أهمية الأمن الغذائي لسيادة الدول
من المتوقع أن يتضاعف عدد الأشخاص الذين يعانون من الجوع الذي يهدد حياتهم في العالم، ولذلك فإن الحلول التي تعالج كل جزء في النظام الغذائي ضرورية.
الأمن الغذائي هو مفتاح تفادي الجوع في العالم، ويجب أن يكون لكل شخص أمن غذائي يتيح له الوصول إلى طعام كاف وآمن ومغذ، يتناسب مع تفضيلاته واحتياجاته الغذائية ليحافظ على حياة صحية ونشطة، وعدم توفر هذه المعايير يؤدي إلى الإجهاد والمخاطر الصحية نتيجة النقص الحاد في الأمن الغذائي.
يحدث انعدام الأمن الغذائي المباشر والأكثر شدة عندما يفتقر الأفراد إلى الوصول إلى السعرات الحرارية الأساسية اللازمة للحفاظ على الصحة.
ليس الجوع وحده العامل الوحيد الذي يجب أخذه في الاعتبار، بل يزداد تعقيد الأمن الغذائي عندما تتداخل الاحتياجات الغذائية، حتى عندما يكون المعدة ممتلئة، يمكن أن يؤدي سوء جودة الطعام إلى نقص المواد الغذائية الضرورية الدقيقة والكبيرة الحيوية للأفراد والأسر والمجتمعات.
تكمن أهمية الأمن الغذائي في أن الغذاء هو حق أساسي للإنسان، ولذلك فإن الدول حول العالم، خاصة الدول النامية، تحتاج إلى العمل على تحقيق الأمن الغذائي، إذ يعاني واحد من كل تسعة أشخاص في العالم من الجوع يوميا.
أسباب انعدام الأمن الغذائي
انعدام الأمن الغذائي هو أحد أعراض قضايا الوصول والتوافر والاستخدام والبيئة الآمنة، والتي غالبًا ما تكون مرتبطة بمشاكل الفقر وعدم المساواة والتهميش.
ومن أهم أسباب انعدام الأمن الغذائي ما يلي:
- يعاني نقص التوافر من انتشار شائع، وفي الولايات المتحدة الأمريكية على سبيل المثال، يتم بشكل رئيسي إضافة مواد غذائية مفيدة مثل الحديد وفيتامين ب إلى معظم أنواع الدقيق، مما يمكن أن يوفر إضافة مهمة للنظام الغذائي، ولكن في العديد من أجزاء العالم، ليس هناك عادة لإضافة هذه المواد الغذائية.
- تتفاوت مشكلات الوصول إلى الغذاء والتي تؤدي إلى نقص الأمن الغذائي بين عدة عوائق، بدءًا من مشاكل النقل ووصولاً إلى الوضع المالي العام، وبالإضافة إلى ذلك، فإن الفقر له تأثير كبير على نوعية الأطعمة التي يمكن للأسرة الحصول عليها.
- بالإضافة إلى ذلك، يتضمن عامل الاستخدام سلامة الغذاء والتأكد من عدم وجود مخاطر صحية في الأطعمة التي يستهلكها الناس في منازلهم، ويعد قدرة الأفراد على هضم الطعام الذي يتناولونه أيضًا مهمًا.
- قد تقلل الأمراض المزمنة مثل فيروس نقص المناعة البشرية من امتصاص العناصر الغذائية، وخاصة عند عدم تلقي العلاج الكافي، مما يزيد من فرصة حدوث نقص في الأمن الغذائي.
- يعزى عدم استقرار الأمن الغذائي إلى العوامل البيئية أو التأثير البشري.
- الاضطرابات السياسية قد تؤثر على سلاسل التوريد، مما يترك الناس في حالة عدم قدرة على العثور على الطعام.
- مع تغير المناخ، أصبحت أنماط الطقس القاسية والمفاجئة شائعة بشكل متزايد، مما أضاف طبقة أخرى من التحدياتللناس في المناطق التي ليس لديها الكثير من الخيارات لمواجهة سوء الأحوال الجوية.
عناصر الأمن الغذائي
للأمن الغذائي أربعة عناصر مترابطة، وهي:
- التوافر
يتعلق التوافر الغذائي والتجاري، ليس فقط بالكمية ولكن أيضًا بجودة وتنوع الأطعمة المتاحة، ويتطلب تحسين التوافر أنظمة زراعية منتجة مستدامة، وموارد طبيعية تُدار بشكل جيد، وسياسات تعزز الإنتاجية.
- الوصول
يتعلق الوصول بالغذاء بالجانب الاقتصادي والمادي، ويتطلب تحسين الوصول إلى الأسواق لأصحاب الحيازات الصغيرة لتعزيز دخلهم من المحاصيل النقدية والثروة الحيوانية وغيرها من المشاريع.
- الاستخدام
يتعلق الاستخدام بكيفية استخدام الجسم للعناصر الغذائية المختلفة في الطعام، وتؤثر صحة الشخص وممارسات التغذية وإعداد الطعام وتنوع نظامه الغذائي وتوزيع الطعام داخل الأسرة على الحالة التغذوية للفرد.
