فوائد مصل الحليب للتخسيس
يحتوي بروتين الحليب على مجموعة كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية التي يمكن امتصاصها بسرعة، ويمكن للدراسات أن تثبت أنه يمكن أن يساعد على زيادة القوة وتكبير العضلات وفقدان الدهون، ومع ذلك، فإن بروتين الحليب يحتوي على الكثير من المغذيات الأخرى، ويعتبر في الواقع واحدا من أفضل المكملات الغذائية في العالم .
ما هو بروتين مصل الحليب
بروتين مصل الحليب يتكون من مزيج من البروتينات المعزولة من مصل الحليب، وهو الجزء المائي الذي يتم فصله خلال إنتاج الجبن، أما الحليب فبه نوعان رئيسيان من البروتين وهما الكازين (80٪) والمصل (20٪)، ويتواجد مصل الحليب في الجزء المائي من الحليب .
عند إنتاج الجبن، تتجمع الأجزاء الدهنية من الحليب ويتم فصل مصل اللبن عنها كمنتج ثانوي. وإذا فتحت علبة الزبادي ورأيت السائل المائل إلى الأعلى، فإن ذلك هو مصل الحليب. وقد كان منتجو الجبن يتخلصون منه قبل اكتشاف قيمته التجارية .
بعد فصله خلال عملية إنتاج الجبن، يخضع مصل الحليب لخطوات معالجة مختلفة ليتحول إلى بروتين مصل الحليب الذي يعرفه الناس بشكل عام، ويجب ملاحظة أن بروتين مصل الحليب لا يذوق جيدا، ولذلك يتم تنكيه، وغالبا ما يتم استخدام مساحيق مختلفة مثل الشوكولاتة والفانيليا والفراولة لتحسين النكهة، ويجب قراءة قائمة المكونات جيدا، حيث يمكن أن تحتوي بعض المنتجات على إضافات غير صحية مثل السكر المكرر .
يُعد تناول بروتين مصل الحليب وسيلة ملائمة لإضافة 25-50 جرامًا من البروتين فوق كمية تناولك اليومية، وهذا يمكن أن يكون مهمًا للاعبي كمال الأجسام ومحبي الألعاب الرياضية، فضلاً عن الأشخاص الذين يحتاجون إلى فقدان الوزن أو ببساطة يفتقرون إلى البروتين في نظامهم الغذائي .
بروتين مصل الحليب يعزز الشبع وفقدان الوزن
يعرف عموما أن البروتين يمكن أن يساعد في فقدان الوزن، لأنه من المواد الغذائية الأكثر ملءا، ويمكن للبروتين زيادة إنفاق الطاقة بنسبة تصل إلى 80-100 سعرة حرارية في اليوم، مما يجعل الأشخاص يتناولون تلقائيا ما يقل عن 441 سعرة حرارية يوميا .
في إحدى الدراسات، تمت ملاحظة أن تناول 25٪ من السعرات الحرارية اليومية في البروتينات يقلل الشهية بنسبة 60٪، كما يقلل الرغبة في تناول وجبة خفيفة في وقت متأخر إلى النصف. ويعد استهلاك بروتين مصل الحليب طريقة رائعة لزيادة كمية البروتين في الجسم، والتي يجب أن تفيد في فقدان الوزن .
وقد أظهرت الدراسات أن استبدال مصادر أخرى من السعرات الحرارية مع بروتين مصل الحليب ، جنبا إلى جنب مع رفع الأثقال ، يمكن أن يسبب فقدان الوزن حوالي 8 باوند (3.5 كجم) مع زيادة كتلة العضلات الهزيلة ، لذلك فإذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، يمكن أن يساعدك مصل بروتين مصل الحليب على فقدان الوزن والحفاظ على عضلاتك .
الفوائد الصحية الأخرى لبروتين مصل الحليب
يحتوي مصل الحليب على مواد غذائية مفيدة أخرى بالإضافة إلى البروتين العالي الجودة، مثل اللاكتوفيرين وبيتا لاكتوغلوبولين وألفا لاكتالبومين وغلوبولين المناعي، ولذلك يوفر فوائد صحية كثيرة مثل بناء العضلات وزيادة القوة وخفض ضغط الدم ومستوى السكر في الدم وتخفيف أعراض التوتر والاكتئاب .
بالإضافة إلى الوقاية من السرطان، يمكن لمصل الحليب تقليل أعراض التهاب الكبد، وزيادة كثافة المعادن في العظام، وتحسين وظيفة المناعة في المرضى الذين يعانون من فيروس نقص المناعة البشرية، وزيادة عمر الفئران .
يبدو أن ارتفاع نسبة بروتين مصل الحليب في السيستين يؤدي إلى حدوث جميع هذه الفوائد الصحية لجسم الإنسان، حيث يرفع السيستين مستويات الجلوتاثيون، وهي المادة الأساسية المضادة للأكسدة في خلايا الجسم .