أنواع القهوة المصفاه
القهوة المصفاه : القهوة المرشحة بالتنقيط هي القهوة التي يتم تصنيعها باستخدام آلة تصفية كهربائية أو يدوية ومرشح قهوة، حيث يتم تقطير القهوة من الفلتر إلى الفنجان أو القدح عن طريق التنقيط.
أنواع القهوة المصفاه : هناك عدة أنواع من القهوة التي يتم تصفيتها
– القهوة الأمريكة المصفاه : هي عبارة عن قهوة يتم اعدادها باستخدام أحد ماكينات اهداد القهوة، ولا تستخدم طرق التحضير المعتادة في غلي القهوة، ويمكن اعدادها عن طريق تسخين الماء وصبه على القهوة الموضوعة داخل فلتر مخصص للقهوة حتى تختمر القهوة ثم يتم التخلص من الفلتر والاستمتاع بتناول القوة.
تتميز القهوة الأمريكية المصفاه بأنها تحتوي على نسبة أقل من الكافين الموجود في القهوة العادية، كما أنها خالية من الكثير من المواد الضارة مثل الديتربين والكافيسترول والقهويول ، والمواد الزيتية التي تسمى diterpenes والتي أثبتت بعض الأبحاث الحديثة أنها تسبب في زيادة مستوى الكولوسترول في الجسم .
– القهوة الفرنسية المصفاه : إنها نوع من القهوة المصفاة المعروفة باسم الـ `Cafetiere`. يتم إعدادها عن طريق خلط الماء مع القهوة المطحونة وتركها لبعض الوقت حتى تختمر، مما يمنح القهوة طعما قويا خاصا. يتم تصنيع القهوة في مصفاة فرنسية خاصة تتألف من أسطوانة زجاجية تحتوي على فلتر مرتبط بالمقبض. يتيح ذلك وضع القهوة في الأسفل ثم وضع الفلتر فوقها ومن ثم إضافة الماء الساخن.
تتميز القهوة الفرنسية بنكهتها القوية والرائحة المميزة، وتحتفظ بالزيوت الأساسية، كما تتميز بقوام رائع وتحتوي على نسبة متوسطة من الكافيين.
القهوة الهندية المصفاه : تعد القهوة الهندية المصفاة من المشروبات الهندية التقليدية، وتعرف باسم الكابي، حيث تتكون من خليط من الحليب المغلي ومسحوق القهوة المطحون، وتوضع في فلتر هندي يتكون من جهاز أسطواني معدني على شكل كوبين كلوي وسفلي، يحتوي الكوب العلوي على جزيئين قابلين للإزالة، ويتم وضع القهوة في الكوب العلوي ويسكب الماء المغلي على القهوة، ويتم تصفية المزيج باستخدام الفلتر الهندي المعدني التقليدي، ثم يقدم المشروب في أكواب مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
– القهوة الفيتنامية : الكافيه دا هو قهوة مثلجة شهيرة باسم cà phê đá، ويتم إعدادها باستخدام القهوة الفيتنامية المحمصة والمطحونة، ويتم وضعها في فلتر فيتنامي صغير معدني، ثم يتم إضافة الماء الساخن عليها، وبعد ذلك يتم خلطها وصب القهوة في كوب مليء بالثلج، مما يجعلها مثلجة.
فوائد القهوة المصفاه :
تتميز القهوة المصفاة عن غيرها من أنواع القهوة بقدرتها على مساعدة علاج حالات انخفاض ضغط الدم وزيادة الكوليسترول في الدم، وهي الأفضل لمرضى الكوليسترول.
– تعتبر القهوة المصفاة خالية من الشوائب وتحتوي على نسبة أقل من الكافيين لذلك لا تتسبب في مشاكل في امتصاص المعادن في الجسم، بشرط عدم الافراض في تناولها، كما تساعد في الوقاية من الاصابة بعدة أنواع من السرطان مثل سرطان الفم، وسرطان البلعوم، وسرطان الكبد، وسرطان الرحم، وسرطان البروستات .
– تساعد القهوة المصفاة في الحفاظ على صحة القلب وتساعد في منع الاصابة بتصلب الشرايين، كما تساعد في الحد من الإصابة بمرض الزهايمر، وتعمل على تحسين الحالة المزاجية والحد من الاكتئاب.
تساعد القهوة المصفاة في تحسين الذاكرة، وتساعدفي علاج مرضى السكري وتنظيم مستوى السكر في الجسم، كما تقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية ومرض باركنسون.