فوائد كبسولات الجيلاتين

الجيلاتين هو بروتين مستخرج من منتجات حيوانية ويستخدم لفقدان الوزن وعلاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي والعظام الهشة. ويستخدم بعض الناس لتقوية العظام والمفاصل والأظافر. ويستخدم الجيلاتين أيضا لتحسين جودة الشعر وتقليل فترة الاسترداد بعد التمرين والإصابات المرتبطة بالرياضة. ويتم استخدام الجيلاتين في تحضير الأطعمة ومستحضرات التجميل والأدوية.

كيف يعمل الجيلاتين

يحتوي الجيلاتين على الكولاجين الذي يشكل الغضروف والعظام. ولذلك، يعتقد بعض الأشخاص أن استخدام الجيلاتين قد يساعد في علاج التهاب المفاصل وظروف المفاصل الأخرى.

فوائد الجيلاتين

يوجد نوع من التهاب المفاصل يسمى عظمي، وقد أظهرت الأبحاث المبكرة أن الجيلاتين يمكن أن يخفف الألم ويحسن وظيفة المفاصل لدى الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام.

– العظام الهشة (هشاشة العظام).

– تحسين جودة الشعر.

تقصير الإصلاح بعد التمرين والإصابات الرياضية.

–  تقوية العظام والمفاصل.

– تقوية الأظافر.

–  فقدان الوزن.

– حالات اخرى.

هناك حاجة إلى المزيد من الأدلة لتقييم فعالية الجيلاتين لهذه الاستخدامات

الآثار الجانبية ومدى الأمان

يعتبر الجيلاتين آمنًا للغاية لمعظم الناس عند تناوله كجزء من الطعام. ومن الممكن أن يكون آمنًا أيضًا عند استخدامه كدواء في كميات أكبر. هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أنه يمكن استخدام الجيلاتين بجرعات تصل إلى 10 غرامات يوميًا بأمان لمدة تصل إلى 6 أشهر.

يمكن أن يتسبب الجيلاتين في طعم غير لذيذ، وشعور بالثقل في المعدة، والانتفاخ، والحرقة، والتجشؤ. يمكن أن يسبب الجيلاتين حساسية لدى بعض الأشخاص.

هناك بعض القلق حول سلامة الجيلاتين لأنه يأتي من مصادر حيوانية. يشعر بعض الناس بالقلق من أن ممارسات التصنيع غير الآمنة قد تؤدي إلى تلوث منتجات الجيلاتين بأنسجة الحيوانات المريضة بما في ذلك تلك التي قد تنقل مرض جنون البقر هو اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري. على الرغم من أن هذا الخطر يبدو منخفضًا ، إلا أن العديد من الخبراء ينصحون بعدم استخدام المكملات الغذائية المشتقة من الحيوانات مثل الجيلاتين.

احتياطات خاصة وتحذيرات

الحمل والرضاعة : المعرفة المتاحة حول سلامة الجيلاتين المستخدم بكميات طبية أثناء الحمل والرضاعة قليلة جدا، لذا يجب الالتزام بالحذر وتجنب تناوله بكميات كبيرة.

التفاعلات الدوائية

ليس لدينا حاليًا أي معلومات عن تفاعلات الجيلاتين .

الجرعات

تعتمد الجرعة المناسبة من الجيلاتين على عدة عوامل مثل عمر المستخدم والصحة والعديد من الحالات الأخرى. في هذا الوقت لا توجد معلومات علمية كافية لتحديد مجموعة مناسبة من الجرعات للجيلاتين. ضع في اعتبارك أن المنتجات الطبيعية ليست دائمًا آمنة بالضرورة وقد تكون الجرعات مهمة. تأكد من اتباع التوجيهات ذات الصلة على ملصقات المنتجات واستشارة الصيدلي أو الطبيب أو غيرها من المتخصصين في الرعاية الصحية قبل استخدامه.

من أين يأتي مسحوق  الجيلاتين

يتم استخراج الجيلاتين من الكولاجين الموجود في العظام والنسيج الضام والجلد للخنازير والأبقار والحيوانات الأخرى، وفي بعض الأحيان يستخدم كولاجين من عظام السمك. يذوب هذا البروتين من العظام والنسيج الضام عندما يتم غليه في الماء. يتم استخدام الجيلاتين المستخرج لأغراض الطهي بعد تنقيته، وعادة ما يتم بيعه في صفائح أو حبيبات أو مسحوق.

كيف يستخدم مسحوق الجيلاتين

يستخدم الجيلاتين لتكثيف البودنج واللبن والحلوى الصمغية وحلويات الجيلاتين والفاكهة والمثلجات وأعشاب من الفصيلة الخبازية وغيرها الكثير. يجب أولاً تذويب الجيلاتين في الماء الدافئ قبل إضافته إلى الوصفة. بعد إذابة الماء ، يمكن دمج الجيلاتين في أي عدد من السوائل أو المخاليط شبه الصلبة.

عادةً ما تحتوي عبوات الجيلاتين المباعة في معظم متاجر البقالة على ربع أونصة واحدة أو ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين، وتكفي هذه الكمية من الجيلاتين لتكثيف ما يقرب من كوبين من السائل. ومع ذلك، يمكن استخدام كمية أكبر من الجيلاتين لإنتاج منتج نهائي أكثر صلابة.

يتصلب الجيلاتين عندما يبرد ويتطلب بشكل عام التبريد. وتحدد درجة حرارة تجمد الجيلاتين وذوبانه تركيزه ودرجته. وتتميز معظم أنواع الجيلاتين بأن لها نقطة انصهار تقريبًا مثل درجة حرارة الجسم، مما يوفر تجربة طعم فريدة للأطعمة التي تحتوي عليه.

يمكن تدمير هيكل الجيلاتين المغلي وخصائصه الصلبة عند كسره، وذلك بوجود إنزيمات موجودة في بعض الفواكه مثل الأناناس والجوافة والبابايا التي تمنع قدرة الجيلاتين على التجميد. وغالبا ما تتم معالجة هذه الإنزيمات خلال عملية التعليب، مما يتيح استخدام الفواكه المعلبة هذه بنجاح مع الجيلاتين.

المحتوى الغذائي لمسحوق الجيلاتين

الجيلاتين هو نوع من البروتين، ومع ذلك، يحتوي فقط على تسعة من عشرة أحماض أمينية أساسية، مما يعني أنه ليس بروتينا كاملا. مسحوق الجيلاتين النقي لا يحتوي على الكربوهيدرات أو الدهون، إنه يحتوي فقط على البروتين. تحتوي علبة واحدة من مسحوق الجيلاتين على 23 سعرة حرارية و 6 غرامات من البروتين.

يتم عادةً حساب الخلطات الجيلاتينية مثل حلويات Jell-O أو الحلويات المصنوعة من المرق بكمية الماء الموجودة فيها عند تحليلها كمصدر سائل في الوجبات، وذلك بسبب ارتفاع كمية المياه المحتواة في الهلام وحقيقة أن المزيج سائل في درجة حرارة الجسم.