هل يأكل النباتيون البيض
مقدمة حول الأشخاص النباتيون
تعني (1809) بشكل عام أن مصطلح فيجيتريان يشير إلى الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم، وعلى الرغم من أن معظم الأشخاص النباتيين لا يتناولون اللحوم، إلا أنه يمكن أن يتساءل البعض عما إذا كانوا يتناولون البيض أم لا.
هل يمكن أن يتناول النباتيون البيض
تتميز الحمية النباتية عادة بتجنب اللحوم الحيوانية، بما في ذلك الأسماك والدجاج ولحم البقر والعضلات، لذلك يمكن للنباتيين تناول البيض وفي بعض الحالات التي يتم فيها تجنب اللحوم الحيوانية.
العديد من النباتيين لا يرون البيض مناسبا للاستهلاك في النظام النباتي، حيث يمكن للبيض أن يصبح دجاجة إذا تم تخصيبه، ولذلك يمكن للنباتيين الذين يعترضون على استهلاك الحيوانات تجنب تناول البيض، كما يمكن الحصول على بيض غير مخصب في بعض المتاجر، ويمكن أيضا أن يحظر البيض في بعض الديانات التي تشجع على النظام النباتي مثل الهندوسية والجاينية.
القيم الغذائية للبيض التي يجب وضعها بعين الاعتبار
بالإضافة إلى أن البيض غير محرم في الديانات التي تشجع الحمية النباتية مثل الهندوسية، فإن القيم الغذائية الموجودة فيه يمكن أن تشجع تناوله حتى عند اختيار الحمية النباتية. البيض غني جدا بالمواد الغذائية، حيث يحتوي على أكثر من 6 جرامات من البروتين عالي الجودة، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن في كل بيضة كبيرة. في الواقع، يعد البيض واحدا من أفضل المصادر للحصول على الكولين، وهو مكون غذائي ضروري لأداء وظائف الجسم الطبيعية والحفاظ على صحته.
يتضمن نظام النباتيين بعضهم استهلاك البيض كمصدر للبروتين أو لتوفير الخيارات المتنوعة للأطعمة الغنية بالبروتين، وخاصة إذا تجنبوا تناول اللحوم والأسماك. ومع ذلك، يعتبر البيض غير صحي بالنسبة لبعض النباتيين بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول الموجودة فيه.
بالرغم من تباين الأبحاث، ربطت بعض الدراسات بين استهلاك الكوليسترول وزيادة مستويات الكوليسترول في الدم. ومع ذلك، فإن هذه الدراسات لم تربط بين الكوليسترول المتناول عبر الغذاء وخطر الإصابة بأمراض القلب. أظهرت إحدى المراجعات أن تناول البيض لا يزيد من مستويات الكوليسترول لدى 70% من الأشخاص، ولكنه قد يؤدي إلى زيادة في إجمالي الكوليسترول وزيادة في مستويات الكوليسترول السيء لدى الأشخاص الذين يستجيبون بشدة للكوليسترول في النظام الغذائي. وبسبب هذه التناقضات في الأبحاث، قرر بعض النباتيين تجنب تناول البيض، بينما اختار البعض الآخر منهم تضمينه في النظام الغذائي.
فوائد أن يكون الشخص نباتيًا
أظهرت بعض الدراسات مزايا صحية عديدة للحميات النباتية. وفي دراسة أجريت عام 2017 على 49 شخصًا كانوا يعانون من البدانة وكان لديهم واحدة على الأقل من الاضطرابات التالية، تم تقييم فعالية الحمية النباتية على صحتهم
- السكري من النوع الثاني
- أمراض القلب الإقفارية
- ارتفاع الضغط الدموي
- زيادة مستويات الكوليسترول
عشوائيا، قام الباحثون بتخصيص المشاركين لاستخدام إما نظام غذائي عادي ورعاية، أو برنامج غذائي قليل الدسم يعتمد على النباتات ويتضمن أطعمة كاملة قليلة الدسم ولا يتطلب حساب السعرات الحرارية أو ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم. في مراقبة استمرت لمدة 6 أشهر و 12 شهرا، كان للمشاركين في مجموعة الحمية الغذائية انخفاض كبير في مؤشر كتلة الجسم (BMI) ومستويات الكوليسترول مقارنة بتلك الموجودة في مجموعة الرعاية العادية.
وجدت المراجعة المنهجية والتحليل التلوي لعام 2017 دليلًا يشير إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول منخفض الكثافة (LDL) والكوليسترول عالي الكثافة (HDL). لم يحلل الباحثون كيف أثرت التغيرات في الكوليسترول على نتائج أمراض القلب.
