بعد التحذيرات المتكررة حول استخدام مكعبات مرق الدجاج في إعداد الطعام، أصبح من الضروري تجنبها تماما بسبب احتوائها على مواد مسرطنة ومواد حافظة ضارة. نظرا لأن العديد من السيدات لا يمكنهن الاستغناء عن مكعبات مرق الدجاج، فلماذا لا نقوم بإعدادها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة للحفاظ على صحتنا وصحة أبنائنا، يمكن إعدادها بسلق الدجاج أو سلق الأجنحة والرقاب أو عظام الدجاج المشوي للحصول على طعم ونكهة رائعة .
مقادير مكعبات مرق الدجاج :
– دجاجة كاملة ، أو عظام الدجاج المشوي .
– مجموعة من الخضار العطرية ، بالإضافة للجز والبصل والكرات .
– عيدان البقدونس .
– زعتر وفلفل أسود .
– كاري ، ورق الغار ، وهيل .
– ملح .
– 2 فص ثوم .
– 2 ملعقة خل .
– 2 ملعقة كبيرة دقيق .
– 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد .
الطريقة :
– يوضع قدر مليء بالماء على النار حتى يغلي.
– يقطع الخضار قطع متوسطة ، ويطقع البصل بحجم أكبر قليلا حيث ينضج بسرعة .
– يرفع الدجاج من القدر ويصفى .
– يصب المرق في قوالب الثلج للحصول على مكعبات ، ويتم تجميدها في الفريزر لعدة شهور .
– يمكن الحصول على مكعبات مرق أكثر كثافة ، بتقليب الدقيق مع قليل من السمن حتى يصفر لونه ، ثم يصب عليه مرق الدجاج ويقلب جيدا حتى يغلظ قوامها فترفع بعيدا عن النار ، وتترك لتبرد ثم تصب في القوالب .