هل الجمبري عالي الكوليسترول
تناول الجمبري كجزء من نظام غذائي متوازن ليس فقط آمنا بل يمكن أيضا أن يوفر للشخص العديد من العناصر الغذائية الأساسية. على الرغم من نصح الأطباء سابقا بعدم تناول الجمبري كجزء من نظام غذائي صحي للقلب بسبب ارتفاع الكوليسترول، إلا أن العلماء الآن ينظرون إلى تناول الجمبري كإضافة ممتازة لنظام غذائي متوازن بعد سنوات من البحث والفهم الأفضل لأسباب أمراض القلب وزيادة الكوليسترول .
هل الجمبري عالي الكوليسترول
تحتوي وجبة واحدة من الجمبري على 189 ملغ من الكوليسترول، وهذا يعادل تقريبا 60% من الكمية اليومية الموصى بها من الكوليسترول. وكان هذا المستوى العالي من الكوليسترول هو السبب الذي جعل الأطباء يعتقدون أن الجمبري يمتلك تأثيرا سلبيا على صحةالقلب.
كان يعتقد سابقاً أن تناول الجمبري يزيد من مستويات LDL، أو “الكولسترول السيئ” في الجسم، ولكن الآن يعلم أن ذلك غير صحيح. فبالعكس، يمكن للجمبري زيادة مستويات HDL، أو “الكولسترول الجيد”، وبالتالي يساعد على دعم صحة القلب.
هل تناول الجمبري آمن لمرضى الكوليسترول
الجمبري آمن للأشخاص ذوي ارتفاع نسبة الكوليسترول، لأنه يحتوي على عناصر غذائية مفيدة ويحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، والتي تزيد من نسبة الكوليسترول السيئة.
يمكن إضافة الجمبري كجزء من نظام غذائي متوازن، ولكن يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل تضمينه في النظام الغذائي .
أشياء يجب أخذها في الاعتبار عند تناول الجمبري
فيما يتعلق بالكوليسترول، فإن الأكثر ضررًا ليس الجمبري بقدر ما هو طريقة تحضيره، ويمكن اتباع نظام غذائي صحي للقلب وقليل الكوليسترول عن طريق اتباع بعض النصائح والاقتراحات العامة عند إعداد الجمبري، مثل تجنب إضافة الزبدة والدهون الثقيلة والقليل من الملح والتوابل الطبيعية
افعل
اخبزه أو اسلقه أو شويه أو اطهه في القليل من الزيت أو بدونه .
– يتبل بالبهارات ، الثوم والأعشاب .
– يفضل إضافة الثوم .
لا تفعل
القلي، سواءً في الزبدة أو الزيت .
يتم تقديمهمع الصلصات الدسمة أو الزبدة .
إضافة الملح غير ضرورية عند الطهي والأكل .
– تقديمه مع الكربوهيدرات المعالجة الزائدة مثل المعكرونة البيضاء.
تحقق من الغلاف أو العلبة الخاصة بالروبيان، أو من قسم المأكولات البحرية لمعرفة مكان اصطياده أو تربيته، وعادة ما يتم ذلك في المزارع في البلدان الأخرى التي تعاني من ملوثات أعلى نتيجة لعدم تنظيم الممارسات في تلك المزارع
لسوء الحظ ، من الصعب معرفة ما إذا كان الجمبري الذي يتم بيعه يأتي من ممارسة الزراعة الآمنة أو حتى لو تم الإمساك بها في البرية. يتعرّض كل من الروبيان المستزرع والبري لخطر احتواء الملوثات ، لذا ابحث عن الملصقات “المستزرعة بشكل مستدام” أو “المعتمدة من MSC” التي تشير إلى خيارات أفضل.
واحد من الأسباب الأخيرة التي تجعل تناول الجمبري غير مستحسن هو أنه يسبب حساسية لدى بعض الأشخاص، حيث يعتبر الجمبري من فصيلة المحار، وعليه فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية المحار يجب تجنب تناوله.
القيمة الغذائية للجمبري
يقدم الجمبري، كمعظم المأكولات البحرية، مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الموصى بها في أي نظام غذائي، ويتميز بانخفاض سعراته الحرارية بشكل طبيعي، حيث يقدم أقل من 100 سعر حراري لكل وجبة، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين وكونه منخفض الدهون.
بعض الفوائد الإضافية من الجمبري تشمل :
هو مصدر ممتاز للسيلينيوم، وهو مضاد للأكسدة يساعد في تقليل الجذور الحرة المسؤولة عن الشيخوخة المبكرة والأمراض.
– يعتبر مصدرا كبيرا لفيتامين ب12، الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء بالإضافة إلى فوائد أخرى.
يعتبر مصدرًا جيدًا للفسفورالذي يعد ضروريًا للتخلص من النفايات وإصلاح الأنسجة والخلايا.
يوفر الكولين والنحاس واليود للنظام الغذائي، وهي ضرورية لجميع وظائف الجسم.
يحتوي أستازانتين، المضاد للأكسدة، على فوائد عديدة مثل الحد من الالتهابات ومكافحة علامات الشيخوخة.
الجمبري مقابل المأكولات البحرية الأخرى
– سرطان البحر (السلطعون)
لحم السلطعون ، مثل معظم المأكولات البحرية ، يحتوي على نسبة عالية من البروتين وينخفض في الدهون والسعرات الحرارية. يحتوي السلطعون على كمية أقل من الكوليسترول ويحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات. ومع ذلك ، على عكس الجمبري ، سرطان البحر هو أعلى بشكل طبيعي في مستويات الصوديوم. هذا يجعلها تحديا قليلا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
– جراد البجر (الكركند)
يُعدّ جراد البحر بديلاً للجمبري، فهو يحتوي على مستوى أعلى قليلاً من الكوليسترول من الجمبري، ومثل الجمبري، فإن جراد البحر منخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ويحتوي على كمية عالية من الأوميغا 3 والسيلينيوم، كما يحتوي على حوالي 24 غرامًا من البروتين في حصة واحدة.
– السلمون
يتميز سمك السلمون بكونه غنيًا بأحماض أوميجا 3 الصحية، كما أن محتوى الدهون فيه يزيد عن الكركند والجمبري، ويحتوي سمك السلمون على نسبة أقل من الكوليسترول في كل حصة من الجمبري .
تناول سمك السلمون غني بالبروتين ومشبع بالفيتامينات ب، مما يعزز الطاقة ويدعم عملية الأيض والجهاز العصبي السليم.
بالإضافة إلى ذلك ، سمك السلمون يعد مصدرا ممتازا للبوتاسيوم والفوسفور ، وهما مركبات غذائية تساعد على نمو العظام. البوتاسيوم يساعد على تنظيم نبضات القلب وضغط الدم. للحصول على أغلب العناصر الغذائية، ينصح بالتفضل بسمك السلمون البري.
– المحار والبطلينوس وبلح البحر
تحتوي هذه المجموعة من المأكولات البحرية على العديد من المواد الغذائية مثل الحديد والزنك وفيتامين B12 والفوسفور والنياسين والسيلينيوم. ويعمل المحار على تعزيز الكولسترول الجيد وتخفيض نسبة الكولسترول السيئ.