الحميات الغذائية المرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب
الحميات الغذائية المرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب
أفادت دراسة جديدة بوجود نوعين من الحميات الغذائية المرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة في منتصف العمر وذلك بعد تحليل بيانات أكثر من 116000 بالغ في المملكة المتحدة تم تجنيدهم في البنك الحيوي في المملكة المتحدة من عام 2006 إلى عام 2010، وقد أشار الخبراء إلى أن زيادة مستويات السكر في الغذاء يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وتصلب الشرايين وتلف الأعضاء الأخرى، كما يرى البحث الجديد الذي أجرته جامعة أكسفورد بأن نمطين غذائيين شائعين يمكن أن يرتبطا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة في منتصف العمر
- كان النظام الغذائي الأول يحتوي بشكل كبير على الشوكولاتة والحلويات (الحلوى والحلويات الأخرى) والزبدة والخبز الأبيض، ولكنه كان قليلًا في الفواكه والخضروات الطازجة.
- كان معدل لهذا العنصر ثاني أعلى مستوى من السكريات المضافة في المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والشوكولاتة والحلويات وسكر المائدة والمعلبات، ولكنه كان منخفضاً في المنتجات العالية الدهون مثل الزبدة والأجبان.
تم تنفيذ هذا البحث على مجموعة من البالغين في منتصف العمر داخل المملكة المتحدة. قام الباحثون بتحليل البيانات المتعلقة بأكثر من 116000 بالغ في جميع أنحاء المملكة المتحدة الذين تم تجنيدهم في البنك الحيوي في المملكة المتحدة خلال الفترة من عام 2006 إلى عام 2010. تراوحت أعمار المشاركين بين 37 و 73 عاما، وكان متوسط أعمارهم 56 عاما. وقد ذكروا الأطعمة التي تناولوها خلال الساعات الـ 24 الماضية. ثم عرض الباحثون المكونات الغذائية والفئات الغذائية التي استهلكها المشاركون، وقاموا بحساب معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومعدل الوفيات باستخدام سجلات دخول المستشفى وسجلات الوفاة حتى عامي 2017 و 2020
وقالت مؤلفة هذه الدراسة وهي عالمة التغذية كارمن بيرناس الحاصلة على درجة الدكتوراه في بيان “أمراض القلب والأوعية الدموية هي أحد الأسباب الرئيسية للوفاة والعجز في المملكة المتحدة والنظام الغذائي السيئ هو المساهم الرئيسي في ذلك وتستند الإرشادات الغذائية الأكثر شيوعًا إلى العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة بدلاً من الأطعمة نفسها وقد يكون هذا محيرًا للجمهور” وأكدت أن هذه النتائج يمكن أن تساعد في تحديد أطعمة ومشروبات معينة يتم تناولها بشكل شائع في بريطانيا والتي قد تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات
حيث أن النظام الغذائي الأول مرتبط بعوامل الخطر الأخرى وذلك وفقًا لنتائج الدراسة فإن الأشخاص الذين اشتمل نظامهم الغذائي على كميات أكبر من الشوكولاتة والحلويات والزبدة والخبز الأبيض كانوا يميلون إلى أن يكونوا من الذكور الأصغر سنًا أو كانوا في مستوى اقتصادي قليل أو من الأشخاص المدخنة أو يعانون من زيادة الوزن أو مصابيين بأرتفاع ضغط أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لا تحتوي على كميات كبيرة من تلك الأطعمة.
ووفقا لنتائج الدراسة، يبدو أن الأفراد الذين يتضمن نظامهم الغذائي كميات أكبر من الشوكولاتة والحلويات والزبدة والخبز الأبيض يميلون إلى أن يكونوا من الذكور الصغار في السن أو الأشخاص الذين يعانون من ضيق الحالة المالية أو المدخنين الحاليين الذين يعانون من السمنة أو ارتفاع ضغط الدم. بالمقابل، يبدو أن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا يحتوي على حميات غذائية تخلو من تلك الأطعمة يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة بين الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 60 عاما أو الذين يعانون من زيادة في الوزن ويحافظون على وزن صحي.
لذلك، العديد من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأزمة قلبية ترتبط بتناول كميات عالية من السكر والألياف، حيث تصبح الخلايا أكثر مقاومة للأنسولين وتفشل في معالجة السكريات بشكل صحيح. مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تصلب شرايين القلب ومشاكل أخرى. وقد صرح الدكتور فاني جارج، طبيب القلب في مستشفى Mount Sinai Morningside في نيويورك، لـ Healthline قائلا: `لذا، إذا لم يكن لديك نظام غذائي متوازن، فأنت لا تستعد بشكل صحيح للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية`
أفضل الحميات الغذائية لصحة القلب
- النظم الغذائية النباتية
تعتبر الأنظمة الغذائية النباتية نماذج للتغذية التي تستبدل جميع أنواع اللحوم، بما في ذلك الدواجن واللحوم الحمراء والأسماك، بالفواكه والخضروات والفول والعدس ومنتجات الصويا والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والزيوت والدهون النباتية. توفر تلك النظم الغذائية النباتية العديد من الفوائد الصحية
على سبيل المثال الأنظمة الغذائية النباتية الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات حيث وجدت العديد من المراجعات الأخرى أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية تحسن بشكل كبير عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك ارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم ، وزيادة الوزن والسمنة ، ومستويات السكر في الدم.
