي ومتوازن ومتنوع، وكذلك يحتاج إلى كميات كافية من جميع العناصر الغذائية لبناء وتقوية الجهاز العصبي والحفاظ على الأعصاب والخلايا العصبية، والتي تؤثر على وظائف الجهاز العصبي والدماغ .

– فيتامين ب1

يحتاج الجهاز العصبي إلى فيتامين ب1 لإنتاج الطاقة من الجلوكوز، كما يساهم هذا الفيتامين في تنظيم أداء الإنسان المعرفي والحفاظ على سلامة الخلايا العصبية، وتعد الفاصولياء والحبوب الكاملة المدعمة ومنتجاتها مثل الخبز والمعكرونة من المصادر الغنية بهذا الفيتامين  .

– فيتامين ب3

يساعد فيتامين ب3 على الحفاظ على صحة الأعصاب، وتعتبر الأسماك والدجاج واللحوم والحبوب الكاملة المدعمة مصادر هامة لهذا الفيتامين .

– فيتامين ب6

يدخل فيتامين ب6 في تركيب الناقلات العصبية، ومن هنا يكمن أهميته، وأهم مصادره البيض والدجاج والموز والسبانخ والبازلاء والحبوب المدعمة

– فيتامين ب9

الفوليك أحمض، وهو يساعد على نمو الدماغ والحفاظ على الذاكرة مع التقدم في العمر، وأهم مصادره هي الخضروات الورقية الداكنة والحبوب المدعمة والعدس .

– فيتامين ب12

يساعد على الحفاظ على الجهاز العصبي المركزي، ويؤخر ظهور علامات الخرف، وأهم مصادره هي الدجاج واللحوم البقرية والأطعمة المدعمة .

– فيتامين ج

تحتوي النهايات العصبية على تركيز عالٍ من فيتامين ج، الذي يؤدي بعض الوظائف المحددة، وأهم مصادره هي الطماطم والتوت والفواكه الحمضية بشكل عام .

– فيتامين د

يساعد الفيتامين على تقوية الأعصاب، ومصادره الرئيسية هي الحليب، صفار البيض والحبوب المدعمة .

– فيتامين ه

يحمي هذا الفيتامين الأغشية الموجودة في الدماغ والتي تغلف الخلايا العصبية، وأهم مصادره اللوز والبندق والخضروات الورقية والزيوت النباتية مثل زيت الكانولا وزيت دوار الشمس .

– فيتامين ك

يدخل هذا الفيتامين ضمن الكيمياء الحيوية للأنسجة العصبية، ومن أهم مصادره الخضروات الورقية مثل البقدونس واللفت والملفوف والبروكلي والكيوي والعنب والأفوكادو .

– الحديد

يتم اعتبار الحديد من العناصر الضرورية للحفاظ على وصول الأوكسجين إلى الدماغ والخلايا العصبية وإنتاج الطاقة وتكوين النواقل العصبية. وقد تم اكتشاف أن الأطفال الذين يعانون من نقص الانتباه واضطراب فرط الحركة يعانون من نقص الحديد، ويعتبر تركيز الحديد في الشريان السري ضروريا لتحديد معدل الذكاء خلال تطور نمو الجنين، وتم الكشف عن أن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد شائع بين النساء ويترتب عليه الخمول والاكتئاب والتعب السريع. وتعد الخضروات الورقية الخضراء والفاصوليا واللحوم الحمراء والبيض والدجاج من أهم مصادر الحديد  .

– الألياف الغذائية

 وجود الألياف الغذائية يرتبط بمعدلات أعلى من اليقظة ومعدلات أقل من الإجهاد، وتشمل مصادر الألياف الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات والمكسرات والبذور.

– الأوميجا 3

يستخدم الجسم الدهون المشبعة بأوميغا 3 في بناء الدماغ والخلايا العصبية. كما تساعد أوميغا 3 في الوقاية من بعض الاضطرابات العصبية والنفسية مثل الاكتئاب والخرف ومرض الزهايمر. تؤثر الأوميغا 3 في التفاعلات الكيميائية في الدماغ والجهاز العصبي وفي وظائف الخلايا العصبية. تدخل أيضا في تكوين الغشاء المحيط بالدماغ والخلايا العصبية. وتعتبر الأسماك الدهنية مصدرا هاما لأوميغا 3 مثل السلمون والسردين .

– المغنيسيوم

يعتبر هذا العنصر ضرورياً للّتعلم وللذاكرة، ونجد أن مستويات المغنيسيوم المنخفضة ترتبط بالعديد من الأمراض العصبية، بما في ذلك الصداع النصفي، والاكتئاب، والصرع ، ومن أهم مصادره: الحبوب الكاملة، والخضراوات الورقية الخضراء، اللوز، والفول السوداني، والبندق، والبازلاء، والأفوكادو، والموز.

–  الزنك

الزنك يدخل في تكوين الإشارات العصبية، وقد تم تحديد العلاقة بين نقص الزنك والعديد من الأمراض العصبية، بما في ذلك الزهايمر والاكتئاب ومرض باركنسون، وأهم مصادره اللحوم الحمراء والحبوب المدعمة والحمص ومنتجات الحليب واللوز والفول السوداني .

– النحاس

يحتاج الدماغ النحاس للتحكم في الإشارات العصبية، ومن أهم مصادره: الكبد والمأكولات البحرية والكاجو وبذور عباد الشمس وحبوب نخالة القمح والكاكاو .