وصفة كيك وبيتزا الطاسة السريعة

وصفة كيك الطاسة السريعة

كيك الفانيليا بالطاسة

المكونات الكيك

• كوبان أو 240 غرامًا من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
• 3/4 ملعقة صغيرة من الملح .
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ٣/٤ كوب + ٢ ملعقة كبيرة أو (١٩٨ جم) من الماء .
• نصف كوب (99 جرام) من الزيت النباتي.
• 3/4 كوب (149 جم) سكر خشن.
• 4 1/2 ملعقة صغيرة أو 21 جرام من خل التفاح أو الخل الأبيض.
• مقدار ملعقة كبيرة واحدة (14 جم) من خلاصة الفانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.

مكونات طبقة التزيين

• تُستخدم 4 ملاعق كبيرة أو (57 جم) من الزبدة، سواء كانت عادية أو نباتية، عند درجة حرارة الغرفة.
• 2 1/2 كوب أو (283 جم) سكر حلويات، مفرمش إذا كان متكتلًا.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• حوالي مقدار 2 ملعقة كبيرة أو تقريبًا 28 غرامًا من الماء.

طريقة الإعداد

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ويتم دهن قالب الخبز الدائري المقاس 8 بوصات أو 9 بوصات وعمق 2 بوصات على الأقل بالزبدة.
• لتحضير الكيك، يتم خفق الطحينمع الملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز والبيكنج بودر في وعاء متوسط الحجم، ثم يترك جانبًا.
• في وعاء منفصل أو كوب قياس كبير، يتم خلط الماء والزيت النباتي والسكر والخل والفانيليا وخلاصة اللوز معًا.
• تضاف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وتُخلط جيدًا حتى تتجانس، ولا يوجد مشكلة في وجود بعض الكتل الصغيرة في الخليط.
• اسكب الخليط في الطاسة المعدة.
• يتم طهي الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ثابتًا وتبدأ الحواف في الانحراف بعيدًا عن جوانب الطاسة، ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
• يتم إخراج الكيك من الفرن ويتم تقديمه دافئًا مباشرةً من الفرن أو يترك ليبرد تمامًا في الصينية قبل التزيين.
• لعمل التزيين: يتم خفق الزبدة مع سكر الحلويات والملح حتى تتحلّى بالنعومة ويتم إزالة القطع الكبيرة من الزبدة.
• يتم وضع الفانيليا وملعقة كبيرة من الماء في وعاء ويخفق المزيج جيدًا، ثم يضاف الماء الإضافي بكمية وفيرة، مع إضافة ملعقة صغيرة في كل مرة، لإعداد كريمة زينة قابلة للدهن.
• يترك الكيك في الطاسة مباشرة، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكن استخدام ملعقة أو سكينة مسطحة لوضع كريمة التزيين.
• يتم وضع الكعكة في علبة محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لعدة أيام، ويمكن تجميدها للحفاظ عليها لفترة أطول.

كيك الشوكلاتة بالطاسة

المكونات

• كوب واحد أو 160 جراما من الدقيق لجميع الاستخدامات.
• 1 كوب أو 200 جرام سكر خشن.
• كوب أو 30 غرامًا من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.
• كوب أو 80 مل من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• يمكن استخدام ملعقة صغيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من رقائق الشوكولاتة المحلاة بنصف السكر أو النباتية (حسب الرغبة).
• سكر الحلويات ، للتزيين وهذا اختياري.

طريقة الاعداد:

• يتم تسخين الفرن على 325 درجة، ثم يتم إضافة الدقيق والسكر وبودرة الكاكاو وصودا الخبز والملح في وعاء زجاجي بحجم 8 × 8 بوصات أو طبق خبز معدني.
• يخلط المزيج معًا حتى يتجانس الخليط باستخدام الأصابع لتفكيك أي كتل.
• يتم إضافة كوب من الماء إلى الزيت وخلاصة الفانيليا والخل، ثم يتم تقليب المزيج ببطء باستخدام شوكة أو مخفقة بحركات دائرية صغيرة، ويتمهرس المزيج وخفقه بشوكة وملعقة حتى يصبح متماسكًا وناعمًا.
• يتم إزالة جوانب طبق الخبز بملعقة مطاطية ويتم توزيع الخليط بطبقة متساوية، ثم يتم رشه برقائق الشوكولاتة إذا تم استخدامها.
• يمكن استخدام منشفة ورقية مبللة لتنظيف حواف صينية الخبز، ثم يتم نقل الصينية بعناية إلى الفرن ويتم تخبيزها لمدة 28 إلى 33 دقيقة حتى يتمكن المرء من إدخال عود أسنان في منتصف الخليط ويخرج نظيفًا في الغالب.
• بعد خروجها من الفرن، يترك الكعك حتى يبرد ثم يقطع إلى مربعات، وإذا شعرت بالرغبة في تحسين الطعم والمظهر، يمكن وضع بعض السكر على سطح الحلوى.

أسرع بيتزا في الطاسة

المكونات:

• 1.5 كوب دقيق ذاتي الرفع.
• صف كوب ماء.
• قرصة ملح البحر.
• صلصة الطماطم :نصف جرة باساتا.
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• ريحان طازج.
• على السطح، ضعي قطع من جبنة الموزاريلا مع البيبروني.

طريقة الاعداد:

• في وعاء، يتم خلط 1 كوب دقيق مع مادة رافعة باستخدام شوكة، ثم يضاف نصف كوب من الماء والملح.
• تعجن العجينة على السطح باليد حتى تصبح ناعمة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
• تُقطَّع إلى قواعد بيتزا مع بعض الدقيق ودولاب العجين.
• توضع القاعدة على الطاسة وتسخن على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة.
• لصلصة الطماطم، يتم خلط الخل والعسل ويقطع القليل من الريحان ويخلط معهما.
• يتم توزيع صلصة الطماطم على البيتزا ثم يتم إضافة شرائح البيبروني والموتزاريلا.
• تُخبز في الفرن أو تُشوى على الشواية لمدة من 4 إلى 5 دقائق.
• تُقطع المقطعة إلى شرائح وتُقدم مع أوراق الريحان على الوجه العلوي للتزيين.