7 أطعمة غنية بالكربوهيدرات ضارة وقاتلة

إذا ارتأى الشخص أن يتناول الكثير من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، فلن يكتسب المزيد من الوزن فحسب، ولكن بالإضافة إلى ذلك، سيكون من المرجح أن يتخذ هذا الشخص بضع خطوات نحو الموت، وذلك لأن الدراسات الحديثة أثبتت أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 60% من السعرات الحرارية المسموحة لهم في صورة كربوهيدرات يكونون أكثر عرضة للوفاة بنسبة 30% خلال فترة 7 سنوات.

ونظرًا لتعدد المخاطر الصحية التي ترتبط بالإفراط في تناول الكربوهيدرات اتجه البعض إلى اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ولكن ذلك ليس الحل الصحيح، فالحل هو اتباع نظام غذائي متوازن يتضمن حوالي 50 -55 % من السعرات الحرارية المقررة للشخص في صورة كربوهيدرات، وذلك أفضل من الناحية الصحية ومن ناحية انقاص الوزن.

الكربوهيدرات الجيدة والكربوهيدرات الضارة
كان هناك اعتقاد خاطئ يقول بأن الدهون جميعها ضارة للانسان، ولكن ذلك غير صحيح على الإطلاق فهناك دهون مفيدة مثل اوميجا 3 ودهون أخرى ضارة مثل الدهون المتحولة والمهدرجة، وكذلك الحال مع الكربوهيدرات فهناك كربوهيدرات نافعة وهى تلك الموجودة في الفاكهة، والخضروات، والبطاطا، والحبوب الكاملة، وهناك أنواع أخرى من الكربوهيدرات ليست صحية ويجب الحد من تناولها مثل السكر، والمشروبات الغازية المحلاة، والعصائر، والخبز الأبيض، والمعكرونة، والأرز الابيض.

الكربوهيدرات الضارة يجب الحد منها وتجنبها
1-العصائر : على الرغم من أن العصائر هي الاختيار الأول للكثيرين، وخاصة في أيام الصيف الحارة، إلا أنها مثال بسيط للكربوهيدرات التي يجب تجنبها، حيث لا تحتوي على أي ألياف، وتحتوي على نسب عالية من السكر مما يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة، وبالتالي ستنخفض نسبة السكر هذه بسرعة أيضا، مما يسبب شعورا بالجوع لدى الشخص ويدفعه إلى تناول المزيد من الطعام.

2-المشروبات الغازية ومشروبات القهوة : تحتوي عبوة واحدة من المشروبات الغازية على 39 غراما من الكربوهيدرات وحوالي 150 سعرة حرارية. وكذلك، المشروبات التي تحتوي على القهوة مثل اللاتيه تأتي ضمن المشروبات التي تسبب ارتفاع سكر الدم وتزيد من خطر الإصابة بالسمنة المفرطة، لذلك يجب تقليل استهلاكها أو التوقف عن تناولها تماما.

3-الأرز الأبيض والباستا والخبز الأبيض : يعتبر الأرز الأبيض والباستا والخبز الأبيض من الأطعمة الأكثر شيوعا والغنية بالكربوهيدرات ، والتي تمتلك سمعة سيئة بسبب نقصها في الألياف، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم. لذلك، يوصى بقراءة معلومات المنتج قبل الشراء للتأكد من احتوائه على أكثر من 3 جرام من الألياف لكل وجبة. ويعتبر الأرز البني والمعكرونة البنية والكينوا والخبز الأسمر الكامل بدائل صحية يمكن استخدامها.

4-رقائق الكورن فليكس : تعد رقائق الكورن فليكس التي يقدمها الكثير من الآباء لأبنائهم كوجبة إفطار خيار خاطئ بكل تأكيد، حيث أنها تحتوي على سكريات بسيطة وكربوهيدرات عالية، وقيمة غذائية منخفضة، ويمكن استبدال رقائق الكورن فليكس بحبوب الشوفان والتي تعد خيارا صحيا لكامل أفراد الأسرة.

5-المقرمشات المملحة والفشار : أي شيء يذوب في الفم يحتوي على سعرات حرارية فارغة، وعلى الرغم من عدم وجود الكثير من البدائل الصحية، إلا أن هناك بعض البدائل المفيدة مثل الشيبسي المحضر في المنزل مثل الشيبسي المخبوز في الفرن، كما يمكن تناول بعض الخضروات والفواكه لتعزيز الشبع وتمد الجسم بالطاقة اللازمة.

6-الجرانولا : تبدو الجرانولا خيارا صحيا للكثيرين، ولكن معظم أنواع الجرانولا المتوفرة في الأسواق تحتوي على نسب عالية من السكريات البسيطة، ولذلك يجب الانتباه إلى مكونات الجرانولا والاعتماد على الأنواع التي تحتوي على نسب عالية من البروتين والدهون والألياف، وأقل من 8 جرام من السكر، كما يجب أن لا تحتوي على أي سكريات مصنعة أو معدلة.

7-الكوكيز والدوناتس والمعجنات : الكربوهيدرات البسيطة مثل الدوناتس والكوكيز والمافن لا تحتوي على الفيتامينات الهامة التي يحتاجها الجسم، وتسبب ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم وانخفاض في مستوى الطاقة، بالمقابل، الكربوهيدرات المعقدة تعزز ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل تدريجي، مما يساعد في توفير الطاقة والنشاط للجسم.

لذلك ينبغي استبدال هذه المنتجات بنفس المنتجات المصنوعة من الدقيق الكامل الأسمر، الذي يحتوي على قيمة غذائية عالية ولا يسبب أي أضرار صحية كتلك المرتبطة بالدقيق الأبيض والمعجنات المصنوعة منه.