يتطلب تحسين الاستخدام تحسين التغذية وسلامة الأغذية، وزيادة التنوع في النظم الغذائية، وتقليل خسائر ما بعد الحصاد وإضافة قيمة للأغذية.
- الاستقرار
يدور حول ضمان الأمن الغذائي في جميع الأوقات، ويمكن أن يكون انعدام الأمن الغذائي عابرًا مع صدمات قصيرة الأجل نتيجة لموسم سيء أو تغيير في حالة المناخ أو صراع داخلي، أو ارتفاع في أسعار المواد الغذائية.
عندما ترتفع الأسعار، يكون الفقراء هم الأكثر عُرضةً للخطر لأنهم ينفقون جزءًا أكبر من دخلهم على الغذاء، حيث ينفق الفقراء في ملاوي حوالي 78٪ من دخلهم على الغذاء.
سبل تحقيق الأمن الغذائي
خلال الخمسة عقود الماضية، تم تعزيز الإنتاجية الزراعية على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وذلك بفضل البحث والتطوير في مجال الزراعة، مما ساعد على تحسين سبل العيش للملايين من الأفراد الأكثر فقرًا في العالم. وتوجد أدلة قوية تؤكد هذا الأمر.
يعني ذلك أن الاستثمار في البحث والاعتماد على نتائج البحوث يمكن أن يؤدي إلى فوائد مباشرة وذات مغزى للأشخاص الذين يعانون من نقص الأمن الغذائي، ويشمل هذا الأشخاص العديد من المزارعين الذين يملكون حيازات صغيرة.
ومن طرق تحقيق الأمن الغذائي ما يلي:
- يؤدي نمو الناتج المحلي الإجمالي الناتج عن الزراعة إلى تحقيق نتائج فعالة للغاية في تقليل معدلات الفقر بنسب تصل إلى أربعة أضعاف مقارنة بالنمو الذي يتم تحقيقه من خلال القطاعات الأخرى.
- زيادة الأسعار في الزراعة بنسبة 1٪ تؤدي إلى انخفاض بنسبة 0.6-1.2٪ في عدد الأشخاص الذين يعيشون بأقل من دولار واحد في اليوم.
- سد هذه الفجوة بين المحاصيل المحتملة وتلك التي يتم انتاجها من حقول المزارعين، وذلك من خلال منح المزارعين إمكانية الوصول إلى المدخلات مثل أصناف المحاصيل عالية الغلة والمتوافقة، والأسمدة، ومنتجات وخدمات الصحة الحيوانية مثل الخدمات المالية والاستشارات الفنية، وهذه تحتاج إلى أن تقابلها سياسات حكومية مناسبة.
- يمتلك البحث في مجال الزراعة القدرة على تعزيز الأداء الزراعي وتحسين الحياة، وتتمتع بعض الدول بالقدرة على زيادة إنتاجها الزراعي.
مخاطر انعدام الأمن الغذائي
يتم تعريف فقدان الأمن الغذائي عندما يحدث اضطراب في تناول الطعام أو نمط الأكل نتيجة نقص الأموال والموارد الأخرى، ولا يؤدي فقدان الأمن الغذائي بالضرورة إلى الجوع، ولكن الجوع يمكن أن يحدث نتيجة لفقدان الأمن الغذائي.
تتسبّب نقص الغذاء والتغذية في خسائر جسدية وعقلية كبيرة على المدى القصير والبعيد، حيث يمكن أن يكون نقص الأمن الغذائي طويل المدى أو مؤقتًا، ويمكن أن يتأثر بعدد من العوامل، بما في ذلك الدخل، والتوظيف، والعرق، والإعاقة.
يزداد خطر انعدام الأمن الغذائي عندما تكون الأموال المتاحة لشراء الطعام محدودة أو غير متوفرة، ويمكن أن تؤثر البطالة بشكل سلبي على حالة الأمن الغذائي للأسرة.
على الرغم من أن البحث عن انعدام الأمن الغذائي والسمنة قد تم على مدى العشرين عاما الماضية، فإن الدليل الأكثر اتساقا يشير إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة بين النساء اللاتي يعانين من انعدام الأمن الغذائي.
توجد العديد من الأبحاث التي تبحث في تأثير نقص الأمن الغذائي على الصحة، ويرتبط العديد من الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسمنة.
الأدلة مختلطة بالنسبة للأطفال والرجال، ولكن غالبًا ما تتعايش السمنة وانعدام الأمن الغذائي في هؤلاء الأشخاص، وهناك عدة أسباب تجعل من انعدام الأمن الغذائي واحدًا من أكبر مسببات الخطر، ويمكن أن يسبب انعدام الأمن الغذائي العديد من المخاطر التي تشمل:
- تواجه محدودية الموارد للحصول على طعام كافٍ وصحي.
- يعاني من عدم الحصول على أطعمة صحية بأسعار معقولة.
- يعاني الناس من نقص الموارد اللازمة للحصول على الأدوات والأجهزة اللازمة لحفظ وطهي الطعام.
- الدورات الغذائية القاسية والإفراط في تناول الطعام.
- مستويات عالية من التوتر والقلق والاكتئاب.
- فرص أقل للنشاط البدني.