يتميز الشمندر بلونه الأحمر المميز وشكله المشابه للتفاح والكمثرى، وهو مصدر ممتاز لحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ج والألياف، كما أنه يعتبر من المواد المضادة للأكسدة التي تساعد على تدفق الدم في الجسم دون أن ترفع مستويات ضغط الدم عن المعدل الطبيعي.
طريقة سلطة الشمندر
المكونات
– أربع حبات من الشمندر.
– حبة كبيرة من البصل.
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
– اتنين فص من الثوم.
– أربع ملاعق كبيرة من الخل.
يستخدم أربع ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– القليل من الفلفل الأسود.
– ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الشمندر جيدا، ثم نضعه في وعاء متوسط الحجم. نغمر الشمندر بالماء ونضعه على نار عالية، وعندما يغلي مع الماء، نخفض درجة الحرارة ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج تماما. بعد ذلك، نقوم بغسل الشمندر بالماء البارد ونقشره، ثم نقطعه إلى شرائح رقيقة. نقطع البصل أيضا إلى شرائح رقيقة. في طبق آخر، نضع الثوم وعصير الليمون والخل وماء سلق الشمندر والملح والسكر والفلفل الأسود، ونقوم بخلطها جيدا حتى تتكون صلصة. نضيف الزيت ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات. نضع طبقة من أوراق الخس فوق شرائح الشمندر، ثم نضع شرائح البصل فوقها. بعد ذلك، نسكب الصلصة فوق شرائح الشمندر، ونضع الشمندر في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
طريقة سلطة الشمندر بالذرة
المكونات
– حبتان من الشمندر.
– خمس أوراق من الخس.
– جزرة.
– علبة من الذرة.
الصلصة
4 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
– ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
– رشة ملح.
– عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
نطهو الشمندر بغليه في الماء حتى ينضج، ثم نبشر الجزر ونفرم أوراق الخس. بعد ذلك، نضع مكعبات الشمندر في الطبق مع طبقة من الخس وأخرى من الجزر وثم طبقة من الذرة، وبعد ذلك نخلط مكونات الصلصة ونصبها على السلطة.
سلطة الشمندر والرمان
المكونات
– ثلاثة حبات من الشمندر.
– حبة خس.
– ربع كوب من عصير الليمون.
– ربع كوب من زيت الزيتون.
– ملعقتان كبيرتان من الخل.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
– ملعقة كبيرة من العسل.
– حبة كبيرة من الرمان.
طريقة التحضير
يبدأ الأمر بغسل الشمندر ووضعه في إناء مع غمره بالماء ووضعه على نار متوسطة، وعندما يبدأ في الغليان، يخفف النار ويترك حتى ينضج، ثم يتم تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات، وتفرم الخس وتوضع عصير الليمون والزيت والخل والملح والفلفل الأسود والخردل والعسل في وعاء وتخلط جيدا، ثم يوضع الشمندر والخس والرمان في طبق ويصب عليه التتبيلة أو الصلصة ويقدم.
سلطة الشمندر بالمايونيز
المكونات
– كيلو من الشمندر.
– كوب من الجوز
– ملعقتان كبيرتان من المايونيز
– رشة من الملح.
– رشة من الفلفل.
طريقة التحضير
يتم طهي الشمندر في ماء مغلي ثم يترك لينضج ثم يتم تقشيره وتركه حتى يبرد، ثم يتم فرم الجوز حتى يصبح ناعمًا ويضاف إلى الشمندر المبشور، ثم يتم إضافة ملعقتين من المايونيز والملح والفلفل ويتم خلطهم جيدًا وإضافة عصير نصف ليمونة، ويتم تقديمها.
سلطة الشمندر مع اللبن
المكونات
– حبتان من الشمندر.
– خمس ورقات من الخس.
– جزرة كبيرة الحجم.
– ربع كيلو من الذرة.
الصلصة
4 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
– ملعقتان كبيرتان من اللبنة.
– ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
– ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نسلق الشمندر في إناء على النار ونتركه حتى ينضج تماماً، ثم نرفعه عن النار، ثم نقشره ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ثم نبشر الجزر ونفرم الخس، وشرائح الشمندر في طبق التقديم، ثم نضع طبقة من الخس فوقها، وبعدها طبقة من الجزر، ثم نضع الذرة على الوجه، ثم نخلط مكونات الصلصة في طبق صغير ونقدمها إلى جانب السلطة.
سلطة الشمندر مع الثوم
المكونات
يتم تقطيع ثلاث حبات من الشمندر المسلوق إلى مكعبات.
– اتنين فص ثوم.
– ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
– رشة من الملح.
طريقة التحضير
نهرس الثوم ثم نضيف إليه عصير الليمون والزيت لتحضير صلصة، ثم نضع مكعبات الشمندر في وعاء ونصب الصلصة فوقها، ثم نخلط مكونات السلطة معا جيدا، ثم نضعها في طبق ونزينها بأوراق البقدونس ونقدمها.