نظام غذائي للوقاية من حصى المرارة

يؤدي القلب والكبد والكليتان وظائف أساسية داخل الجسم، ولكن هناك عضو غامض وهو المرارة. وسواء كنت تعاني من حصوات المرارة أم لا، فسنتحدث في هذه المقالة عن النظام الغذائي الذي يساعد على الوقاية من هذه الحالة .

وظائف المرارة

المرارة هو عضو صغير على شكل كمثرى يقع أسفل الكبد في الجانب الأيمن من البطن، ويقوم بجمع وتخزين العصارة الصفراء التي يحتاجها الجسم لهضم الأطعمة الدهنية، وعند دخول الأطعمة الدهنية إلى الأمعاء الدقيقة، يتم إضافة العصارة الصفراء المخزنة لتكسير الدهون .

لذلك، من الضروري الحفاظ على صحة المرارة حتى تؤدي وظائفها بشكل صحيح وتحمي الجسم من بعض الحالات الصحية مثل السرطان وحصوات الكلى، وذلك عن طريق اتباع حمية غذائية مناسبة .

ما هو النظام الغذائي للمرارة وكيف يحافظ على صحتها

النظام الغذائي للحفاظ على صحة المرارة يشمل دليل غذائي مثل الأطعمة التي يجب تناولها ، والأطعمة التي ينبغي تناولها ، حتى تتمكن المرارة من تأدية وظائفها بالطريقة الصحيحة ، فالأطعمة منخفضة الدهون ، الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، وعالية الألياف مطلوبة لبقاء المرارة بصحة جيدة .

اطعمة يجب تناولها للحفاظ على صحة المرارة

1- البروتينات النباتية

تحتوي بروتينات مثل الفاصوليا، والعدس، والتوفو على الألياف الصحية التي تساعد على التخلص من الدهون والكوليسترول وبالتالي تقلل من خطر تطور حصوات المرارة. تعمل الألياف عن طريق امتصاص العصارة الصفراء مع الدهون والكوليسترول، وحملها خارج الجسم عن طريق الأمعاء .

2- الأطعمة المرة

تحفيز إنتاج الصفراء يساعد على تعزيز إنتاج العصارة الهاضمة، ويمنع تكوين حصوات المرارة، ولذلك يساعد استهلاك الأطعمة المرة الخفيفة مثل البروكلي، والأرض شوكي، والقرع المر، والكراث، والكرنب، والبقدونس، والزنجبيل المملح على تحفيز إنتاج الصفراء قبل تناول الأطعمة الدسمة .

3- البرتقال

يحتوي البرتقال على نسبة عالية من فيتامين ج، مما يجعله جيدا لصحة المرارة، وأظهرت الدراسات أن هذا الفيتامين، الذي يعد مضادا للأكسدة الذائبة في الماء، ربما يساعد في حماية المرارة من حصواتها، والسبب في ذلك هو أنه يعزز قدرة الجسم على هضم الدهون، فالمستويات المرتفعة من الدهون تسبب تشبع حمض الصفراء بالكوليسترول، وبالتالي يتشكل الكوليسترول المخزن في حصوات المرارة، وفيتامين ج يمكن أن يمنع ذلك .

4- بذور الكتان

تحتوي بذور الكتان على كمية كبيرة من الألياف التي تحفز الجهاز الهضمي على الحركة وتساعد في التخلص من السموم والعصارات الزائدة خارج الجسم. وعندما لا يحصل الجسم على الكمية الكافية من الألياف، فإن السموم والعصارات الزائدة تتراكم في الجسم، مما يؤدي إلى بطء تدفق البراز وحدوث الانتفاخ والإمساك .

أظهرت الدراسات أن أحماض الأوميجا 3 الدهنية والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة في بذور الكتان تساعد في الوقاية من تكوين حصى المرارة .

5- الأفوكادو

يعد الأفوكادو “سوبر فود” للمرارة، نظرا لأنه يحتوي على الدهون الصحية والبوتاسيوم العالي، والبوتاسيوم يعتبر معدنا ضروريا لتوازن السوائل والإلكترولايت، وبالتالي فإن الرطوبة تساعد على الحفاظ على الكثافة المناسبة للعصارة، مما يحمي من تكون حصى المرارة .

6- الخضروات الورقية الداكنة

تحتوي بعض الأطعمة مثل السبانخ واللفت والبروكلي على المغنيسيوم، الذي يلعب دورًا رئيسيًا في إزالة أملاح الكالسيوم التي تشكل مكونًا أساسيًا لحصوات المرارة، وبالتالي تمنع تكوينها .

7- الشمندر

يحتوي الشمندر على مادة تسمى البيتين التي تساعد في حماية الكبد وتحفز تدفق الصفراء لتكسير الدهون، ولذلك يجب أن يكون جزءا من النظام الغذائي للوقاية من حصوات المرارة .

أطعمة يجب تجنبها للوقاية من حصوات المرارة

1- الأطعمة المقلية

تجنب الأطعمة المقلية من النظام الغذائي الخاص بك لأنها عالية  الدهون المشبعة. والدهون المشبعة موجودة أيضا في الخضار الصلبة ، والسمن والدهون الحيوانية. الأطعمة المعالجة مثل رقائق البطاطس ، السامبوساس ، الباكوداس ، إلخ ، وهي عالية في الزيوت المهدرجة ، الدهون المتحولة والدهون المشبعة التي تجهد المرارة أكثر من اللازم.

2- اللحوم الدهنية

يوصى بتجنب اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون مثل اللحوم الحمراء ولحم الخنزير ولحم البقر والنقانق التي يمكن أن تحدث مشاكل في المرارة، ويفضل استبدالها ببروتين قليل الدهون حسب توصيات قسم التغذية وعلماء التغذية .

3- الكربوهيدرات المكررة

الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض ، والأرز الأبيض ، والمعكرونة الدقيق الدقيق ، ويتحول السكر المكرر إلى الدهون المخزنة التي تزيد من كمية الكوليسترول في الجسم مما يؤدي في نهاية المطاف إلى تكوين حصوة. هذا ، بدوره ، قد يزيد من خطر اضطرابات المرارة. استبدل الكربوهيدرات المكررة إلى الأطعمة غير المكرر مثل المعكرونة القمح الكامل ، والخبز الحبوب الكاملة والأرز البني.

4- البيض

وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند، يمكن أن يسبب تناول البيض الحساسية وارتفاع نسبة الكوليسترول. يمكن أن يؤدي كل منهما إلى تهيج المرارة وتشكل حصى المرارة عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل المرارة. يمكن تناول البيض المسلوق بدلاً من البيض المقلي لتقليل استهلاك الدهون .