من أين يستخرج الفصفص :- الفصفص أو الفصفصة ، الذي يعرفه البعض باسم البرسيم الحجازي ، هو نبات معمر ينتمي إلى فصيلة البقوليات. يتم زراعته في العديد من المناطق في العالم ، مثل تركيا وقبرص وبلاد الشام ، بالإضافة إلى روسيا ومنطقة القوقاز. يعرف الفصفص باللغة الإنجليزية باسم “Alfalfa” ، ويعتبر واحدا من أهم نباتات المراعي والمحاصيل التي يتم استخدامها بكثرة كغذاء لمختلف أنواع الماشية .
وجدير بالذكر أن الفصفص مفيد بشكل كبير لتلك الأبقار المستخدمة في عملية إنتاج الحليب ، وذلك راجعاً لكونه مادة مدردة للحليب من الأساس علاوة على فائدته في العمل على رفع المعدلات الخاصة بنمو المواشي هذا بالإضافة إلى استخدامه أيضاً في المحافظة على التربة ، و ذلك لعمله الجيد في الإقلال من تأثرها السلبي بعوامل التعرية المختلفة .
كما أنه يجرى استخدامه أيضاً كنوعاً من أنواع الطعام للإنسان حيث بالإمكان تناول تلك البذور المبرعمة منه ، و الشهيرة باسم الفصفص ، و التي يجرى استخراجها م خلال نبات الفصفص إذ تساعد هذه البذور بشكلا قويا على زيادة الشهية ، و من ثم زياة الوزن علاوة على ما تعمل على اعطائه للجسم من حيوية .
وخصوصا إذا تم تناولها قبل الطعام بشكل محدد، بالإضافة إلى تلك البذور البيضاء اللون، التي توجد أيضا في ثمار القرع الناضجة بعد تجفيفها، والتي يتم تحميصها فيما بعد وملحها لتصبح واحدة من أنواع المكسرات الأكثر انتشارا في العالم .
وصف بذور الفصفص : هي تلك البذور المبعمة، والتي يتم استخدامها عن طريق نبات الفصفص أو عن طريق بذور نبات القرع ودوار الشمس. يتم غسلها في البداية ثم تحميصها ولها العديد من النكهات المختلفة والمتنوعة. يمكن تقديمها كطبق تسلية للضيوف أو الزائرين أو إلى جانب فناجين الشاي أو أطباق الحلوى. تحظى بمكانة كبيرة ومميزة لدى العديد من العائلات، وخصوصا بين الشباب الذين يفضلون تناولها بكثرة عن سائر أنواع التسالي الأخرى المتوفرة في الأسواق، وذلك بناء على فوائدها الغذائية الكبيرة ومذاقها اللذيذ والمميز .
ويشار إلى الفصفص بأكثر من اسم في العديد من البلدان ، وذلك يعتمد على كل بلد تواجد فيه. في دول الخليج يشار إلى الفصفص باسم الحب أو فصفص أو زعقة. أما في بلاد الشام فتسمى بزر أو بورات. في مصر تسمى بلب. ومن الجدير بالذكر أن منطقة الأحساء في السعودية معروفة بإنتاجها الكميات الكبيرة من الفصفص، والذي يعرف باسم الحساوي، ويتم توزيعه في جميع أنحاء المملكة وتصديره أيضا إلى عدد من الدول المجاورة للمملكة .
يتم تقديم الفصفص في مناسبات اجتماعية مختلفة مثل الأعراس والأعياد، ويوجد العديد من أنواع الفصفص مثل فصفص دوار الشمس والفصفص الدمامي، وذلك بسبب انتشارها في مدينة الدمام، والفصفص المفتح بالإضافة إلى الفصفص المصري، والذي يكون ذو حب صغير الحجم، ويسمى بهذا الاسم نظرا لزراعته في مصر .
ما هي فوائد الفصفص الصحية :- يحتوي الفصفص بشكل أساسي على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، ولذلك يعتبر من أهم المواد الغذائية المفيدة للجسم. يساهم الفصفص في علاج العديد من المشاكل الصحية مثل حماية الجسم من أمراض القلب وتقليل نسبة الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى فوائده في علاج بعض الأمراض النفسية مثل الاكتئاب والأرق. وبالتالي، يمكن القول إن الفصفص له فوائد صحية عديدة للجسم بشكل عام .
بالنسبة لفوائد الفصفص للجنس :- يحتوي الفصفص على تلك الكميات الكبيرة من الزنك، والذي يعد من أهم العناصر المساعدة في تقوية القدرة الجنسية، حيث يعمل على رفع المعدل الخاص بهرمون التيستوستيرون بالجسم مما يعمل على تعزيز الجنس، كما يعمل أيضا على رفع أعداد الحيوانات المنوية المنتجة بشكل يومي .
تناول الفصفص، وبالتحديد الغير المملح منه، يساعد على الحفاظ على مستويات الضغط الطبيعية في الجسم، وذلك يعود إلى احتوائه على كميات مناسبة من البوتاسيوم والمغنيسيوم، واللذان يساهمان بشكل جيد في الحفاظ على ضغط الدم ضمن النطاق الطبيعي .
بالنسبة لفوائد الفصفص لمرضى السكري :- أثبتت دراسات طبية حديثة متعددة نجاح الفصفص في تنظيم مستويات السكر في الدم، والحد من ارتفاعها وتثبيط نشاطها .
بالنسبة لفوائد الفصفص لفقدان الوزن الزائد :يتطلب الاستفادة من فوائد الفصفص في فقدان الوزن وتنظيمه تناوله بكميات معتدلة، دون إفراط، بالإضافة إلى اتباع الطرق والأساليب المناسبة في تحضيره، لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية ودهون، ولكن بعض أنواع الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه تساعد على تنشيط الجسم لاستهلاك السعرات الحرارية وبالتالي حرق الدهون وفقدان الوزن الزائد .
بالنسبة لفوائد الفصفص للحامل :- – نظرا لاحتواء الفصفص على نسب عالية من الحديد، يعمل بشكل جيد في توفير الحماية للمرأة الحامل من الإصابة بمرض الأنيميا، بالإضافة إلى احتوائه على كميات مناسبة من فيتامين ب، الذي يساهم في توفير حماية ملائمة للجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية، ويساعد أيضا على توفير الأحماض الأمينية اللازمة لنمو المخ بشكل طبيعي .