مقارنة بين القيمة الغذائية للدجاج والديك الرومي
هل تساءلت يومًا عن الفرق بين القيمة الغذائية لحم الديك الرومي والدجاج؟ فكل منهما يعتبر من الدواجن، ويمثل كل منهما مصدرًا للبروتين الذي يساعد في بناء الأجسام .
يتبع كل منهما فئة اللحوم الهبرة، وبالتالي يوفران للجسم البروتينات اللازمة لنمو العضلات، وكما أن كلاهما منخفض السعرات الحرارية، فهما يعتبران من أفضل البروتينات للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن .
يسعى بناة الأجسام وراغبو فقدان الوزن إلى تقليل السعرات الحرارية بأقصى قدر ممكن، لذلك فهم يستهلكون إما لحم الدجاج أو الديك الرومي .
ولكن هل تتساوى القيمة الغذائية لكلٍ منها؟ دعنا نلقي نظرة على الفروق بين لحم الدجاج والديك الرومي:
1- التشابه في الواجهة الغذائية : كل من لحم الدجاج والديك الرومي متشابهان في أنهما ينتميان إلى فئة اللحوم الهبر ، اللحوم البيضاء ، في حين أن الفروق بينهما تكمن في أن الديك الرومي يتفوق في فائدته لبناة الأجسام ، مع ذلك يمكن إضافة الدجاج إلى النظام الغذائي الخاص بهم أيضا .
2- السعرات الحرارية : كل منها يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، مما يجعلهما مفيدين لانقاص الوزن والحفاظ على الوزن الصحي، وعلى الرغم من ذلك، يحتوي لحم الدجاج على سعرات حرارية أقل من الدجاج. فصدر الدجاج المخلي من الجلد والعظام يحتوي على 123 سعر حراري فقط، بينما يحتوي صدر الدجاج على 135 سعر حراري .
3- الأحماض الأمينية : الأحماض الأمينية أساس بناء البروتين، ولها تأثير على زيادة العضلات المرتبطة بالنمو العضلي الأمثل وإصلاحها، ولحم الديك الرومي يتفوق على لحم الدجاج في محتوى الأحماض الأمينية .
4- الدهون : من بين اللحوم، يعتبر لحم الديك الرومي الأقل في محتوى الدهون، وإذا كنت تريد خسارة الوزن، فلحم الديك الرومي هو الخيار الأمثل بالنسبة لك، ولكن لا تنسى أن لحم الدجاج يمكن أيضا أن يساعدك على خسارة الوزن .
5- البروتين : تحتاج المرأة حسب معهد الطب إلى 46 جراما من البروتين يوميا، والمرأة الحامل والمرضعة بحاجة إلى 71 جراما من البروتين يوميا، ويوفر الصدر الدجاج والديك الرومي 26 جراما من البروتين، ويمكن تناول هذه اللحوم 2-3 مرات أسبوعيا لتلبية احتياجات الجسم من البروتين .
6- الفيتامينات والمعادن : لحم الدجاج والديك الرومي متشابهان في محتوى الفيتامينات والمعادن، حيث يحتويان على الريبوفلافين والفسفور وفيتامين ب6 وغيرها، والسيلينيوم والنحاس من بين المعادن الأكثر وفرة في لحم الديك الرومي، ويساعدان في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي .
7- الكربوهيدرات : يتشابه لحم الدجاج والديك الرومي في الكربوهيدرات والكوليسترول، حيث ينتميان إلى الدواجن الخالية من الجلد ويحتويان على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والدهون، حيث يحتوي صدر الديك الرومي على 70 مجم من الكوليسترول، وصدر الدجاج على 90 مجم من الكوليسترول .
8- النكهة والقوام متشابهان : يتشابه الدجاج والديك الرومي من حيث النكهة والملمس، حتى لا يمكن التمييز بينهما، إلا أن صدور الدجاج تكون طعمها ألطف قليلا مقارنة بصدور الديك الرومي، كما يكون قوام الديك الرومي أكثر اتساقا، ولكن كلاهما يتقاربان تقريبا .
9- مضادات الأكسدة : يتميز لحم الديك الرومي المنخفض الدهون المشبعة بكونه مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة، ولكن يحتوي الدجاج أيضا على مضادات الأكسدة القوية، ويساعد كلاهما على تحسين وظائف الغدة الدرقية والحفاظ على مستوى الهرمونات .
10- الطهي بنفس الطريقة : يمكن استهلاك كل من الدجاج والديك الرومي خلال العام، ويمكن تحضيرهما مشويين على الفحم، مخبوزين في الفرن، أو إضافتهما للعديد من الوصفات والأطباق المتنوعة .