مطويات الغذاء الصحي والغير صحي للاطفال

الغذاء غير الصحي أسهل في الوصول إليه لدى العديد من الأطفال، ويعاني أكثر من ثلث الأطفال الأمريكيين من زيادة الوزن ويتعرضون لخطر الإصابة بأمراض مختلفة. تساعد الأطعمة الصحية الأطفال على النمو والتطور، في حين يمكن أن تؤدي الخيارات الغير صحية إلى ضعف التركيز وتشكل تهديدا حقيقيا على الصحة البدنية والعاطفية.

أهمية الإفطار

وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية، يحتاج الأطفال إلى تناول وجبة فطور متوازنة لزيادة تركيزهم في المدرسة وتحسين مهارات حل المشكلات، حيث توفر الكربوهيدرات المعقدة، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات، طاقة مستدامة للجسم والدماغ طوال اليوم، بينما يمكن أن تسبب الكربوهيدرات البسيطة، مثل السكر، طفرة في نسبة السكر في الدم، وفرط النشاط المصاحب لذلك، مما يؤدي إلى تشوش في التركيز. ونظرا لأن الأطفال ينمون ويتعلمون بمعدل سريع، فإنه من المهم مساعدتهم على تناول كل العناصر الغذائية اللازمة لتطويرهم وتعلمهم في بداية يومهم.

اتباع نظام غذائي صحي للنمو

توفر الأطعمة الكاملة غير المجهزة المغذيات الضرورية الكبيرة والصغيرة التي يحتاجها طفلك للنمو والتطور، ويتعلم الأطفال الذين يتناولون نظاما غذائيا صحيا بشكل أفضل ويختبرون أداءا أفضل ولديهم أقل مشاكل سلوكية، فالتغذية السليمة للدماغ تساعد على ذلك، ويساعد الكوليسترول من مصادر صحية مثل البيض والمكسرات في بناء أنسجة المخ، بينما تعزز الأحماض الدهنية أوميغا ٣ الموجودة في الأسماك والجوز وخضروات البحر وبذور الكتان نمو الدماغ بشكل صحي، ومن الممكن أن تحتوي الأطعمة الكاملة غير المعالجة على مستويات صحية من الفيتامينات والمعادن مقارنة بالأطعمة المصنعة.

تناول الوجبات السريعة

أصبحت ثقافتنا تعتمد بشكل متزايد على استهلاك الطعام المعد خارج المنزل. بالنسبة للكثير من الأطفال، يعني ذلك تناول وجبات سريعة بانتظام مثل الهمبرغر والبطاطس المقلية. وفقا لمقال في `طب الأطفال`، يتناول أكثر من 30% من الأطفال وجبات سريعة على الأقل مرة واحدة يوميا. وتحتوي الأطعمة غير الصحية الموجودة في مطاعم الوجبات السريعة على سعرات حرارية زائدة من الدهون والسكر، بالإضافة إلى مستويات غير صحية من الصوديوم. وترتبط الأطعمة الغنية بالدهون والسكر مباشرة بسمنة الأطفال وعدد من المشكلات الصحية المصاحبة.

عواقب السمنة للأطفال

النظام الغذائي السيء يؤدي إلى السمنة في مرحلة الطفولة، ويسبب آثارا سلبية اجتماعية وعاطفية وجسدية. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة هم أكثر عرضة لضعف احترام الذات ومشاكل نفسية، وهذه المشاكل قد تستمر في مرحلة البلوغ. كما يمكن للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن الشديد أن يصابوا بأمراض مثل السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكبد الدهنية والربو واضطرابات أخرى. والأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة هم أكثر عرضة للإصابة بالسمنة في مرحلة البلوغ وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أشكال السرطان والسكري في وقت لاحق من الحياة.

نصائح الأكل الصحي

– تناول وجبة خفيفة من الفواكه و الخضروات و الفشار غير المقشور و كعك الأرز.
– شرب الكثير من الماء.
– أكل الخضروات مع الغداء والعشاء.
يجب تقليل كمية الأطعمة الدسمة والمالحة مثل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية.
شرب الحليب قليل الدسم وتناول الزبادي قليل الدسم والجبن.
ينصح بتناول سلطات الخضروات بانتظام.

نشاط طلابي للأطعمة الصحية

– الأطعمة الصحية مليئة بالعناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا. تحدى الطلاب للوصول إلى قائمة من الأطعمة الصحية والوجبات الخفيفة وكتابة هذه القائمة على اللوحة الأمامية تحت عنوان “أغذية صحية”. إذا قام الطلاب بتسمية طعام لا يعتبر صحيًا مثل البطاطس المقلية ، فقم بتدوين ذلك العنصر ضمن قائمة “الأطعمة غير الصحية”.

بعد ذلك، نطلب من الطلاب سرد الأطعمة التي يرونها غير صحية، ويجب أن يتم ذكر الأطعمة التي تتم معالجتها، مثل البولونيا والبيتزا، في هذه الفئة.

هناك طريقة فعالة لتوضيح للطلاب مدى صحة حالتهم، وهي رفع كرة من الغزل وإخبار الطلاب أن الغزل يمثل العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة الصحية التي يتناولونها. ثم، أمسك كيسا من القمامة وأخبر الطلاب أن القمامة تمثل السكر والدهون والمواد المضافة الموجودة في الأطعمة غير الصحية التي يتناولونها. تحدث عن تأثير الأطعمة غير الصحية الضئيل جدا على صحتهم وكيف تساعد الأطعمة الصحية في تغذية أجسامهم.

عند إكمال قائمتك، ناقش لماذا تعتبر الأطعمة المدرجة صحية أو غير صحية. قد يقول الطلاب إن الأطعمة الصحية تعطي أجسامنا الوقود والفيتامينات التي تزودنا بالطاقة، بينما الأطعمة غير الصحية قد تجعلنا مرضى أو متعبين.