طريقة عمل الشوفان لمرضى القولون
الشوفان هو نبات عشبي، وتستخدم بذوره في تغذية الإنسان والحيوان، وانتشر استخدامه في العديد من دول العالم، وساهمت الأبحاث الطبية في انتشاره كغذاء للإنسان، حيث يحتوي لب الشوفان على دهون أكثر من الموجودة في القمح، ويحتوي على بروتينات تعادل الموجودة في القمح، ويحتوي دقيق الشوفان على فيتامين ب1، وأملاح معدنية مثل الحديد والفسفور. كما تتميز المنتجات الغذائية المصنوعة من بذور الشوفان بطاقة غذائية عالية وسهولة هضمها.
الشوفان علاج لمرضى القولون
يعد مرض القولون العصبي واحدا من مشاكل الصحة التي يتعرض لها العديد من الناس، وللأسف لا يوجد علاج نهائي للقضاء على تلك المشكلة، بالرغم من وجود بعض الأدوية لكنها لا تمكنها من التخلص من هذا المرض بشكل تام، ويقترح العديد من الأطباء أن العلاج الأساسي الذي يمكنه التخفف من آلام القولون المزعجة يكمن في اتباع نظام غذائي صحي.
توجد بعض الأطعمة التي يمكن أن تقلل من مرض القولون العصبي وتخفف من آلامه، ويأتي الشوفان في المقدمة من بين هذه الأطعمة، بسبب الخصائص التي يتمتع بها والتي يمكن الاستفادة منها في علاج مرض القولون.
تنشط بذور الشوفان عمل ووظائف الجهاز الهضمي وتنظم عملية الهضم بسبب احتوائها على الألياف الغذائية.
يحتوي الشوفان على العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تساعد في تطهير القولون.
تحتوي بذور الشوفان على مجموعة واسعة من المغذيات والبروتينات والفيتامينات والمعادن، مثل المغنيسيوم والفسفور والكالسيوم والزنك، وتعتبر هذه المغذيات ضرورية لمرضى القولون .
تعتبر تناول الأطعمة الغنية بالألياف أمرًا هامًا ضمن أي نظام غذائي صحي، ولكن يجب على مرضى القولون العصبي تناول الألياف التي تذوب في الماء فقط، مثل الشوفان.
يتميز الشوفان بخصائصه المهدئة للقولون ومضادة للتقلصات المعوية، بالإضافة إلى قدرته على التخلص من اضطرابات الأمعاء ومكافحة سرطان القولون.
تحيط نخالة الشوفان القولون وتمنع ترسب السموم والمواد المسرطنة على جدرانه.
طريقة عمل الشوفان لمرضى القولون
يمكن إعداد الشوفان بطرق مختلفة تناسب مرضى القولون، ويجب أن يعد بطريقة لا ترهق الجهاز الهضمي في عملية الهضم، ومن بين هذه الطرق
1 – شاي الشوفان
تضاف ملعقة كبيرة من الشاي إلى فنجان كبير من الماء المغلي ، ثم يترك ليبرد.
تصفى ثم تشرب.
2- شوربة الشوفان بقطع اللحم
المقادير
1 – ربع كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
2- مفروم بصلة متوسطة الحجم .
3- خمس ملاعق كبيرة من الشوفان .
4- مكعب مرق دجاج .
5- فص ثوم مفروم .
6- ملح .
7- ربع ملعقة من الفلفل الأسمر (حسب الرغبة)، وربع ملعقة من الكمون.
8- زيت للقلي .
طريقة التحضير
1- يوضع الزيت في وعاء على النار ويترك حتى يسخن .
يتم تحمير شرائح اللحم في الزيت وإضافة البصل المفروم، ثم يقلب حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، ويضاف الثوم المهروس.
3- يضاف الشوفان.
4- يتم إضافة لتر من الماء إلى المكونات السابقة.
5- ثم يضاف مكعب مرق الدجاج.
يترك المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يتم غلي المزيج.
يتم رفعه من على النار ويقدم ساخنًا (7).
3- شوربة الشوفان بالحليب
المقادير
1 – خمس ملاعق من الحليب البودرة.
2- مكعب مرق دجاج.
3- ربع لتر ماء.
4- أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
5- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
6- فص ثوم مهروس.
7- زيت للقلي.
8- شبت مفروم.
طريقة التحضير
1- يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
يتم إضافة البصل المفروم والثوم المهروس وتقليبهم حتى يصبح لونهما ذهبيًا، ثم يتم إضافة الشوفان والحليب ومكعب مرق الدجاج وتقليبهم حتى تتجانس جميع المكونات.
نضيف الماء إلى المكونات ونقلبها جيدًاً.
يترك جميع المكونات على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
تصب في طبق وتزين بالشبت المفروم، وتقدم ساخنة.