في حين أن العديد من مجالات العمل تتألف فقط من عدد قليل من الشركات المختلفة، فإن صناعة الضيافة تنطبق على شركة تقريبا تتعامل مع رضا العملاء وتركز على تلبية الاحتياجات على مهلة بدلا من الاحتياجات الأساسية .
مع توسع هذا القطاع، توجد بعض الجوانب المحددة الهامة لفهمها، حيث إن صناعة الضيافة تشمل مجموعة واسعة من المجالات في صناعة الخدمات، بما في ذلك الإقامة، وتخطيط الأحداث، والحدائق، ووسائل النقل، والرحلات البحرية، ومجالات أخرى ذات صلة في صناعة السياحة .
تتكون وحدة الضيافة، مثل المطعم أو الفندق أو مدينة الملاهي، من وحدات مثل صيانة المنشأة، والعمليات المباشرة مثل الخوادم، ومدبرة المنزل، والحمالون، وعمال المطبخ، والسقاة، والإدارة، والتسويق، والموارد البشرية، وما إلى ذلك .
صناعة الضيافة
صناعة الضيافة هي صناعة تعتمد على توافر الوقت الفراغي والدخل المتاح ورضا العملاء التام، وهي صناعة مزدحمة بالفئات المختلفة، ولكن خدمة العملاء هي العامل الموحد الذي تشترك فيه جميع قطاعات الصناعة، حيث تعمل القطاعات المختلفة في صناعة الضيافة على تلبية احتياجات المسافرين بطريقة شاملة .
ما هي قطاعات صناعة الضيافة
صناعة الضيافة تتألف من خمسة قطاعات مختلفة، ولكن يمكن أن يركز نشاطك التجاري على قطاع واحد أو يشمل جميع جوانب صناعة الضيافة. تعتمد هذه الصناعة، التي تُقَدَّرُ بمليارات الدولارات، بشكل كبير على توافر الدخل المتاح ووقت الفراغ .
في قطاع الضيافة، يعتمد نجاح العمل بشكل كبير على فاعلية فريق الضيافة وفعالية نموذج العمل. وبالتالي، يمكن للفرد أن يتأثر بجميع فئات صناعة الضيافة .
من المؤكد أن التكاليف والتحديات ستتغير بشكل مستمر، ولكن إدارة أو امتلاك قطاعات مختلفة في صناعة الضيافة يمكن أن توفر فرصة لتحقيق المزيد من المكافآت على المدى الطويل، لذلك دعونا نعود إلى النقطة الرئيسية مرة أخرى وهي ما هي هذه القطاعات المختلفة في صناعة الضيافة .
قطاع السكن والإقامة
يتميز هذا الجزء من قطاع الضيافة بتوفر مجموعة واسعة من الفنادق الفاخرة والمنتجعات الفخمة والمخيمات، ويشكل السكن والإقامة قطاعا كبيرا تماما في صناعة الضيافة، بدءا من مؤسسات الإقامة والإفطار والفنادق إلى المرافق الأخرى التي تقدم خدمات السكن والإقامة، وبالإضافة إلى ذلك، فإن الخدمة العملاء هي عامل مهم في توفير خدمات الإقامة، ولكن الكفاءة والتكامل بين الراحة والمرافق ذات المستوى العالمي هي أساس هذا القطاع .
على سبيل المثال، يتعين على المنتجع الفخم توفير الخصوصية لعملائه وتقديم خدمات حصرية في موقعه المناسب، ويمكن أيضًا تقديم خدمات إقامة مميزة بشكل جيد إلى جانب العديد من قطاعات الضيافة الأخرى .
من بين الأشياء الثلاثة التي يحتاجها الناس عند السفر، فإن الإقامة هي الأهم، والأشياء الأخرى هي النقل والطعام. ونظرا لهذه الحقيقة، قمنا بإدراج قطاع الضيافة ضمن قائمتنا المكونة من 5 قطاعات، إذا قمت بحجز الإقامة فستجد النقل والطعام تلقائيا .
يجري التركيز كثيرًا هذه الأيام لتحسين تجربة الإقامة للأشخاص المسافرين حول العالم ، وتوجد ثلاثة أنواع رئيسية من خدمات الفنادق والإقامة وهي غرف الإقامة عندما يسافر الناس من مكان إلى آخر ، فهم بحاجة إلى مكان للنوم ، فهو ملجأ يحفظهم في مأمن من فظائع الطبيعة ، وينتج عن هذا حجز الأشخاص للمساكن وغرف للإقامة .
بجانب النزل العامة للإقامة، يوفر قطاع الفنادق أيضًا أجنحة فاخرة للإقامة، وتعتبر الأجنحة بشكل عام مناسبة لأنواع الإقامة الرسمية وغالية الثمن مقارنة بخدمات الغرف العادية .
تعتبر المنتجعات الوجهة الثالثة الأكثر شعبية بين المسافرين كأماكن إقامة، حيث تقربك من الطبيعة وتوفر لك فرصة للاسترخاء والابتعاد عن روتين الحياة اليومية .
