فوائد مادة الفلافونويدات

ندرك جميعا أن النباتات تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، ومن الصعب نسيان أن أمنا كانت تجبرنا على تناول القرنبيط أو السبانخ. لذا ينصح بتناول المزيد من السبانخ بجانب الأطعمة ذات المنشأ النباتي التي تحتوي على المغذيات النباتية، وهي المواد الكيميائية التي توجد طبيعيا في النباتات لمساعدتها على محاربة الأمراض والبكتيريا. عند تناول الأطعمة النباتية، يستفيد جسمك من فوائد المغذيات النباتية، ويشمل ذلك فئة من المغذيات المعروفة باسم الفلافونيدات

ما هي مادة الفلافونويدات ؟
تعتبر مركبات الفلافونويد مركبات ذات أصل نباتي مسؤولة عن إعطاء النباتات والثمار (بما في ذلك الخضروات) مظهرها الملون، وهناك 4،000 نوع فرعي من الفلافونويد وجميعها تقدم مجموعة واسعة من الفوائدالصحية

الفوائد الصحية للالفلافونويدات :
توفر الفلافونيدات العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، من أصابع القدمين إلى رأسه، ويتم تسجيل بعض هذه الفوائد الرائعة للفلافونيدات أدناه:

خصائص مضادة للأكسدة :
الفائدة الرئيسية للفلافونويدات تكمن في خصائصها المضادة للأكسدة، وهي العناصر الطبيعية التي تقضي على الجذور الحرة وتحمي الجسم من العناصر الضارة الأخرى. يعتقد أن الفلافونويدات المضادة للأكسدة توفر فوائد تتمثل في منع العدوى والتهابات وبعض الأمراض المزمنة والفيروسات. تتمتع مركبات الفلافونويد بقدرة على حماية فيتامين C من التأكسد في الجسم، وهذا يساعد الفيتامين على تعزيز الجهاز المناعي. يوجد الفلافونويدات في العديد من الفواكه والخضروات الطازجة

منع أمراض القلب والأوعية الدموية :
تناول الفواكه والخضراوات الغنية بالفلافونويد يمكن أن تمنع تصلب الشرايين ، والذي هو شرط فيها جدران الشرايين تتصلب بسبب تشكيل اللوحة . هذا الشرط يجعل عمل القلب أكثر صعوبة ، وكذلك يزيد من خطر جلطات الدم والسكتات الدماغية

الوقاية من السرطان :
نظرًا للخصائص المضادة للأكسدة، فإن الفلافونويدات معروفة بقدرتها على منع بعض أنواع السرطان، ويتم ذلك عن طريق قمع التحولات الخلوية والأنشطة البنائية غير العادية

صحة الأسنان :
تشير الدراسات إلى أن مركبات الفلافونويد تساعد أيضًا في تحسين صحة اللثة والأسنان على المدى الطويل

دعم فيتامين C
العلاقة بين فلافونيدات وفيتامين C اكتشفت فعلا عن طريق الخطأ . الدكتور ألبرت زينت-جيورجي ، والحائز على جائزة نوبل الباحث الذي اكتشف الفلافونويد ، كان يحاول جعل إعداد فيتامين C لأحد مرضاه الذين يعانون من مشاكل الأوعية الدموية . أعطى المريض فيتامين C غير نقي 100٪ ، ويحتوي على مواد أخرى جنبا إلى جنب مع فيتامين C ، وهي تعمل بشكل جيد مثير للدهشة

في وقت لاحق، عندما اشترى الدكتور زينت-جيورجي فيتامين C نقيا، اكتشف أنه لم يكن فعالا جدا مع مريضه. لذلك، اشتبه في أن إضافة الفلافونيدات إلى فيتامين C قد تكون لها تأثير سحري. أظهرت الأبحاث الحالية بوضوح التآزر (المنفعة المتبادلة) في العلاقة بين الفلافونيدات وفيتامين C، حيث تحسن كل مادة منهما نشاط مضادات الأكسدة بوجه آخر وتؤثر على العديد من الوظائف المرتبطة بفيتامين C. يبدو أن هذه الوظائف تتطلب وجود مركبات الفلافونوي

السيطرة على الالتهابات
يجب أن يتم تنظيم الالتهاب بعناية لمنع ضعف الجهاز المناعي وتفاعل غير مرغوب فيه من الجهاز المناعي. تم إثبات أن العديد من أنواع الخلايا المشاركة في نظام المناعة، بما في ذلك الخلايا T والخلايا B والخلايا القاتلة الطبيعية والخلايا البدينة والعدلات، يلعبون دورا في الحماية من الالتهاب المفرط. يظهر أن الفلافونويدات، وهي مجموعة من المركبات الكيميائية المختلفة، تلعب دورا رئيسيا في الوقاية من الالتهاب المفرط

نشاط المضادات الحيوية
في بعض الحالات، يمكن للفلافونيدات والمضادات الحيوية أن تعمل مباشرةً بتعطيل وظيفة الكائنات الدقيقة مثل الفيروسات أو البكتيريا. وقد تجلى دور المركبات الفلافونويدية المضادة للفيروسات مع فيروس نقص المناعة البشرية، وكذلك مع فيروس الهربس البسيط (HSV-1)

