لماذا تم اختراع عيدان تناول الطعام .. وطريقة استخدامها
ما هي عيدان تناول الطعام الصينية
عود الأكل الكويزي هو زوج من الأعواد الرفيعة والمتساوية في الطول، تستخدم لتناول مختلف الأطعمة، ويعتقد أن أصلها من الصين، ثم انتقل استخدامها إلى اليابان وشبه الجزيرة الكورية ودول شرق آسيا الأخرى.
الأعواد هي من أدوات المائدة الثابتة وتستخدم في ثقافة الصين لتناول الطعام، وتعكس الأداب السلوكية في تناول الطعام، وهي أعواد طويلة ومستقيمة ومستديرة الجسم ذات الرأس المربعة، ويستخدمها الصينيون بشكل دائم.
لماذا تم اختراع عيدان تناول الطعام
منذ حوالي 5000 عام، كانت أسلافنا يستخدمون أعوادًا بسيطة لاستعادة الطعام من النار، ويعود ذلك إلى عهد أسرة تشو حوالي 1046-256 قبل الميلاد، حيث تم إزالة مساحات كبيرة من الغابات لهذا الغرض، وكان الوقود المستخدم هو الحطب، وتطور المطبخ المحلي كرد فعل على نقص الأخشاب.
كان استخدام الأصابع غير عملي في معظم الأطباق التي تمتحضيرها في تلك الحقبة، حيث كانت تحتوي على صلصة، بالإضافة إلى أن ذلك كان مثيرًا للأشمئزاز.
يجدر بالذكر أن عيدان تناول الطعام انتشرت في اليابان وفيتنام وكوريا بحلول عام 500 ميلادية. وكانت تستخدم عيدان تناول الطعام اليابانية المبكرة بشكل صارم في الاحتفالات الدينية، وكانت مصنوعة من قطعة واحدة من الخيزران متصلة في الأعلى تشبه الملقط. وعلى عكس الاعتقاد الغربي السائد، فإن التايلانديين لا يستخدمون عيدان تناول الطعام بنفس الطريقة.
خلال فترة الأسرات الصينية، استخدمت أحيانا أعواد الطعام الفضية، وذلك لأنهم كانوا يعتقدون أنها ستتحول إلى اللون الأسود إذا كانت الطعام مسموما. ويبدو أن هذا الاعتقاد أدى إلى بعض السوء فهم. واليوم، نعلم أن الفضة لا تتفاعل مع الزرنيخ أو السيانيد، ولكن يمكن أن يتغير لونها إذا تعاملت مع الثوم أو البصل أو البيض الفاسد، وذلك لأنها تطلق كبريتيد الهيدروجين.
طريقة استخدام عيدان تناول الطعام
تُعَدُّ أعواد الأكل الخيار الأمثل، حيث يُمْكِنُ للشخص الإمساك بقطع من اللحم والخضار والأرز بحركة شبيهة بالكماشة، ومن ثم تغميسها برفق في الصلصة.
ويوجد بعض الخطوات التي يجب اتباعها، وهي تكون كالآتي:
- التقطيع: إذا كانت لديك عيدان طعام يمكن التخلص منها، فتلك التي تتوفر بسهولة في جميع المطاعم الصينية، يجب عليك فصلها عن بعضها البعض.
- إمساك العصا: خذ فقط عصا واحدة واستخدم يدك اليمنى، وضع الطرف الضيق كما تفعل مع قلم الرصاص، ضبط العصا بحيث يبرز حوالي 2.5 سم فقط من الطرف السميك بين السبابة والإبهام، سيساعد المفصل السفلي للإبهام على تثبيت العصا، ضع الآن الطرف الأضيق بحيث يستقر على الجزء الداخلي من إصبعك البنصر، وافصل الوسط والسبابة تماما عن العصا.
- تحريك العصا: بعد أن تمتزج الطرف السميك من العصا مع الطرف السميك للنهاية، يجب أن تمر العصا أسفل إصبعك وتتبع الطرف الأضيق حتى يمر تحت إبهامك وبين إصبعك الوسطى والسبابة، لتحريك العصا استخدم الجزء العلوي من إبهامك ولكن احرص على أن تبقى الجزء السفلي ثابتا لأنه يحمل العصا، واستخدم أيضا السبابة والإصبع الوسطى كمقبض للضغط على إبهامك سواء لتشديد قبضة العصا على الطعام أو تخفيفها.
