تعتبر شوربة واحدة من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة السعودية في شهر رمضان المبارك، وخلال وجبة الإفطار. توجد عدة طرق لتحضير الشوربات، وتختلف قيمتها الغذائية، حيث تمد الجسم بالطاقة بعد الصيام الطويل. لذلك، سنتعرف على أنواع الشوربات المختلفة التي تقدم في المملكة .
شوربة الشوفان
مكونات شوربة الشوفان
– شوفان .
-لحم غنم مقطع .
-بصل مفروم .
-سمن .
-معجون طماطم .
-ثوم مفروم .
-قرنفل و فلفل أسود .
-حب هيل .
طريقة إعداد شوربة الشوفان
أولا، يتم وضع السمن في وعاء التحضير على النار حتى يسخن، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب بشكل جيد قبل إضافة قطع اللحم، ثم يقلب المزيج قليلا ويضاف القرنفل والفلفل الأسود وحب الهيل وصلصة الطماطم .
قلبي جميع المكونات بين الحين والآخر، ثم ضعيها في الماء المغلي، واتركي المكونات على النار حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي الشوفان واتركيه حتى ينضج، وقدمي الشوربة مزينة بأوراق البقدونس .
شوربة اللحم مع العدس
مكونات شوربة اللحم مع العدس
-عدس .
-لحم مقطع مكعاب .
-جزر مبشور .
-طماطم مقطع .
-شوفان .
-بهارات .
طريقة إعداد شوربة اللحم بالعدس
قومي بوضع مكعبات اللحم في وعاء وضعي عليه الماء واتركيه حتى ينضج، ثم ارفعي اللحم من الماء واتركيه في الجانب .
بعد غلي العدس في وعاء، يجب تصفيته ووضع الطماطم وملعقة صغيرة من الزيت في وعاء آخر ووضعه على النار لتحمير الطماطم، ثم إضافة البطاطس والشوفان وترك المكونات حتى تنضج البطاطس، ثم إضافة الجزر المبشورة والماء واللحم والعدس والبهارات والملح، وتترك المكونات على نار هادئة قبل تقديم الشوربة ساخنة .
طريقة شوربة الهريس بالدجاج
مكونات شوربة الهريس بالدجاج
-قمح هريس .
-صدور دجاج مقطعة .
-مرق دجاج .
-جزر مقشر ومقطع مكعبات .
-كزبرة مفرومة .
-ملح ، وبهارات مشكل .
طريقة إعداد شوربة هريس الدجاج
يتم قطع الدجاج في البداية ووضعه في وعاء الطعام، ويتم إضافة الملح والبهارات والماء، ويتم وضعه على النار حتى ينضج .
: “قم بإخراج الدجاج من الماء وصفي المرق واحتفظ به، ثم ضع الهريس في المرق واتركه على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة لكي ينضج. بعد ذلك، أضف الماء ومكعبات المرق والكزبرة والجزر والفلفل الأسود والدجاج السابق إعداده، واترك المكونات تمتزج مع بعضها البعض حتى يصبح قوام الحساء ناعم، وإذا كان الحساء كثيفا، يمكن إضافة بعض الماء. قدم الحساء بعد النضج ساخنا .
طريقة شوربة القمح
مكونات شوربة القمح
-زيت ذرة .
– بصل أحمر مفروم .
-لحم ضأن مقطع خالي من العظم .
-قمح منقوع في الماء .
-مرق لحم .
-صلصة طماطم .
ملح وفلفل أسود وحب الهيل والقرفة والقرنفل .
-قطع ليمون .
-بقدونس طازج .
طريقة إعداد شوربة القمح
-أولا ضعي الزيت في وعاء على النار ليسخن، ثم ضيفي البصل الأحمر وحركيه حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي، بعد ذلك ضيفي مكعبات اللحم واستمري في التحريك وأضيفي البهارات والملح حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض .
-من ثم قومي بإضافة القمح واستمري في التقليب من خمس إلى عشر دقائق من ثم قومي بإضافة مرق اللحم للخليط واستمر في التقليب ثم اتركي المزيج على النار لمدة 30 دقيقة كاملة حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض من ثم اسكبي الحساء في طبق التقديم وقدميه ساخنًا بجانب أطيب الآكلات الرمضانية .
طريقة شوربة الحب الحجازية
مكونات شوربة الحب الحجازية
– قمح .
-زيت ذرة .
-اللومي .
-بصل مفروم خشن .
-ملح وفلفل أسود .
-لحم مقطع مكعبات .
-ليمون ، قرفة وهيل ناعم .
-ثوم مفروم .
طريقة إعداد شوربة الحب الحجازية
يجب غسل القمح عدة مرات ونقعه في الماء، ثم تسخين الزيت في وعاء وإضافة البصل وتحميره، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم يضاف اللحم واللومي والبهار والملح والفلفل والقرفة والهيل، وتقلب المكونات جيدًا، ثم يتم إضافة القمح .
اتركي المكونات على النار حتى ينضج اللحم، ثم اخرجي الليمون وقطع اللحم واتركيها جانبًا، واهرسي الشوربة في المطحنة أو الخلاط حتى تصبح ناعمة، وأضيفي الماء لتخفيف السماكة، واتركيها على النار لبضع دقائق، ثم صبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بقطع الليمون والبقدونس المفروم .