30 فائدة من ” فوائد زبدة الفول السوداني “
ما فوائد زبدة الفول السوداني
يتم تحضير زبدة الفول السوداني بطريقة طبيعية عن طريق طحن الفول السوداني المحمص للحصول على معجون الفول السوداني ثم تحويله إلى زبدة. ويعتبر فول السوداني من الأطعمة غير المصنعة، وتعتبر زبدة الفول السوداني من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار. ومن الممكن العثور على أنواع من زبدة الفول السوداني المصنعة والتي يتم إضافة الدهون المتحولة والسكر وبعض الزيوت النباتية إليها. ويتمتع فول السوداني بفوائد صحية عديدة لصحة الإنسان
تحتوي على الفيتامينات والمعادن
زبدة الفول السوداني تحتوي على العديد من المعادن الضرورية لصحة الجسم، بما في ذلك المغنيسيوم. ويعتبر المغنيسيوم أحد المعادن التي تلعب دورا هاما في أكثر من 300 عملية كيميائية حيوية في الجسم البشري
زبدة الفول السوداني تحتوي على الفسفور الذي يعتبر أحد العناصر الأساسية لبناء والحفاظ على صحة العظام، كما يساهم الفسفور في زيادة إنتاج الطاقة في خلايا الجسم
بالإضافة إلى المعدن الأساسي الذي يعد أساسا لتقوية جهاز المناعة في الجسم ويساعد على إنتاج وتصنيع البروتين في الجسم، فإن الزنك يساهم أيضا في تكوين مادة ال DNA. إضافة إلى ذلك، تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من المعادن الأخرى الضرورية للجسم، مثل النحاس والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم
بالإضافة إلى المعادن المذكورة سابقًا، يحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من الفيتامينات، ومن أهمها فيتامين ب3 الذي يساعد على تحسين عملية الهضم ووظائف الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى تحفيز إنتاج الطاقة في الجسم
بالإضافة إلى تحتوي زبدة الفول السوداني على فيتامين ب6 الذي يلعب دورا هاما في أكثر من 100 تفاعل إنزيمي في جسم الإنسان، فإنها تحتوي أيضا على العناصر الأساسية لصحة القلب وتقوية الجهاز المناعي، ومن بين الفيتامينات الرئيسية في زبدة الفول السوداني فيتامين ب1 والفولات وفيتامين ب5
تحتوي على مضادات الأكسدة
تعد زبدة الفول السوداني من الأطعمة الغنية بنسب عالية من مضادات الأكسدة، وتحتوي على العديد من المركبات النشطة مثل حمض الكوماريك (P-coumaric acid) ومركب الريسفيراتول (Resveratrol) الذي يساعد في الحفاظ على صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي على الدهون الصحية
تُعد زبدة الفول السوداني من الأطعمة الغنية بالدهون الصحية، حيث تحتوي على نسبة من الدهون التي تتكون من حمض الأولييك (Oleic acid) وهو أحد أنواع الدهون الأحادية الغير مشبعة المفيدة لصحة الجسم، حيث يساعد حمض الأولييك في تحسين الصحة العامة للجسم
بالرغم من احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية وحمض اللينوليك (Linoleic acid)، الموجود في أحماض الأوميغا-6 الدهنية، فإن الخيار يعد الخيار الأمثل لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص وخسارة الوزن الزائد عند تناوله بكمية معتدلة
تمتلك مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً
تعتبر زبدة الفول السوداني الطبيعية منخفضة الموشر الجلايسيمي، وهو مقياس للطعام، ويتمتع الفول السوداني بمؤشر لوجيسيميا بنسبة 14، ويعد ذلك من أقل الأطعمة من حيث المؤشر الجلايسيمي، مما يؤدي إلى تأثيرها البطيء والثابت في الجسم مما يرفع مستويات الجلوكوز في الدم، وهذا يختلف عن الأطعمة التي لها مؤشر جلايسيمي عالي حيث ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل سريع مما يؤدي إلى الكثير من المشاكل الصحية
فوائد زبدة الفول السوداني العامة
- يقي من الإصابة بسرطان القولون، ويتميز بخصوصية عالية بين النساء
- تقلل هذه الغذاء من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، حيث تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم
- تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة من مادة النياسين التي تحمي كبار السن من الإصابة بمرض الزهايمر
- تقي من الإصابة بحصوله المرارة.
