تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية والعربية المعروفة في الوطن العربي. يتم تناول هذا النوع من الحلويات في العديد من المناسبات المختلفة، وتتميز بمذاقها الحلو واللذيذ ورائحتها الشهية التي لا يمكن تجاهلها. ولكن، يوجد أكثر من طريقة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل. بإمكانك تحضير بسبوسة هشة ولذيذة بالزبادي باستخدام وصفة سهلة وبسيطة لن تحتاج إلا بضع دقائق في مطبخك، وستكون أفضل من شرائها جاهزة.
طريقة سهلة لعمل بسبوسة هشة بالزبادي
مكونات طريقة البسبوسة الهشة بالزبادي
– كوبان ونصف من السميد
– ربع كوب من السكر المطحون
– كوب واحد من الزبادي
نصف كوب من الحليب الطازج أو المعلب
يتم استخدام نصف كوب من الزيت النباتي
– حبة واحدة من البيض
– كمية صغيرة تعادل ملعقة واحدة من الفانيليا
– ذرة ملح
– ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر
– مقدار 5 ملاعق كبيرة من السوداني
– مقدار 5 ملاعق كبيرة من اللوز أو الفستق
مكونات تحضير الشربات
– مقدار كوبان من السكر المطحون
– مقدار كوب ونصف من الماء
– مقدار ملعقتان من عصير الليمون
طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي
لتحضير طريقة البسبوسة الهشة بالزبادي، يجب أولا وضع البيضة وربع كوب من السكر والفانيليا والملح في طبق متوسط الحجم، ثم يتم وضعهم في الخلاط الكهربائي، ويمكن استخدام المضرب اليدوي كبديل. يتم خفق جميع المكونات على سرعة متوسطة حتى يتجانسوا ويتكون الخليط المطلوب.
ثم، نقوم بإضافة الزبادي والزيت المحدد في الوصفة، ونستمر في الخفق حتى يتم الخلط بشكل كامل. يجب أن يكون قوام الخليط مشابها للكريمة وليس سائلا بشكل كبير. بعد ذلك، نأخذ وعاءا مصنوعا من البلاستيك أو الاستانلس ونضع فيه كمية السميد التي تم إعدادها، ونضيف كمية من مسحوق البيكنج صودا، ونخلطهما جيدا. ثم نضيف الخليط السائل الذي تم إعداده مسبقا.
نستمر في العجن باليدين أو باستخدام المضرب اليدوي، ويمكن أيضًا استخدام العجان الكهربائي للحصول على نتائج أفضل، حتى يصبح الخليط متجانسًا. إذا لاحظنا أن الخليط جاف قليلاً، يمكننا إضافة نصف ملعقة من الزيت أو السمن، أو ملعقة واحدة من القشطة الطبيعية.
تساعد هذه المكونات على ضبط قوام البسبوسة بالطريقة المطلوبة، مما يجعل من السهل الحصول على الطعم والقوام المرغوبين وفقا لوصفتنا. وذلك لتجنب إضافة أي مكونات تؤثر على جودة الوصفة. وبعد الانتهاء من عجن الخليط، نحضر صينية متوسطة الحجم تتناسب مع كمية السميد المحضر ونضع فيها بضع قطرات من الزيت أو السمن وندهن الصينية من جميع الجوانب.
نضع الخليط الخاص بالبسبوسة في الصينية، ثم نوزع المكسرات (السوداني، اللوز، الفستق) التي أحضرناها على السطح الخارجي للصينية بالكامل، ويمكن وضع القليل منها داخل الخليط لإضفاء نكهة خاصة، ثم نضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ولا تزيد عن 25 دقيقة، لكي لا تحترق من الجوانب.
وبمجرد انتهاء الوقت نقوم بإخراج البسبوسة من الفرن ونرفع الشربات من على النار، ونتركها قليلا، حتى تهدأ من السخونة، ثم نقوم بعد ذلك بتوزيع الشربات بشكل متساو وببطء على جميع أجزاء صينية البسبوسة، ويمكننا تقطيعها بعد ذلك على شكل مربعات أو مثلثات أو مستطيلات ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها للضيوف بجانب أي نوع من أنواع العصائر الطبيعية أو نقدمها مع مشروب غازي، يمكنك أيضا تقديمها ووضع قشطة طازجة عليها، حيث تضيف طعما ومذاقا لذيذا للبسبوسة الهشة التي قمت بتحضيرها في مطبخك في أقل من نصف ساعة.
طريقة إعداد الشربات
أثناء خبز البسبوسة في الفرن، يتم وضع وعاء متوسط الحجم على النار ويتم وضع الماء والسكر والليمون فيه ويتم التقليب حتى تتم إذابة المكونات تمامًا ويتم تركها لنفس المدة المحددة لخبز البسبوسة.
تناسب الحلوى الجميلة مختلف المناسبات، ويمكن تقديمها في الحفلات والولائم والعزائم وحفلات أعياد الميلاد، وعند استقبال الضيوف، ويمكن حشوها بأي نوع من المكسرات المختلفة.