وصفات حلويات عيد الأضحى
يُعرف عيد الأضحى بأنه عيد اللحم والأضاحي، ومع ذلك، يرغب الكثيرون في تقديم حلوى لذيذة وعربية للاحتفال والاستمتاع بالعيد، والتي تعكس الفرحة والسعادة لدى الجميع خلال هذه الفترة المباركة
- كيك الشيكولاتة
يعد كيك الشوكولاتة من الحلويات السهلة والسريعة التحضير، والتي تناسب جميع الفصول والمناسبات، كما يمكن تقديمه بعدة طرق مختلفة ومن أجملها وأسهلها:
المكونات
- ثلاث حبات من البيض
- ملعقة من الفانيليا
- كوب من السكر الأبيض
- نصف ملعقة من الخل الأبيض
- نصف كوب من الزيت
- نصف كوب من الحليب
- يستخدم نصف كوبمن الكاكاو الخام المعلب المخصص للكعك
- ٢ كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
- ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج باودر
لعمل الصوص
- نصف كوب من الكاكاو
- ربع كوب من السكر
- نصف كوب من الحليب
طريقة التحضير
- يخفق البيض مع الفانيليا والخل
- يضاف السكر مع استمرار التقلب
- يتم إضافة الزيت والحليب ويقلب الخليط السائل جيدا
- يتم إضافة الكاكاو عن طريق منخل ضيق المسام
- ثم يتم إضافة الدقيق ومسحوق الخبز ويُقلب ببطء في اتجاه واحد
- يجب أن يكون الخليط سميكًا قليلاً وليس سائلاً، وهذا هو القوام المثالي للكيك اللذيذ والمرتفع
- يوضعُ الخليطُ في صينيةٍ مقاسِ ٢٢ ويُدخَلُ الفرنُ على حرارةِ ١٨٠ لمدةِ ٤٠ دقيقةً
- لإعداد الصوص، يتم إضافة الحليب والسكر على النار حتى الذوبان، ثم يتم إضافة الكاكاو والتحريك حتى يغلي، وبعد ذلك يترك ليبرد ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين
- بعد تبريد الكيك، يتم إضافة الصلصة إليه ويتم تزيينه بالبندق المجروش أو حسب الرغبة
- حلا البسكوت السريع
من الحلويات البسيطة والسريعة والتي تناسب فصل الصيف، والمناسبات:
المكونات
- ٢٥٠ جرام من البسكوت السادة
- كوب ونصف من الحليب
- ٢٥٠ جرام من الشيكولاتة
- نصف كوب كاكاو
- ملعقة كبيرة زبدة
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
- يتم كسر البسكويت إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق التقديم
- يتم وضع الكاكاو مع السكر والحليب على النار حتى يغلي
- يتم إضافةالخليط إلى البسكويت ويترك في الثلاجة
- اسيحي الشوكولاتة وضعيها على الخليط وضعيه في الثلاجة حتى يتم تقديمه
حلويات مناسبة للعيد
في أيام العيد يقدم الناس الحلويات السريعة التي تتناسب مع هذه الأيام الجميلة، ومن بين الحلويات التي يمكن تقديمها للضيوف في العيد:
- تارت الفاكهة
من الوصفات البسيطة المناسبة الأعياد:
- كمية 250 جرام من الزبدة عند درجة حرارة الغرفة
- كوب من مسحوق السكر
- 3 وربع كوب دقيق
- حبة بيض
- جرام ملح
- فانيليا
- كوب من المانجو
- كوب من الكيوي
- كريمة خفق
- كوب من التفاح
- كوب من الفروالة
طريقة التحضير
- تتم إعداد عجينة التارت عن طريق خلط الزبدة مع البيض والفانيليا والملح والسكر
- ثم يتم إضافة الدقيق تدريجياً ويُعجَن جيدًا
- يتم وضع العجينة في صينية التارت وثقبها بالشوكة
- يتم وضع الكريمة فوق التارت ويمكن استبدالها بالمربى
- تزين بالفاكهة وتدخل المبرد لتتماسك
حلا بارد للعيد
هناك العديد من الحلويات الباردة والشهية التي يمكن تقديمها مثل:
- تشيز كيك المانجو
من بين الوصفات اللذيذة هو تحضير تشيز كيك المانجو، حيث يحب الجميع المانجو كونها فاكهة صيفية شهية والتشيز كيك المانجو سهل التحضير ولذيذ للغاية
- 250 جرام من البسكوت
- ثلاث ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
- نصف كيلو من الجبن الكريمي غير المملح
- 2 كوب من كريمة الخفق
- ربع كوب من السكر
- ملعقة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين
- كوب ونصف من مكعبات المانجو الطازجة
- كوب كبير من المانجو الشرائح للتزيين
طريقة التحضير
- يتم طحن البسكويت بشكل ناعم ويتم إضافة الزبدة إليه حتى يصبح مثل الرمل المبلل.
