يعتبر الرامن الياباني من الأطعمة المفضلة والمميزة لدى الكثير من الأشخاص، ويتألف من حساء لحم أو دجاج مع إضافة قليل من الزنجبيل المطحون وصلصة صويا مالحة وبودرة الثوم والبصل، ويقدم الرامن الياباني في الكثير من الأحيان مع النودلز ويقدم إلى جانبه شرائح لحم وبصل أخضر وبيض مسلوق.
وهناك طريقتان من أجل إعداد وتحضير الرامن الياباني حيث من الممكن أن يتم تحضيره من خلال استخدام مكونات طازجة إما بالطريقة الدسمة أو من خلال سعرات حرارية قليلة، ومن الممكن أن يتم تحضيره عن طريق إضافة بعض التوابل الجافة، وسنتعرف بالتفصيل من خلال هذا المقال على طريقة تحضيره وإعداده بكل سهولة.
طريقة عمل الرامن الياباني بالمقادير الطازجة
المكونات
يتم تفضيل استخدام الشعرية الخاصة بالرامن، ويفضل أن تكون صفراء وذات سمك رفيع.
2- قطع دجاج أو لحم صغيرة المقاس.
3- بصلة واحدة خضراء.
4- استخدام ثلاث فصوص ثوم أو أكثر حسب الرغبة.
5- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المالحة.
6- كزبرة خضراء.
7- حبتان من الحبهان.
8- بعض أوراق اللوري.
وأما عن طريقة التحضير
يتم وضع لتر من الماء في وعاء على النار، وإضافة الزنجبيل والبصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة، ويترك المزيج على النار.
2- نضيف أيضًا قطع من الدجاج النيئ أو اللحم.
يتم وضع فصوص الثوم بعد تقشيرها مع إضافة الحبهان وورق اللوري وأربع ملاعق من صوص الصويا المالح، ويترك المزيج يغلي على النار حتى يتم طهي اللحم بالكامل ويتكون حساء ذو مذاق لذيذ.
بعد انتهاء نضج اللحم، نسلق النودلز في وعاء مملوء بالماء، ثم نصفيها جيدا ونتركها جانبا حتى تنضج تماما.
5- نصفي الشربة من جميع المكونات التي توجد بها، باستثناء الدجاج، ونضعها جانبًا.
نتبل اللحم والدجاج المسلوق بفص واحد من الثوم والزنجبيل المفروم مع ملعقة صويا صوص، ونضعهم مرة أخرى في الفرن حتى يتحصلوا على لون بني.
نقوم بوضع ملعقة صلصة الصويا والشوربة والنودلز في طبق دافئ، ويتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
في النهاية، نقوم بوضع قطع الدجاج فوق النودلز ونضيف المكونات الأخرى مثل شرائح البصل الأخضر، الماشروم، الفلفل الملون، الذرة، الجزر، الكوسة المسلوقة، السبانخ والفجل الأبيض.
طريقة سهلة لتحضير الرامن الياباني
يتم هرس بعض فصوص الثوم مع الزنجبيل، ويتم إضافة جزء منهم إلى حساء الدجاج أو اللحم، مع إضافة كمية قليلة من الكزبرة الخضراء، ويترك هذه المكونات جانبا حتى تغلي جيدا، وبهذا يتكون لدينا شوربة بنكهة جيدة.
نقوم بإضافة الفصوص المتبقية من الثوم والزنجبيل إلى اللحم أو الدجاج المخلي ونتبلها، ثم نضيف رشة من الفلفل الأسود وملعقة أو ملعقتان من صلصة الصويا حسب الرغبة، ونترك اللحم أو الدجاج بالخليط حتى يتشرب التتبيلة بشكل جيد.
يتم سلق النودلز بشكل منفصل ويتم تصفيتها بعد ذلك.
يتم وضع قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة وتسخينها على النار، ثم يتم إضافة اللحم أو الدجاج وتقليبهم جيدًا حتى ينضجوا تمامًا، ويتم طهيها في الفرن.
نضع الشوربة والنودلز في وعاء عميق ونضيف إليهما الملح والفلفل الأسود ونقلبهما جيداً.
في النهاية يتم إضافة بعض المكونات المفضلة وفقًا للرغبة على كل طبق.
7- لإعطاء نكهة جديدة ومميزة، نقوم بإضافة ملعقة من الكزبرة المفرومة والطازجة على السطح، مع ملعقة صغيرة من الزبدة، دون تقليب المكونات مع بعضها البعض.
نصائح هامة عند تحضير الرامن الياباني
نقدم لكم بعض النصائح الهامة لضمان نجاح الوصفة السابقة، وتتضمن هذه النصائح:
ينبغي تجنب سلق النودلز في حساء اللحم والتوابل لعدم إعطاء طعم سيء بسبب وجود النشا فيها.
يجب تجنب وضع قطع اللحم أو الدجاج في بداية الوصفة، وينبغي وضعهم في النهاية وعلى السطح، حتى لا يؤدي ذلك إلى تشويه طعم الشوربة.
يمكن إضافة نكهة جديدة ومميزة عن طريق إضافة بعض مكعبات مرقة الدجاج.
في حالة عدم وجود النودلز، يُمكن استبدالها بشعرية الإندومي، ولكن يتوجب تجنُّب إضافة أي نوع من التوابل.