كيفية عمل خبز الشباتي

على الرغم من أن مكونات الخبز تشابه في العادة حول العالم، إلا أن كل بلد أو ثقافة تمتاز بنوع محدد من الخبز، ويتم تمرير هذا النوع من جيل إلى جيل بالإضافة إلى أن كل نوع من أنواع الخبز يتميز بطريقة صنع وطعم مختلف، وأصل هذا النوع من الخبز هو منطقة البنجاب، ويتم صنعه من خلال العجينة التي تحتوي على دقيق الأتا بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى .

الخبز الشباتي هو نوع من الخبز الهندي الأصلي، وهو طبق هندي جانبي يأتي عادة مع طبق كاري اللحم أو الدجاج وشوربة هندية حارة وغنية بالتوابل. يتميز خبز الشباتي بعدم الحاجة إلى إضافة الخميرة لتحضيره، مما يجعله سهل التحضير لربة المنزل. في هذا المقال، سوف نشرح كيفية تحضير خبز الشباتي في المنزل .

كيفية عمل خبز الشباتي :-
المكونات الواجب توافرها لعمل خبز الشباتي في المنزل :-
المقياس هو كوب واحد من الدقيق الأسمر (دقيق الحبوب الكاملة) .
يتم استخدام كوب واحد من الطحين الأبيض العادي كمعيار (ويمكن التحقق من حبوب القمح المقشورة) .
المقدار هو ملعقة واحدة صغيرة من الملح .
4- ما معياره ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون .
يتم استخدام كمية ماء دافئ تقدر بثلاثة أرباع الكوب كمعيار، ويمكن زيادة هذه الكمية إلى كوب كامل من الماء إذا دعت الحاجة .

طريقة تحضير خبز الشباتي :- لتحضير خبز الشباتي في المنزل، عليكِ اتباع الخطوات التالية، سيدتي:
في البداية، ضعي الطحين الأسمر مع الطحين الأبيض والملح في وعاء كبير، ثم اخلطي جميع المكونات ببعضها باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى تتجانس بشكل جيد .

أضيفي زيت الزيتون إلى الوعاء الكبير وأضيفي الماء تدريجياً وحرّكي المزيج بشكل مستمر حتى تتشكل عجينة طرية ومطاطية .

يتم عجن العجين لمدة خمس دقائق حتى يتم تجانسه بشكل تام، ويصبح متماسكًا ولا يلتصق بجوانب الوعاء .

يتم تقسيم العجين إلى ثمانية عشر قطعة متساوية الحجم ثم يتم تشكيل كل قطعة على شكل كروي، ويترك العجين لمدة خمس دقائق لترتاح .

يتم تمديد قطعة من العجين وترقيقها حتى تصبح رقيقة وبسيطة الدرجة، ويجب فعل ذلك عند تقطيع العجين إلى قطع واحدة وترقيقها .

ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ثم ابدئي في إضافة كمية قليلة من زيت الزيتون المتبقي لديكِ، واتركيها حتى يبدأ بعض الدخان بالظهور .

ضعي قطعة العجينالمرقوقة في وسط المقلاة الساخنة، ثم اتركيها لمدة 30 ثانية قبل أن تقومي بقلبها على الجهة الأخرى وتركها لمدة 30 ثانية أخرى، ثم ابدئي في إخراجها من المقلاة .

يمكن تكرار خطوات العملية السابقة مع كل قطعة عجين لديك حتى تنفذ الكمية .

يمكن تقديم خبز الشباتي بشكل دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة مع شوربة هندية مثل شوربة الكاري الحارة، ويمكن تقديمه مع الدجاج أو اللحوم المشوية أو استخدامه في صنع بعض أنواع السندويشات مثل ساندويتش الجبنة أو الشاورما، وذلك حسب الرغبة الخاصة .

ملحوظة :- بعد وضع خبز الشباتي في طبق واسع، يمكن إضافة كمية مناسبة من الهيل البودرة والسكر الناعم لإضفاء مذاق لذيذ على الخبز، ثم تقديمه للتناول .