مكونات الحلاوة الطحينية
الحلاوة الطحينية هي وجبة خفيفة لذيذة ومناسبة لتناولها في أي وقت، وتتميز بمذاقها الحلو، وتتوفر بأنواع ونكهات متعددة، وتحتوي على مكونات إضافية مثل الفول السوداني واللوز والفستق والشوكولاتة وغيرها.
مكونات الحلاوة الطحينية
تتكون الحلاوة الطحينية التقليدية من الطحينة المصنوعة من بذور السمسم المقشر المسحوق، وشراب الجلوكوز بنسبة 41٪، والسكر بنسبة 5.5٪، والزيوت النباتية بنسبة 2٪، مع مكونات إضافية مختلفة مثل المكسرات والنكهات مثل الشوكولاتة. والحلاوة الطحينية مشهورة في منطقة البلقان والشرق الأوسط وغيرها من المناطق المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط، وتحتوي المكونات الرئيسية للحلاوة الطحينية على الحلبة ومعجون السمسم (الطحينة) والسكر والقطر أو العسل .
والحلاوة الطحينية هي طعام نباتي وصحي لذيذ للبالغين والأطفال، وهي غنية بفيتامين ب وفيتامين هـ والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم ومضادات الأكسدة. وبالنسبة للسعرات الحرارية، فهي مزيج من السمسم والسكر، وتمد الجسم بالطاقة العالية وتجدد خلايا الجسم وتعتبر مصدر طويل الأمد للطاقة.
القيمة الغذائية للحلاوة الطحينية
تحتوي كل حبة من الحلاوة الطحينية على 131 سعرة حرارية و3.5 غرام من البروتين و17 غراما من الكربوهيدرات و6 غرامات من الدهون، أي ما يعادل حوالي 9% من القيمة اليومية المسموح بها من الدهون. ومع ذلك، تتمثل فقط 1.2 غرام من هذه الدهون في النوع غير الصحي المشبع، في حين تكون الدهون الأخرى غير المشبعة صحية. تحتوي الحلاوة الطحينية أيضا على كمية صغيرة من الألياف، وتبلغ 1.3 جرام.
وعلى الرغم من أن الحلاوة الطحينية ليست مصدرا جيدا للفيتامينات، إلا أنها تحتوي على كميات كبيرة من المعادن. فكل حصة تحتوي على 17% من النحاس والفوسفور، و15% من المغنيسيوم، و12% من المنغنيز، ونحن بحاجة إلى النحاس لتشكيل خلايا الدم الحمراء، والفوسفور والمغنيسيوم لتشكيل الحمض النووي، والمنغنيز لشفاء الجروح.
اضرار الحلاوة الطحينية
كما أن السكرمن ضمن عنصرين رئيسيين في الحلاوة الطحينية. اولسكريات المضافة تزيد من عدد السعرات الحرارية في نظامك الغذائي دون تقديم أي قيمة غذائية ، وهذا هو السبب في أن هذه السعرات الحرارية غالبًا ما تسمى السعرات “الفارغة”. ويمكن للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر من زيادة خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن ، وهذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول الحلاوة الطحينية ، فقط يجب أن تستمتع بها فقط من حين لآخر ولكن باعتدال.
يصيب مرض السالمونيلا حوالي 1.2 مليون شخص كل عام، وهو مرض ينتقل عن طريق الطعام ويسبب الحمى وتشنجات في البطن والإسهال، وعلى الرغم من أن الدواجن الملوثة والبيض والمنتجات الطازجة هي السبب الرئيسي لهذا المرض، إلا أن الأطعمة الأخرى مثل الحلاوة الطحينية يمكن أيضا أن تتلوث بهذه البكتيريا، حيث تساعد البيئة المنخفضة الرطوبة التي توفرها الحلاوة الطحينية على نمو السالمونيلا، وبالتالي تزيد من خطر بقاء السالمونيلا فيها عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة بدلا من التبريد أو تركها بالهواء .
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
مكونات الحلاوة الطحينية
-من كوب ونصف إلى كوبان طحينة .
– معلقة فانيليا .
-فول سوداني محمص .
-حليب بودة مقدار كوبان .
-سكر بودرة مقدار كوبان .
كريقة تحضير الحلاوة الطحينة
-قومي بخلط الحليب البودرة مع السكر والفانيليا والطحينة في محضر الطعام ثم افردي الفول السوداني أو المكسرات الجوز واللوز والفستق غي علبة بلاستيك ثم ضعي مقدار الطحينة فوقهم واضغطي جيدًا باليد ثم اتركيها لمدة يومين بالثلاجة ثم اقلبيها من الممكن إضافة مكونات أخرى مثل الشكولاته والكاكاو والقشطة ، الليمون لنتائج مبهرة .