أظهرت دراسة أجريت في عام 2019 أن الحمية النباتية يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية للقلب والفوائد الصحية للاعبي القوى، ومن بين هذه الفوائد:
- تقليل مستويات الكوليسترول
- تحسين الضغط الدموي وتدفق الدم
- تحسين مستويات السكر في الدم
- تقليل الجهد التأكسدي والالتهاب.
أظهرت دراسة عام 2019 وجود علاقة بين الحمية النباتية الصحية والإصابة بأمراض الكلى المزمنة، وأن الأشخاص الذين يتبعون حمية غير صحية ويتناولون المواد المحلاة مثل السكريات لديهم خطر أعلى في الإصابة بالأمراض الكلوية المزمنة.
أنواع النباتيون الذين يتناولون البيض
يعد الأشخاص النباتيون الذين يتناولون البيض أيضًا أشخاصًا نباتيين، ولكن بمستويات مختلفة، حيث يوجد العديد من المستويات للنباتيين بناءً على تناولهم أو عدم تناولهم للبيض والألبان
- نباتيو الألبان: يتجنب هؤلاء الأشخاص تناول البيض واللحوم والسمك، ولكنهم يمكن أن يستهلكوا منتجات الألبان
- نباتيو البيض: هؤلاء الأشخاص يتجنبون تناول اللحوم والأسماك، ولكن يمكنهم تناول البيض
- نباتيو البيض والألبان: يتجنب هؤلاء الأشخاص تناول اللحوم والأسماك، لكن يمكنهم تناول البيض والألبان
- الأشخاص النباتيون (فيجان): – “يتجنب هؤلاء الأشخاص جميع أنواع المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم والأسماك والألبان ومنتجات أخرى مثل العسل.
الأطعمة التي يتجنبها النباتيون الفيجان
الفيجان هم الأشخاص النباتيون الذين يتجنبون تناول الأطعمة التي تحتوي على منتجات حيوانية، وهذا المصطلح يستخدم كوسيلة للحياة لاستبعاد جميع أشكال الاستغلال والقسوة تجاه الحيوانات للحصول على الغذاء أو الملابس أو أي غرض آخر بقدر الإمكان.
الأشخاص الفيجان يتجنبوا تناول الأطعمة والمشروبات التي تحوي على:
- لحم
- دواجن
- الأسماك والمحار
- بيض
- منتجات الألبان
- عسل
- الحشرات
- الجيلاتين وأنواع أخرى من البروتين الحيواني
- الدهون المشتقة من الحيوانات
يمكن للأشخاص الفيجان أن يتبنوا قيمًا تتجاوز النظام الغذائي لتجنب المنتجات التي يمكن أن تحتوي على مكونات حيوانية، وتشمل هذه المنتجات:
- السلع الجلدية
- الصوف
- الحرير
- شمع العسل
- تحتوي بعض المنتجات مثل الصابون والشموع على دهون حيوانية مثل الشحم النباتي
- تحتوي منتجات اللاتكس التي تحتوي على الكازين على بروتينات الحليب
- تختبر المصنعون مستحضرات التجميل والمنتجات الأخرى على الحيوانات
أضرار الحمية النباتية
وفقا لمقال في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية، تعتبر النظم الغذائية النباتية المخطط لها صحية ومغذية بشكل كاف وقادرة على توفير العديد من الفوائد فيما يتعلق بالوقاية وعلاج بعض الأمراض. ومع ذلك، يجب على الأشخاص النباتيين التأكد من تناول نظام غذائي متوازن وصحي يلبي جميع الاحتياجات الغذائية. على سبيل المثال، لا تحتوي الأطعمة النباتية بشكل طبيعي على فيتامين ب12، وهو مركب أساسي يدعم صحة العظام ووظائف الجهاز العصبي وصحة القلب والأوعية الدموية. يمكن للأشخاص النباتيين الحصول على فيتامين ب12 من الأطعمة المدعمة مثل حبوب الإفطار وبعض أنواع الحليب.
من الممكن أيضا أن يتناول النباتيون مكملات فيتامين ب 12. ومع ذلك ، قد تحتوي بعض مكملات B-12 على منتجات حيوانية ، لذلك من الأهمية التحقق من ملصق المنتج بعناية وشرائه بعد التأكد من علامات التصنيع. ووفقا لدراسة أجريت في عام 2017 ، قد لا يحصل بعض النباتيين على كمية كافية من فيتامين ب-6 والنياسين من النظام الغذائي ، وقد يتعرضون لمخاطر أكبر لنقص الزنك وأوميغا 3 مقارنة بالأشخاص الذين يستهلكون منتجات حيوانية.