فوائد لحم الغزال

لحم الغزلان يعتبر أحد أنواع اللحوم الأكثر شهرة، وهناك عدة أسباب قد تدفعك إلى إضافته إلى نظامك الغذائي على سبيل المثال، الصحة والتغذية.

لحم الغزال ليس جيد المذاق فحسب، بل يحتوي أيضا على العديد من المغذيات، وهو أكثر نعومة من اللحم البقري العادي، ويعتبر غذاء بروتيني مستدام يمكن أن يساعد في فقدان الوزن والحفاظ على صحة الدماغ والعضلات وجهاز المناعة.

فوائد لحم الغزلان

• يساعد على فقدان الوزن
• يساعد على منع فقر الدم
• يقوي جهاز المناعة
• يعزز نمو العضلات
• يدعم صحة الدماغ

يعزز فقدان الوزن :  يحتوي لحم الغزال على كمية عالية من البروتين وسعرات حرارية منخفضة نسبيا، مما يجعله إضافة غذائية ممتازة إذا كنت ترغب في فقدان بعض الوزن الزائد. قد يساعد تناول البروتين على خفض مستويات هرمون الغريلين، وهو الهرمون المسؤول عن تحفيز الشهية. وتشير بعض الدراسات أيضا إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين يمكن أن يعزز عملية الأيض ويقلل من الشهية.

يساعد على منع فقر الدم :  فقر الدم هو حالة يحدثها نقص كريات الدم الحمراء السليمة في جسمك، ويمكن أن تتراوح أعراضها من التعب والدوخة إلى الجلد الباهت أو ضربات القلب السريعة، ويعد لحم الغزال مصدرا ممتازا لكل من هذه العناصر الغذائية، حيث يوفر 33% من احتياجاتك اليومية من فيتامين ب 12 و16% من احتياجات الحديد اليومية في كل خدمة من الأوقيات الثلاثة. ويمكن أن يساعد إضافة بعض وجبات لحم الغزال إلى نظام غذائي صحي كل أسبوع على تلبية احتياجاتك من المغذيات الدقيقة وتجنب الإصابة بفقر الدم.

يقوي جهاز المناعة :  لحم الغزال يحتوي على كمية كبيرة من الزنك، ففي حالة تناول ثلاث أوقيات منه، يمكن أن تلبي 29% من الاحتياج اليومي للزنك، ويعد الزنك معدنا أساسيا يلعب دورا حيويا في العديد من جوانب الصحة، خاصة فيما يتعلق بنظام المناعة الخاص بالجسم.

يعزز نمو العضلات :  يحتوي لحم الغزلان على نسبة عالية من البروتين الذي يعد ضروريا لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم، ويعتبر الحصول على كمية كافية من البروتين في النظام الغذائي أمرا أساسيا، خاصة إذا كنت تريد زيادة كتلة العضلات، حيث يعتبر البروتين مادة بناءة للعظام والجلد والغضاريف والعضلات.

بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين، لحم الغزال يحتوي أيضا على حمض أميني معين يسمى الجلوتامين (L-glutamine)، وقد ثبت أنه يساعد في استعادة العضلات. في دراسة أجريت في جامعة دالهوزي في كندا، تبين أن المكملات التي تحتوي على الجلوتامين تعمل على تسريع الانتعاش وتقليل ألم العضلات بعد ممارسة التمارين الرياضية.

يدعم صحة الدماغ : يمكن للحم الغزلان المساعدة في تحسين الوظيفة الإدراكية وتحسين الذاكرة وتنظيم التركيز، حيث أن ما تأكله يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحة دماغك، ويحتوي الحم الغزلان على بعض الفيتامينات والمعادن التي تحسن الوظائف الإدراكية، مما يجعلها واحدة من أفضل الأطعمة لصحة الدماغ.

على سبيل المثال، يظهر فيتامين ب 12 تحسين وظيفة التعلم والذاكرة، وتشير الدراسات أيضا إلى أن النياسين يمكن أن يساعد في الحماية من التدهور المعرفي وتطور الحالات العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر، ويحتوي لحم الغزلان أيضا على نسبة جيدة من فيتامين ب 6، والذي يمكن أن يساعد في تحسين المزاج والصحة النفسية.

هل لحم الغزال لذيذ

عندما يصف الناس طعم لحم الغزال وقوامه، يعبرون عادة عنه بأنه لحم غني بنكهة التراب، إنه لحم مميز ذو طعم ممتع، وعادة ما يكون مشبعا بنكهات الجوز والمريمية والأعشاب التي تتغذى عليها الغزلان خلال حياتها. وبالإضافة إلى ذلك، يكون لحم الغزال أقل غزارة ونضارة من لحم البقر، ولكنه أكثر نعومة وتماسكا. يتناسب بشكل جيد مع إضافة نكهات النعناع والتوابل، ولكن ليس كل أنواع التوابل المستخدمة في لحوم البقر مناسبة له.

شكل لحم الغزال

يشبه لحم الغزال لحم البقر والضأن في الملمس واللون والخصائص العامة الأخرى، كما له تقريبًا نفس التركيب الكيميائي مثل لحم البقر ولكن دهونه أقل، يحتوي لحم الغزال المشوي قليل الدهن قبل الطهي ويحتوي على 75 % من الماء، و 20 % من البروتين، و 2% من الدهون بحسب الوزن، كما يحتوى هذا البروتين على ذات البروتين في اللحم البقري الخالي من الدهون.