قطاع الأغذية والمشروبات
هذا القطاع هو واحد من القطاعات الحاسمة في صناعة الضيافة الخمسة المختلفة، وهو أيضا قطاع واسع آخر في صناعة الضيافة. يسود قطاع الأغذية والمشروبات في هذه الصناعة، ويمكن أن يتراوح من حانة صغيرة على جانب الطريق إلى مطعم فاخر وكل منشأة طعام. وكما هو متوقع، يتم تصنيف صناعة الأغذية والمشروبات بشكل فرعي إلى فئات مختلفة .
تتضمن هذه الصناعة مطاعم خدمات الأطعمة السريعة التي تتنافس على العملاء الذين يرغبون في الحصول على وجبات سريعة ومشروبات، وغالبًا ما يكونعدد الموظفين أقل، وتكون الخدمة الذاتية في المطاعم السريعة هي المعيار الاعتيادي .
توجد أيضا مطاعم تقدم خدمة كاملة، وهذه هي المطاعم التي تتميز بتقديم وجبات من الدورة الأولى والمشروبات والكثير من الخدمات الغذائية الأخرى. عادة، يتم وضعك على طاولة ويتعامل معك نادل لاستلام طلبات الطعام. تتنوع هذه المطاعم بين الوجبات الجيدة وتناول الطعام غير الرسمي والمطاعم ذات الطابع الخاص. توجد مجموعة واسعة من هذه المطاعم التي تقدم خدمة كاملة، ولذلك، يعتبر الطعام أحد أسس صناعة الضيافة. يبدأ إعداد الطعام وينتهي بتقديمه على طاولات تناول الطعام، وتتضمن العملية خطوات للتخزين والطهي .
قطاع السياحة و السفر
غالبا ما يتم اعتبار السياحة مرادفة للضيافة بدلا من كونها قطاعا مختلفا في صناعة الضيافة، وتشكل صناعة السفر والسياحة جزءا كبيرا من صناعة الضيافة، ويشارك فيها العديد من اللاعبين الرئيسيين في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك شركات الطيران والقطارات والسفن السياحية، وكذلك أفراد الطاقم المتعلقين بها .
بشكل عام يعمل اللاعبون في قطاع السفر والسياحة على نقل الأشخاص من وجهة إلى أخرى ، ولن يكون الأمر مبالغًا فيه إذا أدلنا ببيان أن أهم قطاع في قطاع الضيافة هو السفر والسياحة لأن الآخرين يعتمدون عليها ، بدون مستويات عميقة من السفر والسياحة في المنطقة ، لن تنمو صناعة الضيافة في المنطقة ، ولذلك فإن مجال السفر والسياحة يجعل العمود الفقري لصناعة الضيافة لدينا .
عندما نتحدث عن السفر والسياحة، فإنه لا يقتصر على الترفيه والسفر للمتعة، ويشمل كل من السفر الرسمي والغير الرسمي هذا الجانب، حيث يسافر الأشخاص حول العالم بحثا عن العمل والتعليم والترفيه والعطلات وأشياء أخرى كثيرة. ومثل جميع القطاعات الأخرى في صناعة الضيافة، يتطلب هذا القطاع أيضا التركيز على العملاء، والتساهل، وإدارة العلاقات، ومهارات التسويق المتكاملة الأخرى لضمان نجاحه وتوسعه .
قطاع التسلية والترفيه
مرة أخرى، يعد هذا القطاع فئة رئيسية في صناعة الضيافة، حيث يتضمن الشيء الأكثر أهمية في الضيافة، ونحن والمشترين والمستفيدين جميعًا من خدمات الضيافة، وبالتالي، يزدهر هذا القطاع في الصناعة ويوفر لنا الراحة والسعادة .
يعد الترفيه جزءًا مهمًا من السفر في الوقت الحالي، وإذا كانت تجربة السفر الخاصة بك تفتقر إلى المتعة والترفيه، فقد لا تتمكن من الاستمتاع بوقتك بالكامل، لذا من الضروري أن يتوفر في كيتي العديد من الأنشطة الترفيهية لإدارة الضيافة بنجاح .
قطاع المشاركة بالوقت
يعتبرز قطاع المشاركة بالوقت كقطاعٍ ناشئٍ ولكنه مهمٌ جدًا في صناعة الضيافة، حيث تمتلك الأفراد والجهات الفردية في هذا القطاع الحق في الاستمتاع بمكان معين لفترة زمنية محددة خلال العام .
تم وضع قطاع الضيافة في هذه القائمة المكونة من 5 قطاعات مختلفة نظرًا للاهتمام المتزايد من عشاق الضيافة بالوقت، وتمكنا من توفير خيارات المشاركة في الوقت، سواء عن طريق شراء جزء من المنشأة أو الانضمام في خطة عضوية، مما يتيح لنا الاستمتاع بالمرافق .