- يوضع البسكوت في قاعدة صنية.
- تتم إعداد الطبقة الكريمية عن طريق خفق الجبنة مع الكريمة والسكر وقطع المانجو.
- يتم إضافة الجيلاتين المذاب في الماء إلى الكريمة.
- توضع الكريمة على البسكوت.
- ثم يتم وضع طبقة من الكريمة وتزيينها بالمانجو
- يجب وضعها في الفريزر لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل التقديم.
- كيك الجيلي
وصفة كعك الجيلي من أسهل وألذ الوصفات التي يتم تقديمها في المناسبات، وهي أحد الوصفات الصيفية التي تمنح الشعور بالانتعاش والسعادة
المكونات
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم
- ملعقة من الفانيليا
- ملعقة من عصير الليمون
- كوب من سكر
- كوب إلا ربع من الزيت
- كوب إلا ربع من الحليب
- ٢ كوب ونصف من الدقيق
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- عبوتان من جيلي الفراولة
- ٤ أكواب من الماء
- كوب من كريمة الخفق
طريقة التحضير
- يتم تصنيع الكيك عن طريق وضع البيض في وعاء مع الفانيليا ومعلقة الليمون وخلطهما جيدًا
- يتم خفق البيض مع السكر يدوياً باستخدام المصري حتى يحصل على قوام فاتح
- يضاف الزيت واللبن ويقلب الخليط
- يتم إضافة الدقيق المنخول تدريجياً مع البيكنج باودر
- يُقلب الخليط ببطء جيدًا ثم يُوضع في صينية خبز بمقاس 22
- يتم إعداد الجيلي عن طريق وضع كوبين من الماء على النار حتى الغليان، ثم يضاف الجيلي ويذوب جيدا، وبعد ذلك يوضع في صينية بنفس الحجم ويوضع في الفريزر مع شرائح الأناناس حتى يتجمد
- بعد ذلك يتم وضع الكريمة على الجيلي ويترك ليتجمد مرة أخرى
- يتم إضافة الكعك بعد أن يخرج من الفرن ويبرد تمامًا
- موس الشيكولاتة
تعد وصفة مناسبة جدًا لتقديمها للضيوف في العيد وفي فصل الصيف، حيث تعتبر وصفة باردة ومنعشة تمنح الشعور بالسعادة
المكونات
- كوب من الماء
- كوب من الكريمة
- 4 حبة بييض
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- من الشيكولاتة المذابة
- ملعقة من الفانيلا
طريقة التحضير
- يتم وضع الشوكولاتة في وعاء كبير ويتم ذوبانها في حمام مائي
- يجب أن يتم ذوبان السكر في الماء بالكامل.
- تترك المكونات لتبرد ثم يتم إضافة البيض بشكل تدريجي
- بعد ذلك، يتم إضافة الشوكولاتة والزبدة المذابة إلى الخليط ويتم تحريكهم جيدًا.
- بعد ذلك يكون الموس جاهزًا للتقديم، ويقدم في كؤوس أنيقة ويُزيَّن بالمكسرات والفواكه ويُقدَّم باردًا.
