هل زيت النخيل له تاثير ضار بالبيئة
ما هو زيت النخيل
زيت النخيل هو نوع من الزيوت النباتية المستخرصة من ثمار شجرة النخيل المعروفة باسم Elaeis Guineensis، والتي تنمو في بعض مناطق إفريقيا.
يتم استخدام زيت النخيل في الطهي وكمكون في الأطعمة مثل البسكويت والزبدة البديلة والأطعمة المجمدة، بالإضافة إلى منتجات أخرى مثل الصابون والشامبو والمستحضرات التجميلية وحتى الوقود الحيوي. ومع ذلك، فإن الأساليب المستخدمة لإنتاج زيت النخيل غير مستدامة إلى حد كبير وتسبب أضرارًا بيئية في جنوب شرق آسيا.
هل زيت النخيل ضار بالبيئة
تعتبر صناعة زيت النخيل ضارة بالبيئة، حيث تسبب إزالة كميات كبيرة من الغابات وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري والتلوث، ومع استمرار نمو هذه الصناعة، قد تزداد هذه المشكلات
تنتج عدد قليل من المقاطعات في إندونيسيا وماليزيا ما يقرب من 85٪ من زيت النخيل في العالم.
تتأثر بعض مناطق جنوب شرق آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية التي يتم زراعة زيت النخيل فيها بتأثيرات سلبية على البيئة، وعلى الرغم من أن إنتاج زيت النخيل يعتبر مربحا، فإن الآثار البيئية السلبية لهذه الزراعة يمكن أن تؤثر على المدى البعيد، وفيما يلي بعض أهم الأضرار التي يسببها زيت النخيل على البيئة:
- إزالة الغابات: في بعض أجزاء آسيا يقدر أن زيت النخيل يسبب ما يقرب من نصف جميع إزالة الغابات، يؤدي قطع الغابات لأغراض الزراعة إلى إطلاق غازات الاحتباس الحراري، ويؤدي إلى تدمير العادات، ويهدد التنوع البيولوجي
- التلوث: سيؤدي إنتاج كميات كبيرة من زيت النخيل إلى تلوث المياه والتربة والمسطحات المائية المجاورة، وإزالة الغابات لزراعة محاصيل زيت النخيل يعتبر مصدرا رئيسيا لتلوث الهواء
- فقدان التنوع البيولوجي: نتيجة إزالة الغابات وفقدان الموائل، أصبحت العديد من الطيور والفيلة وإنسان الغاب والنمور معرضة للخطر وللتهديد بشكل متزايد في البلدان التي تنتج زيت النخيل
- يساهم في الاحتباس الحراري: تُساهم قطع الغابات في إنشاء مزارع زيت النخيل في ظاهرة الاحتباس الحراري، من خلال إطلاق كميات كبيرة من غازات الدفيئة في الهواء.
- نمو وإنتاج غير مقيد: من المتوقع أن يزداد الطلب على زيت النخيل في السنوات العشر القادمة، وقد يزيد الإنتاج بنسبة 100٪ أو أكثر في بعض المناطق، مما يزيد فقط من تفاقم الأضرار البيئية.
لماذا يحظى زيت النخيل بشعبية كبيرة
في عام 2021، تم إنتاج أكثر من 167 مليون رطل (75.7 مليون كجم) من زيت النخيل، ويعتبر زيت النخيل أكثر الزيوت النباتية استخداما في العالم، ومن المتوقع أن يزداد الطلب عليه في المستقبل
زادت شعبية هذا الزيت خلال الثورة الصناعية في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، وارتفعت مرة أخرى خلال العقود القليلة الماضية حيث بدأ المصنعون في البحث عن مكونات متعددة الاستخدامات لاستبدال الدهون المتحولة في الأطعمة المصنعة
يستخدم زيت النخيل ليس فقط كمادة حافظة، ولكنه يظل مستقرًا أيضًا في درجات الحرارةالمرتفعة وله نكهة خفيفة وملمس ناعم، وبالإضافة إلى ذلك، فإن زراعة وحصاد زيت النخيل فعالة من حيث التكلفة.
عندما أدركت صناعة المواد الغذائية فوائد زيت النخيل، زاد استخدامه بشكل كبير خلال السبعينيات والثمانينيات، ويتم استخدام هذا الزيت الآن في نصف جميع السلع الاستهلاكية
كيف يتم تنظيم إنتاج زيت النخيل
يتم تنظيم إنتاج زيت النخيل بشكل غير متساوٍ، وقد يؤدي ذلك إلى توترات بين مصالح الشركات والمستهلكين أو المجموعات البيئية التي تطالب بتغييرات في طريقة إنتاج زيت النخيل.