ما هي أعراض نقص الفلافونيدات ؟
نزيف مفرط وتورم الأنف بعد الإصابة ، ويمكن أن تكون البواسير مؤشرات نقص الفلافونويد . عموما ضعف الوظيفة المناعية ، كما يتضح من نزلات البرد أو التهابات متكررة ، ويمكن أيضا أن تكون علامة على عدم كفاية المدخول الغذائي من الفلافونويد

ما هي الاعراض السمية للفلافونيدات ؟
حتى في كميات عالية جدا (على سبيل المثال ، 140 جرام يوميا) ، لا تظهر فلافونيدات أن يسبب آثار جانبية غير مرغوب فيها . حتى عندما رفعت إلى مستوى 10٪ من مجموع السعرات الحرارية ، وقد تبين ان مكملات الفلافونويد غير سامة . لقد فشلت الدراسات خلال فترة الحمل أيضا لإظهار مشاكل مع السعرات رفيع المستوى من الفلافونويد

كيف يؤثر الطهي والتخزين والمعالجة على مركبات الفلافونويد؟
يمكن لدرجة الحرارة ودرجة الحموضة (الرقم الهيدروجيني) ودرجة التجهيز أن تؤثر بشكل كبير على محتوى الفلافونويد في المواد الغذائية. على سبيل المثال، يحتوي قطع السبانخ والسلق الطازجة على 50٪ من إجمالي محتوى الفلافونويد

عندما يتم غلي البصل (الذي يعتبر غذاءً أقل حساسية)، يتم إزالة حوالي 30٪ من مركبات الفلافونويد، ويوجد مشكلة في تناول كميات كبيرة من الخضراوات، خاصة بالنسبة لهذه الفئة من المواد الغذائية

ما هي العوامل التي يمكن أن تساهم في نقص مركبات الفلافونويد؟
تتضمن العوامل المشتركة التي تساهم في نقص الفلافونويد تناول الفواكه والخضراوات الفقيرة بهذا المركب، أو تناول كمية كافية من الفواكه والخضروات المصنعة التي تحتوي على كميات عالية من الفلافونويد. يعتبر من الصعب التهميش لتأثير الطهي والتغذية غير الكاملة على مستوى الفلافونويد، حيث يتم إزالتها عند تقشير الفواكه وإزالة الليف من العصير، وفقدان اللون الطبيعي للخضروات المعلبة عند التسخين المتكرر، مما يزيد من خطر نقص الفلافونويد

كيف يتفاعل الفلافونويد مع المغذيات الأخرى؟
أظهرت الأبحاث الحالية بوضوح العلاقة التآزرية (المنفعة المتبادلة) بين الفلافونويدات وفيتامين C، حيث تعمل كل من المواد على تحسين نشاط مضادات الأكسدة بشكل متبادل، وتتطلب العديد من الوظائف المتعلقة بفيتامين C وجود مركبات الفلافونويد

قد تساهم الفلافونويدات في الوقاية و/أو العلاج للحالات الصحية التالية:
– الحساسية
– الربو
– التهاب الجلد التأتبي
– عدوى المبيضات
– إعتام عدسة العين
– السكري
– النقرس
– البواسير
– الضمور البقعي
– الصداع النصفي
– أمراض اللثة
– قرحة المعدة
– الدوالي

ما هي الأطعمة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد؟
تحتوي معظم الفواكه والخضروات والأعشاب والبهارات على مركبات الفلافونويد. توجد أيضا في أنواع أخرى من المواد الغذائية، مثل الفاصوليا الجافة (التي تمنح الفاصوليا الحمراء والسوداء والأرقط ولونها) والحبوب (حيث يكون لمركبات الفلافونويد عادة لون أصفر). عادة ما تحتوي المنتجات المصنعة من هذه الأطعمة على تشكيلة متنوعة من الفلافونويد

يحتوي الشاي الأخضر على مكونات فلافونويدية تسمى مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تصل إلى 1،000 ملليغرام (أو 1 غرام) لكل كوب. بشكل عام، يحتوي الجلد الساخن للفواكه على أعلى تركيز من الفلافونويد. ولكن يمكن أن يكون لون الفلافونويد الأبيض والأخضر، ولذلك يمكن أن يكون وجودها في الأطعمة أقل وضوحا، مثل اللب الأبيض داخل البرتقال، ويمكن العثور على فلافونويدات البرتقال في الجزء الأبيض اللبي داخل القشرة والتي تحتوي على تقريبا كل من البرتقال وفيتامين C

تُعد الفواكه الطازجة والخضار عادةً أفضل مصادر الفلافونويد، لذا يجب ضمها إلىالنظام الغذائي اليومي
– الفلفل الأحمر
– الفراولة
– الحمضيات
– القرنبيط
– الثوم
– السبانخ
– الشاي الاخضر
– الفواكه الاستوائية مثل المانجو والبابايا
– الشوكولاته
– البصل الأخضر
– اللفت

دراسات وابحاث :
ذكرت إحدى الدراسات أن هذه المواد الغذائية الفلافونويد تعمل كمضادات أكسدة قوية، تقوم بإزالة الجذور الحرة من الجسم، وتقليل الالتهابات، ومحاربة علامات الشيخوخة المختلفة من خلال إصلاح الخلايا التالفة والحفاظ على صحة الشرايين. ويعتقد أيضا أن مركبات الفلافونويد يمكن أن تحمي الجسم من أمراض الزهايمر والخرف وبعض أنواع السرطان .