- النظام الغذائي المرن
يعتمد نظام نمط الأكل الذي ابتكرته اختصاصية التغذية دون جاكسون بلاتنر على الأطعمة النباتية، ولكنه يسمح بكميات معتدلة من تناول اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان وغيرها من المنتجات الحيوانية. يهدف هذا النظام إلى تشجيع الأشخاص على الحصول على معظم احتياجاتهم البروتينية من الأطعمة النباتية، والتقليل من تناول الأطعمة المعالجة والحبوب المكررة واللحوم المصنعة والسكريات المضافة
- الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات
هي أنظمة غذائية تحتوي على نسبة عالية من البروتين أو الدهون مقارنة بالنظام الغذائي الغربي، وتقلل من الأطعمة مثل الخبز والحبوب والمعكرونة والبطاطس والوجبات الخفيفة والمشروبات السكرية. وتشير الأبحاث إلى أن هذه الأنظمة الغذائية المنخفضة في الكربوهيدرات قد تحسن صحة القلب عن طريق تقليل بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل زيادة الوزن وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم
مع زيادة مستوى الكوليسترول، أظهرت الدراسة وجود ارتباط بين النظم الغذائية المنخفضة الكربوهيدرات والغنية بالبروتينات والدهون النباتية وانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب. يجب أن تحتوي النظم الغذائية المنخفضة الكربوهيدرات على كميات كافية من الألياف المستمدة من الأطعمة النباتية مثل الخضروات، وتركز على استهلاك الدهون الصحية مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور والزيوت النباتية المعالجة بحد أدنى، وتشمل أيضا تناول الأسماك الغنية بأحماض أوميجا 3.
تأثر الأفراد بالحميات الغذائية عالية السكر
عندما درس الباحثون أولئك الذين يتناولون نظاما غذائيا غنيا بالمشروبات المحلاة بالسكر والعصائر والمعلبات العالية في السكر، وجدوا زيادة في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وزيادة في نسبة الوفيات، على الرغم من أن هؤلاء الأشخاص يميلون إلى ممارسة النشاط البدني وأقل عرضة للتدخين أو السمنة، لكنهم أكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم والإصابة بمرض السكري أو ارتفاع الكوليسترول في الدم مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون هذا النظام الغذائي.
تم اكتشاف أن الأفراد الذين تقل أعمارهم عن 60 عاما أو الذين يعانون من السمنة يتعرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عند تناولهم نظاما غذائيا غنيا بتلك الأطعمة. صرحت نيكول روتش، أخصائية التغذية المسجلة في مستشفى لينوكس هيل في نيويورك، بأن اتباع نظام غذائي غني بالسكريات يؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية فارغة
يمكن أن تؤدي استهلاك السعرات الحرارية الفارغة إلى زيادة الوزن، ويعتبر الوزن الزائد أحد الأسباب الرئيسية لخطر الإصابة بأمراض القلب. كما يمكن أن تزيد السكريات الزائدة من خطر الإصابة بمرض السكري، والذي يزيد بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولذلك، يجب تجنب تناول السكريات المضافة في العصائر والمشروبات الغازية والشاي المثلج والليمون والصودا، واختيار النسخ الخالية من السكر أو الماء المحلى بالفواكه الطازجة، وفي حالة الرغبة في تناول شيء حلو بعد العشاء، يمكن تجربة تناول بعض الفواكه المجمدة
لذلك يحذر الباحثون من أن هذه دراسة قائمة على النتائج حول الارتباط بين النظام الغذائي والأمراض القلبية والوفيات. وقال بييرناس: “يشير بحثنا إلى أن تناول كميات أقل من الشوكولاتة والحلويات والزبدة والخبز ذو الألياف المنخفضة والمشروبات المحلاة بالسكر وعصير الفاكهة وسكر المائدة والمعلبات قد يكون مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو الوفاة خلال منتصف العمر.” وأضاف أن النتائج التي توصلنا إليها تتوافق مع الدراسات السابقة التي أظهرت أن تناول الأطعمة ذات نسبة سكر أقل وسعرات حرارية أقل يمكن أن يرتبط بانخفاض مخاطر الأمراض القلبية والوعائية. يمكن استخدام نتائج هذه الدراسة لإعطاء توصيات غذائية قائمة على الغذاء التي يمكن أن تساعد الأشخاص على اتباع نمط غذائي صحي ويساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.