- التقاط الطعام: ضع المنطقة بين الفتحتين بحيث تكون أعرض من قطعة الطعام التي تريد أن تمسك بها، ثم قم بخفض وإغلاق العصا ببطء حتى تتمكن من عصر الطعام ثم التقاطه والاستيلاء عليه، بمجرد أن يكون الطعام جاهزا للتناول، ابدأ في الحصول على كميات كبيرة من الطعام مثل السوشي، ثم انتقل إلى أطعمة مثل المعكرونة والأرز حيث يحتاج الطعام الأصغر إلى مزيد من التنسيق للحفاظ عليه.
أساطير حول مخترع عيدان تناول الطعام
يتداول ثلاثة أساطير حول من اخترع عيدان تناول الطعام وكيف تم اختراعها. تقول الأولى إن السيد جيانغ زيا قد ساعد إمبراطور أسرة شانغ في القرن الحادي عشر قبل الميلاد، وأخبره بأن استخدام أعواد الخيزران لالتقاط اللحوم سيسهل عليهم طريقة تناول الطعام. وفي الأساطير الأخرى، يتعرض السيد جيانغ زيا لمحاولة قتل من قبل زوجته الذي قامت بوضع سم في الطعام، وعندما دخل الدخان من عيدان التناول، تسمم الطعام.
تدور بعض الأقاويل حول وجود امرأة جميلة في القرن الحادي عشر قبل الميلاد، تعتاد إرضاء الإمبراطور من خلال التقاط اللحوم الساخنة بعصا شعرها، ولكن هذا غير مؤكد.
تشير بعض الأساطير الأخرى في القرن الحادي والعشرين قبل الميلاد إلى أن والد الإمبراطور الأول لأسرة شبا اخترع عيدانا خشبية لتناول الطعام لالتقاط الطعام الساخن وتوفير الوقت أثناء التحضير لأعمال السيطرة على الفيضانات.
قياسات ومواد عيدان الطعام
عيدان تناول الطعام هي عبارة عن أزواج بطول 15: تتراوح أبعاد الأعواد الرفيعة حوالي 20 سم بطول 5 مم تقريبًا، وغالبًا ما تكون مدببة في طرف واحد، وتختلف المواد التي تصنع منها هذه الأعواد في النوع والخامة
- كان الخيزران هو واحد من أكثر المواد استخدامًا في صناعة عيدان تناول الطعام، وذلك لأنه متاح بسهولة وغير مكلف ويمكن تقسيمه بسهولة ومقاوم للحرارة ولا يتميز بأي رائحة.
- استُخدمت أنواعٌ مختلفةٌ من الخشب، مثل خشب الأرز وخشب الصندل وخشب الساج والصنوبر.
- تم استخدام الياقوت والمعدن حيث كان للأثرياء أعواد مصنوعة من الياقوت والذهب والبرونز والنحاس والفضة والعاج.
- يتم استخدام البورسلين والبلاستيك في العصر الحديث بسبب التطور التكنولوجي.
نصائح حول استخدام عيدان تناول الطعام
عند استخدام عيدان تناول الطعام، يجب على الناس الانتباه إلى بعض القواعد والتعليمات الشائعة، بما في ذلك ما يلي:
- يجب تجنب توجيه عيدان تناول الطعام أو السبابة نحو الآخرين، حيث إن هذه الحركة تدل على عدم الاحترام.
- يجب تجنب إيذاء الآخرين بعصا تناول الطعام أثناء الطعام، وعدم اللعب بها في الهواء.
- من الأفضل عدم استخدام عصا الطعام لتلمس أدوات المائدة في هذا السياق.
- يجب تجنب استخدام عيدان تناول الطعام لتحريك الطعام والبحث عن ما تريده.
- من الضروري عدم قلب عيدان تناول الطعام أو استخدامها بطريقة خاطئة.