ربما يؤدي تنظيم زراعة زيت النخيل إلى ارتفاع أسعار السلع الاستهلاكية وانخفاض الأجور وفقدان الوظائف للأشخاص الذين يزرعون زيت النخيل. ومع ذلك، فإن انبعاثات الكربون المفرطة، مثل تلك التي تنتج عن إزالة الغابات، تشكل تهديدًا للمجتمع على نحو يتعين التعامل معه.
هذه هي بعض القضايا التي يجب مراعاتها عند تنظيم زراعة نخيل الزيت.
يقترح الباحثون تقليل انبعاثات الصناعة عن طريق استخدام الأراضي التي تم تشجيرها بالفعل لزراعة النخيل، وحماية الأراضي الغنية بالكربون مثل غابات الخث وإدارة المناطق الحساسة للكربون بشكل أفضل.
سياسات لتعزيز زيت النخيل المستدام
يمكن تطبيق سياسة حكومية لوقف إزالة الغابات وتعزيز زراعة النخيل المستدام، ويشمل ذلك تنفيذ سياسات محددة معينة تهدف إلى الحد من التأثير البيئي لزراعة النخيل المستدام، مثل:
- يحظر إزالة الغابات: إن إنشاء المتنزهات الوطنية والحد من ممارسات القطع الواضحة وحظر إزالة الغابات في المناطق الهشة من شأنه أن يحمي الغابات المطيرة والنظم البيئية الهامة، ومعايير تجارية أكثر صرامة، يمكن للبلدان أن تقرر استيراد زيت النخيل ومنتجات زيت النخيل المزروعة بطريقة مستدامة فقط.
- تنظيم استخدام الأراضي: يمكن للحكومات أن تشترط على مزارعي النخيل تطوير مزارعهمفقط على الأراضي التي كانت مغطاة بالأشجار لعدة سنوات.
كيفية استخراج زيت النخيل
يتم استخراج زيت النخيل من جزءين مختلفين من نبات النخيل، ويختلف زيت النخيل المستخرج من ثمرة النبات عن زيت النخيل المستخرج من الحبوب أو جوز الثمرة. وبالتالي، يتمتع كل نوع بفوائد صحية مختلفة. ووفقا لأحد الأطباء، يحتوي زيت النخيل على مستويات عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة الإنسان، وهذه العناصر غير موجودة في زيت النخيل المستخرج من الحبوب. وأشارت أيضا إلى أن الزيت المستخرج من الثمار يظل طازجا لفترة أطول بدون استخدام مواد حافظة.
فوائد زيت النخيل للقلي
- زيت النخيل يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول
زيت النخيل يحتوي على دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة، وهي معروفة بأنها مفيدة للصحة، ويحتوي أيضا على الدهون المشبعة التي ترتبط بمشاكل القلب والأوعية الدموية، ولكن الأبحاث أظهرت أن “زيت النخيل لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية” عند تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن
بالإضافة إلى ذلك، زيت النخيل خال من الكوليسترول، وهو مادة شمعية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. فبحسب الدلائل، فإن اتباع نظام غذائي يحتوي على زيت النخيل يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول، وتجربة سريرية أجريت في عام 2015 ونشرت في مجلة Food and Function أظهرت أن كل من زيت النخيل وزيت الزيتون قلل من نسبة الكوليسترول بنسبة 15٪
- زيت النخيل خالي من الدهون المتحولة
بالإضافة إلى ذلك، زيت النخيل لا يحتوي على الدهون المشبعة المعروفة بأنها غير صحية، وكذلك الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت بذور اللفت وزيت عباد الشمس هي سائلة في درجة حرارة الغرفة، ولذلك يجب تحويلها إلى مادة شبه صلبة من خلال عملية الهدرجة لاستخدامها في العديد من المنتجات الغذائية، ويعتبر استخدام هذه الدهون المتحولة المعروفة بأنها غير صحية مرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية
يعتبر زيت النخيل شبه صلب بطبيعته عند درجة حرارة الغرفة، مما يعني أنه لا حاجة لتسخينه، وبالتالي فهو لا يحتوي على دهون متحولة. ووفقا للمجلة الأمريكية للتغذية السريعة، يمكن أن يقلل استبدال الدهون المتحولة ب”(4499)” “هناك العديد من أنواع استبيانات جاهزة تتوفر من قبل بعض الشركات المتخصصة والمواقع الإلكترونية التي تتميز بتصميمها الجميل