- تحسّن تناول الألياف عملية الهضم وحركة الأمعاء
- يساعد تناول زبدة الفول السوداني على الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسري
فوائد زبدة الفول السودانيّ للأطفال
- تّساعد على النمو والتطور البدني للأطفال: تحتوي زبدة الفول السوداني على كمية كبيرة من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات بقوة لدى الأطفال.
- مفيدة لتطور وبناء الدماغ: تُعد زبدة الفول السوداني من الأطعمة الغنية بالأوميجا 3، والتي يلعب دورًا هامًا في بناء وتحسين قدرات الدماغ لدى الأطفال.
- تزويد جسم الأطفال بالعديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة لبناء وصحة الجسم ومنها: الثيامين، التياسين، والرايبوفلافين، وحمض الفوليك وكلٍ من فيتامين B6، وفيتامين E، والكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم، والزنك والحديد والصوديوم وكل هذه المعادن والفيتامينات ضرورية لنمو جسم الأطفال وتطورهم الذهني والحركي بصورة طبيعية.
- تُعتبر زبدة الفول السوداني من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، حيث تساعد على محاربة الجذور الحرة التي تنتج في الجسم خلال عملية الأيض، مما يساهم في حماية أنسجة وخلايا الجسم والحمض النووي من التلف أو الضرر
- تحتوي زبدة الفول السوداني على مادة بيوكيميائية تُسمى الريسفوراتارول بنسبة عالية، والتي تساعد على تقوية وتعزيز صحة الجهاز المناعي في الجسم ومحاربة الأمراض
زبدة الفول السوداني للاعبي كمال الأجسام
تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من البروتين، لذلك يُوصى بتضمينها في النظام الغذائي للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام، حيث تساعد في زيادة قيمة البروتين في الوجبات التي يتناولونها، ويعتبر بديلاً نباتياً للبروتين الحيواني
فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم
تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة من الدهون المشبعة الجيّدة للصحة، ولقد أثبت الباحثين أن تناول زبدة الفول السوداني يساعد في إنقاص الوزن، حيث تُعد بديلاً بعض أنواع الكربوهيدرات ، ولقد أثبت بعض الدراسات حول علاقة زبدة الفول السوداني وخسارة الوزن التي نُشرت عام 2009 في مجلّة The American Journal تؤكد أنّ تناول زبدة الفول السوداني بشكلٍ مُنتظم أسبوعيًا بمعدل مرتين ساعد في انخفاض معدل اكتساب الوزن للنساء على مدارا ل8 سنوات متتالية.
ويتضح دور زبدة الفول السوداني في إنقاص الوزن عندما يتم تناولها قبل تناول الوحدات الرئيسية حيث تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة مما يساعد على تقليل كمية الطعام وبذلك يساعد في إنفاض الوزن، حيث تُعد بديلاً طبيعيًا لتعويض الجسم بما يحتاجه من الدهون الصحية كلّ من البروتينات والألياف دون أن تسبب ارتفاع في مستوي السكر في الدم.
دراسات حول فوائد زبدة فول السوداني
تم إجراء العديد من الدراسات حول الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني، وفيما يلي توضيح لأهم النتائج التي توصلت إليها هذه الدراسات.
- أشارت إحدى الدراسات التي تم نشرها في مجلة British journal of nutrition عام 2013 إلى أن تناول زبدة الفول السوداني لوجبة الإفطار يساعد السيدات اللواتي يعانين من السمنة والأكثر عرضة للإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم وتقليل التعرض للإصابة بالسكري من النوع الثاني
- أظهرت دراسة أخرى نشرت في عام 2002 في مجلة جاما قيمة المكسرات وزبدة الفول السوداني في الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وتعويض الجسم عن الأطعمة المصنعة واللحوم الحمراء ذات السعرات العالية. لذلك، ينصح الأطباء بتناول المكسرات بانتظام