الشكلمة هي نوع من الحلوى الهامة التي يتم تقديمها بأشكال وأحجام مختلفة وتحتوي على العديد من المكونات الأساسية، وتضاف إليها العديد من المواد الغذائية كأضافات وتزيينات للحلويات، مثل جوز الهند الذي يعد أحد المكونات الأساسية في الشكلمة.
هذه حلوى محببة للعديد من الأطفال والكبار، وتكون محفوظة للاستمتاع بها في أي وقت. يتم تقديمها بأشكال مميزة تضفي عليها طعما خاصا وتجعلها مرغوبة طوال الوقت. كما يتم تقديمها بأساليب متنوعة لتنفيذ وتقديم حلوى الشكلمة بجوز الهند، والتي تعتبر واحدة من أنواع الحلوى الرئيسية لدى الكثير من الناس.
طرق عمل الشكلمة
طريقة عملة الشكلمة بجوز الهند
مكوناتها
1- اثنان كوب من جوز الهند.
2- واحد كوب السكر الأبيض الناعم.
3- أربعة بياض بيض.
4- واحد ملعقة فانيليا.
5- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الشكلمة
1- عليك أن تحضري إناء كبيرا وتضعي في داخله بياض البيض، ويتم إضافة كمية من الملح. بواسطة استخدام الخلاط الكهربائي، يتم خفق بياض البيض جيدا لمدة 5 دقائق. ثم يتم إضافة كمية من الفانيليا والسكر إلى البيض ويتم خفقهما جيدا حتى يصبح القوام ثقيلا وكثيفا.
يتم وضع جوز الهند بالكامل في المزيج، وبعد خلط جميع المكونات جيدًا، يتم تجهيز العجين وتشكيل كرات من جوز الهند بحجم جوزة الطبيب أو أكبر بقليل.
أحضري صينية الخبز وضعي فيها ورق زبدة حتى يتم وضع كرات الشكلمة عليها، وذلك لتجنب حرقها في الفرن، ثم يجب تسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة، ويتم تحميص الشكلمة من الأعلى بالانتباه حتى لا تحترق، وبعد أن تبرد يتم وضعها في أطباق التقديم ويمكن تزيينها بالفستق أو اللوز أو الكرز وفقا للرغبة.
شكلمة بجوز الهند والدقيق
المكونات
واحد كوب من السكر الأبيض المطحون ناعما.
اثنان ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
المقدار هو كوبان من جوز الهند الناعم.
4- خمس بياض بيض.
5- رشة ملح.
طريقة تحضير شكلمة جوز الهند والدقيق
لتحضير الخليط، يتم وضع الطحين المنخول والسكر البودرة وجوز الهند ورشة الملح في وعاء كبير، ثم يخلطوا بشكل جيد باستخدام الخفاق الكهربائي.
2- ثم قومي بإحضار وعاء آخر واستخدام الخلاط الكهربائي لخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح له رغوة ويتكاثف بشكل كبير.
في هذه الخطوة، يجب إضافة محتويات الوعاء الأول على رغوة بياض البيض تدريجيًا، وذلك بالتقليب المستمر حتى تتماسك العجينة، ويتم خلط المزيج جيدًا باستخدام ملعقة حتى يتجانس العجين بشكل صحيح.
بعد تشكيل الكرات من عجينة جوز الهند، يجب دهن الصينية بملعقة من السمن، ووضع ورقة زبدة على الصينية ودهنها بالسمن مرة أخرى، ثم يتم وضع كرات الشكلمة على الصينية.
يتم وضع الصينية في الفرن في هذه المرحلة، بعد أن يتم تسخين الفرن، لتسهيل عملية الخبز، ثم يترك الخبز في الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، ومن ثم يتم تحمير كرات الشكلمة من الأعلى، وتزيينها وتقديمها باردة في طبق التقديم.
طريقة عمل الشكلمة بالقشدة
المكونات
1- اثنان كوب من جوز الهند.
2- كوبٌ وربعٌ من حليب البودرة.
3- كوب إلا ربع سكر ناعم بودرة.
4- علبة قشدة.
يستخدم كوب واحد من جوز الهند المبشور للتزيين.
خطوات عمل الشكلمة بالقشدة
لتحضير هذه الوصفة، يجب أن تضعي الحليب المجفف والسكر المجفف في وعاء كبير وتخلطيهما جيدًا. ثم ضعي جوز الهند وامزجيهما جيدًا، وأضيفي علبة القشدة وامزجي المكونات مرة أخرى حتى تتحول إلى عجينة لينة.
يجب أخذ كمية مناسبة لكل كرة من شكلمة وتدويرها جيدًا حتى تصبح جميعها بحجم متساوٍ، ثم يتم غمس كل كرة في جوز الهند المبشورة وتقديمها على طبق التقديم للاستمتاع بتناولها.
طريقة عمل الشكلمة بالحليب المكثف المحلى
المكونات
1- واحد كوب من جوز الهند.
2- واحد بياض بيضة.
3/ نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
4- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات تحضير الشكلمة بالحليب المكثف المحلي
يجب خفق بياض البيض جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح لديه رغوة عالية ويصبح جاهزًا للإضافة إلى الخليط الرئيسي.
في وعاء كبير، اخلطي الفانيليا وجوز الهند مع الحليب المكثف المحلى وامزجيهم جيدًا حتى يتجانسوا.
يتم إضافة بياض البيض المخفوق إلى جوز الهند ويتم تقليبهما بلطف شديد حتى يتم الخلط تمامًا.
أخيرا، يتم تشكيل العجينة إلى كرات ووضعها في صينية الخبز، ويتم وضع ورق زبدة بداخلها لمنع العجينة من الالتصاق، وتُدخل الصينية إلى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم يتم إخراجها وتقديمها في طبق التقديم.