وصفات بسيطة للمناسبات
في المناسبات، يقدم الأشخاص وصفات لذيذة متنوعة، وتختلف حسب الثقافات والعادات. ولكن في ظل التنوع الثقافي الحالي، يوجد مجال كبير للاستلهام والابتكار من ثقافات مختلفة
- الكريم بروليه
الكريم بروليه وصفة فرنسية مميزة:
- 6حبات من البيض منزوع البياض
- نصف كوب من السكر
- 400 جرام من كريمة الحلويات
- سكر للكرملة
طريقة التحضير
- يتم بدء تحضير كريم بروليه بفصل البياض عن الصفار
- يخفق الصفار مع الفانيلا والسكر.
- تضاف الكريمة للخليط المخفوق.
- يتم تقسيم الخليط في أكواب بايركس أو معدنية بحيث يكون قابلًا للوضع في الفرن.
- توضع الأواني في الفرن المحمى في صينية بها ماء على درجة حرارة منخفضة لمدة 60 دقيقة.
- يخرج من الفرن ويترك ليبرد، ثم يوضع في الثلاجة.
- يتم إخراجه من الثلاجة وتزيينه بالسكر، ثم يتم ذوبان السكر باستخدام البلوتورش أو يتم وضعه في الفرن تحت الشواية للحصول على اللون الكراميل.
- تورتةالريد ڤلڤت
تُعَدُّ الريد ڤلڤت وصفةً حظيت باهتمام كبير من الأشخاص في الفترة الأخيرة، حيث يُعَدُّها الجميع من كافة الثقافات ويقدِّمونها في المناسبات، كما أنها تُباع بمبالغ كبيرة وتُعَدُّ وصفةً تجمع بين الطعم الشهي واللون المميز
المكونات
- ثلاث حبات من البيض
- كوب ونصف من السكر
- ملعقة فانيليا
- ملعقة من الخل
- كوب من اللبن الرائب
- ملعقة كبيرة من صبغة الطعام الجل الأحمر
- ملعقة كبيرة مملوءة من الكاكاو الخام
- كوب الا ربع من الزبدة المذابة
- ثلاث أكواب من الدقيق
- ملعقة بيكنج باودر
- 500 جرام من الجبن الكيري
- كوب ونصف من الزبدة بحرارة الغرفة
- كوب ونصف سكر بودرة
طريقة التحضير
- يتم إعداد الكيك عن طريق خفق البيض مع السكر والخل والفانيليا
- توضع الزبدة مع اللبن ويخفق جيدا
- يتم إضافة الكاكاو واللون والدقيق ومسحوق الخبز للخليط
- يوضع الخليط في صينية خبز عند درجة حرارة 180
- يتم إعداد الكريمة بخفق الزبدة مع السكر، ثم يتم إضافة الجبنة، وذلك قبل التزيين مباشرة، ويتم تزيينها بفتات الكيك.
- كرات الشيكولاتة بجوز الهند
من الوصفات الشهية والبسيطة والتي تحضر في دقائق بسيطة:
المكونات
- ٢ كوب من البسكوت المطحون
- ٢ ملعقة من الكاكاو
- علبة حليب مكثف محلى
- ٢٥٠ جرام من الشيكولاتة
- كوب من جوز الهند
طرقة التحضير
- يتم خلط البسكويت المطحون جيدًا مع الكاكاو والحليب ونصف كوب من جوز الهند ويتم عجنها
- يؤخذ كرات صغيرة وتشكل دائرية
- تُغطى الكرات بالشوكولاتة المذابة وتُزين بجوز الهند المتبقي
- الكيك بوبس
من الوصفات المناسبة للأطفال والكبار وشكلها مميز:
المكونات
- بقايا كعكة أو صنع كعك صغير لعمل كيك بوبس
- كريمة خفق
- شيكولاتة بيضاء وداكنه
- فوندام
- استخدم فستقا مفروما ناعما للتزيين أو أي نوع آخر من المكسرات
- أعواد خشب او بلاستيكيه
طريقة التحضير
- يفرم الكيك ويوضع عليه الكريمة ويعجن
- يتم تشكيل العجينة على شكل كرات دائرية وتغمس في الشوكولاتة ثم يتم وضع المكسرات أو الفواكه المجففة عليها وتترك في الفريزر حتى تتماسك