تحتوي قشور الموز على نسبة تصل إلى 42% من البوتاسيوم، و3.25% من الفوسفور، وتحتوي على بعض المغذيات الدقيقة مثل الكالسيوم بمعدل 19.2 ملغم/غم من القشور، والمنغنيز بمعدل 76.2 ملغم/غم من القشور، والصوديوم بمعدل 24.3 ملغم/غم من القشور، بالإضافة إلى وجود المغنيسيوم والكبريت. وبالتالي فإن القشور لها قيمة غذائية عالية وتوفر العديد من الفوائد الصحية، ويتم تجفيفها واستخدامها لأغراض مختلفة .
طرق تجفيف قشور الموز
1- تجفيف قشور الموز بالشمس
يجب أولا اختيار وقت مناسب لتجفيف قشور الموز، ومراقبة التوقعات الجوية لمدة 3-4 أيام، والانتظار حتى تصل درجة الحرارة إلى 30 درجة مئوية أو أكثر، ويجب أن يكون الهواء خفيفا ونسبة الرطوبة أقل من 60% لزيادة عملية التجفيف، وبعد ذلك يجب تحديد مكان خارج المنزل ومشمس بما فيه الكفاية لمدة لا تقل عن 6 ساعات يوميا .
بعد ذلك، نقوم بوضع أربع قطع من القرميد في المكان بشكل مربع. ثم نضع شبكة نافذة فوقها، ويفضل أن تكون مصنوعة من الألياف الزجاجية بدلا من المعدن. بعد ذلك، نسحب قشور الموز من بعضها للحصول على شرائط طويلة منفردة، ونضعها فوق الشبكة بشكل متباعد. نضع طبقة أخرى من الشبكة فوق القشور لمنع الطيور والحيوانات الأخرى من الوصول إليها. نترك القشور في المكان حتى ساعات الليل، ثم ننقل الشبكة إلى داخل المنزل. يتم ذلك بسبب انخفاض درجة الحرارة في الليل، مما يؤدي إلى تكثيف القشور وبطء عملية التجفيف .
يتم إعادة شبك قشور الموز إلى الخارج في الصباح التالي، ويتم تكرار هذه العملية حتى تجف القشور تمامًا، ويمكن أن يستغرق ذلك من 3 إلى 4 أيام .
2- تجفيف قشور الموز في الفرن
يمكننا تجفيف قشور الموز في الفرن عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في الفرن حتى تجف. يجب أن تكون القشور مواجهة للورقة البرشمان في الفرن، ويمكن استخدام صاج خبز الكعك. يجب تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة تتراوح بين 76.67 – 93.33 مئوية. عندما تصبح القشور هشة وجافة وتتحول إلى اللون الأسود، نخرجها ونطحنها في خلاط الطعام حتى تصبح مسحوقا مثل القهوة. يمكن تخزين بعض المسحوق في كيس داخل الفريزر للحفاظ على طازجيته، ونحتفظ ببعضه للاستخدام الفوري، مثل استخدامه كسماد. يتم خلطها مع التربة لتعزيز نمو الميكروبات المفيدة وتحسين إطلاق المواد المغذية .
استخدامات قشور الموز
– خل الموز
تمتاز قشور الموز بنكهة مرارة مع نكهة السكر، مما يجعلها مثالية لصنع الخل المنزلي المستخدم في السلطة والوصفات التي تحتاج إلى الخل. يمكن إعدادها عن طريق وضع 0.91 كيلوغرام من قشور الموز المقطعة داخل وعاء يحتوي على أربعة أكواب من الماء وغليها. ثم يتم استخراج القشور من الوعاء وعصرها للحصول على عصيرها في الوعاء باستخدام قماش خاص مثل قماش صنع الجبن أو أي مادة مشابهة مثل الشاش. بعد ذلك، يتم إضافة أربعة أكواب من الماء وكوب ونصف من السكر وغلي الخليط. ثم يتم تخفيض درجة الحرارة ويتم التحريك لمدة ربع ساعة .
يتم وضع السائل الناتج في برطمان، ثم يضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من الخميرة. يغلق غطاء البرطمان بإحكام ويترك في مكان معتدل البرودة لمدة 7 أيام. بعد ذلك، يتم فتح البرطمان وإزالة أي رواسب ويضاف كوب من الخل. يترك لمدة أربعة أسابيع، ثم يوضع في وعاء على الغاز لمدة 10 دقائق للبسترة. يتم وضع الخل في برطمان في مكان معتدل البرودة ويترك لمدة شهرين، بعد ذلك يصبح الخل جاهزا للاستخدام .
– تفتيح الأسنان
يمكن استخدام قشر الموز لتبييض الأسنان، عن طريق فركه بجانبه الأبيض الداخلي بالفرشاة لمدة دقيقتين يوميا، وبذلك يمكن الحصول على أسنان بيضاء مثل اللؤلؤ خلال أسبوع واحد فقط .
– قشور الموز المجففة للشعر
المكونات
يتم تجفيف قشور 2 حبة موز .
– 1 ملعقة كبيرة من المايونيز .
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأخرى من زيت الخروع .
طريقة الاستخدام
نأخذ مسحوق قشور الموز ونضعه في وعاء صغير، ثم نمزجه مع المايونيز وزيت الخروع وزيت الزيتون حتى نحصل على مزيج لين مثل الحناء. بعد ذلك، نضعه على الشعر باستخدام فرشاة ونتركه لمدة حوالي نصف ساعة، ونغطيه بغطاء بلاستيك، ثم نغسل الشعر بالماء الفاتر والشامبو ونجففه جيدا. يمكن تكرار هذه الوصفة مرة في الأسبوع لتحقيق تأثير ترطيب وتنعيم الشعر .