كيف اسوي عجينة العشر دقايق القطنية
تعد وصفة العجينة القطنية العشر دقائق وصفة مفيدة وأساسية لصنع العديد من وصفات المعجنات، وفيما يلي طريقة سهلة وسريعة لصنع العجينة القطنية العشر دقائق.
يجب في البداية تجهيز جميع المكونات اللازمة لتحضير عجينة العشر دقائق القطنية.
المكونات
- تتكون المكونات الأوليتألف الخليط الأول من (2 كوب من الطحين، 2 كوب من الماء الدافئ، 1 ملعقة كبيرة من السكر، 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية)
- تتكون المكونات الثانية من 3 أكواب من الطحين ونصف كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الملح
يتم تحضير عجينة العشر دقائق القطنية على مرحلتين، حيث تخلط المكونات الأولى في وعاء كبير في المرحلة الأولى، ثم تترك لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
بعد عشر دقائق، نضيف المكونات المتبقية ونعجنها جيداً للحصول على العجينة القطنية الجاهزة للاستخدام في وصفات مختلفة للمعجنات.
تعد عجينة العشر دقائق من بين أسهل وأسرع أنواع العجائن المستخدمة في صنع العديد من المعجنات المميزة. تمتاز هذه العجينة بأنها يتم صنعها في مدة عشر دقائق فقط من وقت التخمير، وتصبح جاهزة للخبز خلال هذه الفترة. وتعد هذه العجينة وصفة هامة يبحث عنها الناس باستمرار، وتستخدم بكثرة في مصر والبلدان العربية وجميع أنحاء العالم، نظرا لأنها توفر الوقت والجهد بفضل عجينتها المميزة، وتتناسب مع جميع أنواع الخبز. كما يتم استخدامها في العديد من الحلويات والمعجنات، مثل الفطائر بجميع أنواعها وخلية النحل والبيتزا وغيرها.
خطوات سريعة في صنع عجينة العشر دقائق
مكونات وطريقة عمل العجينة الأولى
كوبان من الدقيق الأبيض الناعم.
يستخدم كوبان من الماء الدافئ في عملية العجن.
يحتوي العجين على 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية التي تساعد على تخميره.
4- يستخدم ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الناعم.
5- استخدم 1/4 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
مكونات العجينة الثانية
1- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
2- 1/4 كوب من حليب البودرة.
3- 1/2 كوب من زيت النبات المستخرج من عباد الشمس أو زيت الذرة.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
يتم نخل الدقيق الأبيض جيداً داخل وعاء كبير وإضافة جميع مكونات العجينة الأولى بواسطة ملعقة خشبية، ثم يتم تغطية الوعاء بالنايلون وضبط المؤقت على 10 دقائق.
2- وقومي أيضاً بإضافة جميع مكونات العجنة الثانية إلى وعاء كبير وأخلطيهم قليلاً من خلال ملعقة خشبية وهذا لمنع التكتل ويتم خلط جميع المكونات معاً، ثم يتم عجنها باليد جيداً حتى تصبح عجينة طرية متماسكة ثم يتم استعمال العجينة في العديد من الاستعمالات المختلفة حسب الرغبة الخاصة بالشخص.
عجينة العشر دقائق بالحليب السائل
المكونات
1- 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
2-2 ملعقة من الخميرة الفورية.
3- 2 كوب من الحليب الطبيعي السائل.
4-5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
يحتاج إلى نصف كوب من الزيت النباتي، مثل زيت عباد الشمس أو الذرة.
6- ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق باستخدام الحليب السائل
يجب إحضار إناءً غويطًا للعجن ووضع 2 كوب من الدقيق الأبيض فيه، وإضافة الخميرة والحليب الطبيعي السائل والسكر الأبيض الناعم، ومن الممكن إضافة الماء الدافئ، ثم يتم مزجهم جيدًا حتى تتشكل عجينة شبيهة بالسائل.
ثم اتركيها جانبا حتى تختمر وهذا يكون لمدة 10 دقائق.
3- ثم قومي بإضافة إليه باقي الدقيق أي 3 أكواب الدقيق ويتم عجنها من جديد جيدا.
4- ثم أضيفي الزيت النباتي إلى العجين واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة والتي لا تلتصق باليدي.
في هذه الحالة، يصبح العجينة جاهزة للاستخدام ومن الممكن أن يترك لفترة قصيرة لتتخمر بشكل أفضل وترتاح، ثم يمكن استخدامها في العديد من الأغراض المختلفة.
طريقة عمل بيتزا مارجريتا بإستعمال عجينة العشر دقائق
مكونات البيتزا
1- يتم استخدام عجينة العشر دقائق التي قدمناها لكم سابقا.
2- احضري 5 حبات من الطماطم التي يتم تقشيرها وفرمها ناعمة.
3- 2 حبة متوسطة من البصل المفرومة بشكل جيد جدا.
4- 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
5- نصف حبة فلفل حار أو بارد، وذلك حسب الرغبة، واهرسه جيدا حتى يصبح ناعما.
6- احضري قالبا من الجبنة الموزاريلا المبشورة، ويفضل تقطيعها في المنزل بدلا من شرائها مبشورة، لأن ذلك يحافظ على سمكها.
7- استخدام نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
8- 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض، ومن الممكن أن يزيد أو يقل حسب الرغبة.
9- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
10- 1 مكعب من مرقة الدجاج.
استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة المخصصة للبيتزا.
12 ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
13- 1/2 كوب من الكاتشب.
طريقة تحضير البيتزا
ضعي البصل في إناء على نار خفيفة ، ثم أضيفي الفلفل الحار أو البارد حسب الرغبة وعليه ضعي الثوم المفروم وامزجي المكونات جيدا حتى تصبح طرية وشفافة.
قومي بوضع الطماطم المقشرة، ثم ضعي عليها الفلفل الأسود المطحون والملح والزعتر وجميع البهارات والسكر، ثم ارفعي درجة الحرارة حتى تنضج الطماطم لمدة 20 دقيقة، وذلك للحصول على صلصة متجانسة، ثم يتم رفع الإناء وترك الصلصة جانبا حتى تبرد تماما.
يجب يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ووضع كمية من الزيت النباتي داخل صينية البيتزا في الفرن.
يجب تمديد العجينة جيدًا وترقيقها في الصينيتين، ثم يتم إنشاء العديد من الثقوب في العجينة باستخدام شوكة، حتى لا ترتفع العجينة.
يجب وضع كمية من الكاتشب فوق العجينة وتوزيعها بالتساوي، ثم يتم وضع الصلصة المصنوعة من الطماطم والجبنة فوقها.
وأخيرًا، بعد وضع جميع المكونات، يتم وضع الصينية في الفرن حتى تتحمر الجوانب ويتم تقديمها ساخنة.