وصفة كيك الطاسة السريعة
كيك الفانيليا بالطاسة
المكونات الكيك
- كوبان أو 240 غرامًا من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
- 3/4 ملعقة صغيرة من الملح .
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ٣/٤ كوب + ٢ ملعقة كبيرة أو (١٩٨ جم) من الماء .
- نصف كوب (99 جرام) من الزيت النباتي.
- 3/4 كوب (149 جم) سكر خشن.
- 4 1/2 ملعقة صغيرة أو 21 جرام من خل التفاح أو الخل الأبيض.
- مقدار ملعقة كبيرة واحدة (14 جم) من خلاصة الفانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
مكونات طبقة التزيين
- تُستخدم 4 ملاعق كبيرة أو (57 جم) من الزبدة، سواء كانت عادية أو نباتية، عند درجة حرارة الغرفة.
- 2 1/2 كوب أو (283 جم) سكر حلويات، مفرمش إذا كان متكتلًا.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- حوالي مقدار 2 ملعقة كبيرة أو تقريبًا 28 غرامًا من الماء.
طريقة الإعداد
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ويتم دهن قالب الخبز الدائري المقاس 8 بوصات أو 9 بوصات وعمق 2 بوصات على الأقل بالزبدة.
- لتحضير الكيك، يتم خفق الطحينمع الملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز والبيكنج بودر في وعاء متوسط الحجم، ثم يترك جانبًا.
- في وعاء منفصل أو كوب قياس كبير، يتم خلط الماء والزيت النباتي والسكر والخل والفانيليا وخلاصة اللوز معًا.
- تضاف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وتُخلط جيدًا حتى تتجانس، ولا يوجد مشكلة في وجود بعض الكتل الصغيرة في الخليط.
- اسكب الخليط في الطاسة المعدة.
- يتم طهي الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ثابتًا وتبدأ الحواف في الانحراف بعيدًا عن جوانب الطاسة، ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
- يتم إخراج الكيك من الفرن ويتم تقديمه دافئًا مباشرةً من الفرن أو يترك ليبرد تمامًا في الصينية قبل التزيين.
- لعمل التزيين: يتم خفق الزبدة مع سكر الحلويات والملح حتى تتحلّى بالنعومة ويتم إزالة القطع الكبيرة من الزبدة.
- يتم وضع الفانيليا وملعقة كبيرة من الماء في وعاء ويخفق المزيج جيدًا، ثم يضاف الماء الإضافي بكمية وفيرة، مع إضافة ملعقة صغيرة في كل مرة، لإعداد كريمة زينة قابلة للدهن.
- يترك الكيك في الطاسة مباشرة، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكن استخدام ملعقة أو سكينة مسطحة لوضع كريمة التزيين.
- يتم وضع الكعكة في علبة محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لعدة أيام، ويمكن تجميدها للحفاظ عليها لفترة أطول.
كيك الشوكلاتة بالطاسة
المكونات
- كوب واحد أو 160 جراما من الدقيق لجميع الاستخدامات.
- 1 كوب أو 200 جرام سكر خشن.
- كوب أو 30 غرامًا من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.
- كوب أو 80 مل من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- يمكن استخدام ملعقة صغيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من رقائق الشوكولاتة المحلاة بنصف السكر أو النباتية (حسب الرغبة).
- سكر الحلويات ، للتزيين وهذا اختياري.
طريقة الاعداد:
- يتم تسخين الفرن على 325 درجة، ثم يتم إضافة الدقيق والسكر وبودرة الكاكاو وصودا الخبز والملح في وعاء زجاجي بحجم 8 × 8 بوصات أو طبق خبز معدني.
- يخلط المزيج معًا حتى يتجانس الخليط باستخدام الأصابع لتفكيك أي كتل.
- يتم إضافة كوب من الماء إلى الزيت وخلاصة الفانيليا والخل، ثم يتم تقليب المزيج ببطء باستخدام شوكة أو مخفقة بحركات دائرية صغيرة، ويتمهرس المزيج وخفقه بشوكة وملعقة حتى يصبح متماسكًا وناعمًا.
- يتم إزالة جوانب طبق الخبز بملعقة مطاطية ويتم توزيع الخليط بطبقة متساوية، ثم يتم رشه برقائق الشوكولاتة إذا تم استخدامها.
- يمكن استخدام منشفة ورقية مبللة لتنظيف حواف صينية الخبز، ثم يتم نقل الصينية بعناية إلى الفرن ويتم تخبيزها لمدة 28 إلى 33 دقيقة حتى يتمكن المرء من إدخال عود أسنان في منتصف الخليط ويخرج نظيفًا في الغالب.
- بعد خروجها من الفرن، يترك الكعك حتى يبرد ثم يقطع إلى مربعات، وإذا شعرت بالرغبة في تحسين الطعم والمظهر، يمكن وضع بعض السكر على سطح الحلوى.
كيك الطاسة الاسرع
المكونات:
- 1 حبة بيض.
- ملعقتان كبيرتان أو (25 جم) سكر.
- ملعقة كبيرة واحدة أو (15 جرام) من الزبدة المذابة.
- 1/3 كوب أو (80 مل) حليب.
