الرنجة سمك صغير الحجم، والرنجة تعيش في المياه الضحلة، ولونها أخضر رمادي، ولديها لون فضي على جوانبها، ولون بطنها أبيض، وهي سمكة لذيذة ومحبوبة لدى الكثير من الناس، وتعتبر مصر أكثر الدول انتشارا لتحضير الرنجة مقارنة بالدول الأخرى، ويحتوي سمك الرنجة على العديد من الفوائد كغيره من الأسماك .
فوائد سمك الرنجة
يعتبر هذا السمك مفيدا للقلب، حيث يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والشرايين، ويمنع انسداد الشرايين عند تناوله بانتظام .
يجب أن يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة التي يحتاجها الجسم .
يحتوي على الزنك، الذي يعمل على تنشيط الجهاز المناعي .
4ـ يمنع تجلط الدم أو تخثره، لأنه غني بأوميجا 3 .
يحتوي على فيتامين ب الذي يحتاجه الجسم .
يحتوي بشكل كبير على الحديد الذي يساعد على تقوية كريات الدم الحمراء والحفاظ على مستواها الطبيعي .
7ـ يعمل على تحسين وظيفة الغدة الدرقية بسبب احتوائه على اليود .
تحمي من الشيخوخة وتعتبر مهمة للصحة الجنسية .
تحتوي هذه على الأحماض الأمينية التي تساعد على تحسين نضارة الوجه والبشرة .
طريقة عمل سلطة الرنجة
المكونات
1ـ 1/2ك رنجة .
2ـ معلقتان طحينة .
3ـ بصلة مقطعة لشرائح .
4ـ فلفل حار مقطع لحلقات .
5ـ فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة .
ستة حبات من الطماطم مقطعة إلى قطع ناعمة .
نأخذ سبعة بصلات خضراء ونقطعها إلى حلقات .
8ـ من خمس لسبع معالق زيت .
طريقة التحضير
نقوم بإزالة قشر الرنجة والتخلص من عظامها وأشواكها، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، نقوم بوضع الرنجة مع المكونات الأخرى مثل الخضار والطحينة والزيت في وعاء ونخلطهم جيدا، ثم نقوم بتقديم الطبق مع الطحينة .
الرنجة المشوية
المكونات
1ـ رنجة .
2ـ معلقتان زيت نباتي .
3ـ بصلة مفروم ناعم .
4ـ طماطم مفرومة ناعم .
5ـ فلفل حلو مفروم .
6ـ ليمونة مفرومة .
طريقة التحضير
نقوم بتجزئة الرنجة من جانبها ونستخرج محتوياتها الداخلية، ثم نقوم بغسلها، ومن ثم نفتحها من الأعلى لتتسمم بالنكهة، وبعد ذلك نقوم بوضع الزيت في صينية ونضع الرنجة ونضعها على النار لمدة دقيقة ثم نقلبها، نقوم بمزج البصل والفلفل والطماطم والليمون المعصور ونقوم بترتيب نصف هذا الخليط تحت الرنجة والنصف الآخر فوق الرنجة، ثم نضعها في الفرن حتى تتحول لونها إلى الذهبي، ثم نقوم بتقديمها .
الرنجة بالصلصة الحمراء
المكونات
1ـ رنجة .
2ـ طماطم .
3ـ زيت زيتون .
4ـ معلقة خل .
5ـ معلقة ثوم مفروم .
6ـ بقدونس للتزيين .
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف الرنجة وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة، نسخن الزيت ونشوح فيه الثوم حتى يصبح ذهبيا، ثم نضيف الخل والطماطم، ونتركها على النار حتى تتحمر الطماطم، وبعد ذلك نضع قطع الرنجة ونقلبها حتى تنضج، ثم نسكب الرنجة بالصلصة في طبق ونزينها بالبقدونس للتقديم .
الرنجة المقلية
المكونات
1ـ عدد اثنان من سمك الرنجة .
2ـ كوب من الدقيق .
3ـ عدد اثنان بيضة .
4ـ بقسماط .
5ـ زيت للقلي .
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع سمكتين الرنجة بعد التخلص من رؤوسهما، ثم نقطعهما بالطول ليصبح لدينا قطع طولية، ثم نضع هذه القطع ونغمسها في الدقيق، وبعد ذلك في البيض، وبعد ذلك في البقسماط، ونقوم بتسخين الزيت جيدا، ونقلي القطع فيه حتى تحمر وتنضج .
أضرار سمك الرنجة
للرنجة فوائد كثيرة وعظيمة، ولكن التناول المفرط لها والإفراط في تناولها يمكن أن يتسبب في بعض الأضرار، حيث تحتوي على نسبة عالية من النيترات والنيتريت التي يمكن أن تسبب السرطان على المدى البعيد. كما تزيد من ضغط الدم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الأملاح .