- نصف كوب أو 63 جرامًا من الدقيق العالي الجودة.
- 2 ملعقة كبيرة (15 جم) من مسحوق الكاكاو الخام.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الاعداد:
- يتم وضع طبقة من الكعك في مقلاة، ثم يتم خفق البيض مع السكر حتى يتجانسان، ويضاف الحليب والزبدة ويخفقوا حتى يتجانسوا.
- يتم وضع الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح في وعاء ويتم التحريك حتى يمتزج المزيج ويصبح ناعمًا.
- يتم تسخين مقلاة غير لاصقة بحجم 9 بوصات (23 سم)، ويتم تلطيخ المقلاة بالزيت.
- يُسكب الزبدة ويُوزع بالتساوي ثم يُغطى بالغطاء ويُطهى على نار هادئة إلى منخفضة حتى تظهر الفقاعات على سطح الفطيرة، ويستغرق ذلك حوالي 3 إلى 4 دقائق.
- يتم قلبها وطهيها لمدة دقيقتين ، ثم يتم رفعها عن النار وتركها جانباً لتبرد.
بيتزا الطاسة السريعة
بيتزا الطاسة بدون عجن
مكونات العجين
- 12 كوب ماء دافئ أو (120 مل).
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- ربع كوب دقيق لجميع الأغراض أو (85 جم).
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الطبقة الخاريجية
- نصف كوب صلصة البيتزا (130 جم).
- كوبان من الجبن الموزاريلا المبشور (200 جرام).
- نصف كوب شرائح بيبروني (75 جم).
- ريحان طازج مفروم للتزيين.
طريقة الاعداد:
- يجب خلط الماء الدافئ مع زيت الزيتون والدقيق والسكر والخميرة والملح في طاسة كبيرة غير لاصقة.
- يستخدم ملعقة كبيرة لتحريك المكونات، ثم يتم توزيع العجينة على حواف الطاسة.
- يتم توزيع صلصة المارينارا بالتساوي على العجينة حتى الأطراف،ثم يتم رش جبنة الموزاريلا بالتساوي فوق الصلصة، ويتم وضع شرائح البيبروني على الجبنة.
- توضع على نار هادئة، وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق مع إغلاق الفتحة.
- يرفع الغطاء عن الفتحة ويترك ليطهى لمدة 5 دقائق أخرى، حتى تصبح الحواف مقرمشة.
- تنتزع البيتزا من المقلاة وتوضع على لوح التقطيع لتبرد لمدة 5 دقائق.
- يرش الريحان ثم يقطع ويقدم.
وصفة بيتزا المقلاة مكتوبة
المكونات
- نصف كوب من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من حبوب الذرة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1/2 كوب كوسة مقطعة.
- للتسطح بعض الأعشاب المجففة للرش.
- رقائق الفلفل الأحمر الجاف (بابريكا) للرش.
- 1 كوب جبن مبشور.
- 8 ملاعق صغيرة سمن أو زيت.
طريقة الاعداد:
- يتم إعداد البيتزا في المقلاة عن طريق وضع قاعدة البيتزا على سطح نظيف وجاف، ووضع ربع كمية الصلصة وتوزيعها بالتساوي.
- يتم وضع الفلفل والذرة والكوسا بالتساوي فوقها.
- في النهاية، نرش مزيج الأعشاب ورقائق الفلفل الحار ونصف كوب من الجبن بالتساوي.
- يتم تسخين الطاسة الواسعة غير اللاصقة وإضافة ملعقتين صغيرتين من السمن.
- يتم وضع البيتزا داخل الفرن وتغطيتها بغطاء، ثم تُطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج القاعدة ويذوب الجبن.
- تتم إعادة تكرار الخطوات السابقة لصنع 3 بيتزا إضافية.
- تُقطَّع كل قطعة بيتزا في الصينية إلى 4 أجزاء وتُقَدَّم على الفور.
أسرع بيتزا في الطاسة
المكونات:
- 1.5 كوب دقيق ذاتي الرفع.
- صف كوب ماء.
- قرصة ملح البحر.
- صلصة الطماطم :نصف جرة باساتا.
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي.
- 1 ملعقة كبيرة عسل.
- ريحان طازج.
- على السطح، ضعي قطع من جبنة الموزاريلا مع البيبروني.
طريقة الاعداد:
- في وعاء، يتم خلط 1 كوب دقيق مع مادة رافعة باستخدام شوكة، ثم يضاف نصف كوب من الماء والملح.
- تعجن العجينة على السطح باليد حتى تصبح ناعمة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- تُقطَّع إلى قواعد بيتزا مع بعض الدقيق ودولاب العجين.
- توضع القاعدة على الطاسة وتسخن على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة.
- لصلصة الطماطم، يتم خلط الخل والعسل ويقطع القليل من الريحان ويخلط معهما.
- يتم توزيع صلصة الطماطم على البيتزا ثم يتم إضافة شرائح البيبروني والموتزاريلا.
- تُخبز في الفرن أو تُشوى على الشواية لمدة من 4 إلى 5 دقائق.
- تُقطع المقطعة إلى شرائح وتُقدم مع أوراق الريحان على الوجه العلوي للتزيين.
