فوائد قشر البيض للعظام
قشر البيض مصدر رئيسي للكالسيوم
رغم أنه من السهل الحصول على الكالسيوم لغالبية الناس، إلا أن هناك بعض الناس بسبب نظامهم الغذائي السيئ الذي لا يفي بكل ما يتطلبه الجسم من المعادن والفيتامينات لا يستطيعون الحصول على ما يلزم من الكالسيوم أيضا رغم سهولة الحصول عليه وتوافر الأطعمة الغنية به.
والكالسيوم معدن متوفر في أطعمة كثيرة من ضمنها الألبان ويوجد أيضا كالسيوم ولكن بكميات قليلة في الخضراوات، ومن أرخص الوسائل التي يمكنك الحصول بها على كل ما يحتاجه جسمك من الكالسيوم هو قشور البيض ، ورغم أن الحديث عن أكل قشر البيض أمر غير مستساغ إلا أنه أثبت جدواه في كثير من المجالات التي تضمن حلول لكثير من المشكلات.
قد يتخلص معظمنا من قشرة البيض بعد استخدامها، ولكن اللافت للنظر أن القشرة، خاصة إذا كانت مكسورة، تحمل فوائد صحية مذهلة. فقشرة البيض، بما فيها القشر المكسور، تحتوي في الواقع على بعض العناصر الغذائية المفيدة للإنسان مثل البروتين والكالسيوم. تعتبر قشرة البيض واحدة من المنتجات الحيوانية، وتحتوي أيضا على بروتين مفيد جدا لتجديد الخلايا. فالقشرة تشكل الطبقة الصلبة الخارجية للبيضة، وتتألف من الكالسيوم والبروتين ومعادن أخرى.
في الآونة الأخيرة، استخدم مسحوق قشر البيض المعالج من بيض الدجاج كمكمل طبيعي للكالسيوم، حيث يحتوي على ٤٠٪ من الكالسيوم، ويوفر كل جرام منه ما بين ٣٨١ إلى ٤٠١ مجم، وبذلك يوفر نصف قشرة بيضة ١٠٠٠ مجم يوميا، ما يكفي احتياجات شخص بالغ يوميا، كما يمكننا العثور على أنواع أخرى من المعادن الموجودة في قشرة البيض، مثل:
- المغنيسيوم
- السترونشيوم
- فلوريد
- السيلينيوم.
المكونات المفيدة الأخرى لقشرة البيضة هي:
- الكولاجين
- شوندروتن
- الجلوكوزامين
- حمض الهيالورونيك
الفوائد الصحية لقشر البيض
بالإضافة إلى الفوائد الصحية لتناول البيض، قد لا ترغب في التخلص من قشر البيض بعد قراءة هذه الفوائد
- يمكن استخدام قشر البيض المسحوق مع خل التفاح لتخفيف آلام المفاصل المتعلقة بالتهاب الوصلات، حيث يتم وضع الخل وقشر البيض المسحوق في وعاء زجاجي وتركهما لمدة يومين ثم يتم فرك المزيج على المنطقة المؤلمة، وسوف يساعد هذا المزيج في تخفيف الالتهاب والألم. يمكن استخدام الحل أكثر من مرة ويجب حفظه في مكان جاف وبارد.
- يمكن لمحلول قشر البيض المسحوق وخل التفاح أن يعالج تهيج الجلد. يخفف الحكة والاحمرار الناتجة عن تهيج الجلد. يتم وضع المحلول على الجلد المتهيج ويترك ليجف. ستجد بشرتك مرتاحة بسرعة من خلال هذا العلاج المنزلي. بالإضافة إلى ذلك، يتم الاعتراف بخل التفاح كعلاج منزلي مفيد، خاصة عند استخدام محلول ماء الخل التفاح للفوائد الصحية للماء والخل التفاح .
- تحسين جودة البشرة من خلال استخدام قشرة البيض المكسرة كمكون رخيص في قناع الوجه المنزلي. يتم طحن قشرة البيض بعد كسرها بشكل ناعم مع بياض البيض، ويمكن أن يساعد هذا القناع في تفتيح وتنعيم البشرة عن طريق إزالة الجلد الجاف والميت بلطف. كما يحتوي قشر البيض على الكالسيوم الذي يعزز تجديد الخلايا على البشرة.
- يمكن تخفيف حموضة القهوة حيث يمكن أن يتحمل بعض الناس حموضتها ولكن البعض الآخر لا يستطيع، خاصة إذا كانت المعدة فارغة، وبالتالي يمكن إضافة المبيض لإضفاء النعومة وتخفيف الحموضة، وكذلك يمكن تقليل الحموضة بإضافة بودرة قشر البيض، وذلك عن طريق إضافتها إلى القهوة المطحونة قبل تحضيرها، وسيجعل القهوة أكثر نعومة وأسهل على المعدة دون الإضرار بتأثير الكافيين القوي.
- – يثبت بحث أجري في عام ٢٠٠٣ أن إدخال مسحوق قشر البيض في مكمل صحي يمنع هشاشة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث، وذلك بسبب زيادة مستوى الكالسيوم الغذائي في قشر البيض الذي يمكن أن يزيد من كثافة العظام، لذلك يعد مسحوق قشر البيض فعالا في الوقاية من هشاشة العظام وعلاجها.
قشر البيض مكمل غذائي
تتكون قشور البيض من كربونات الكالسيوم، وهي أحد أشكال الكالسيوم الأكثر انتشارا في الطبيعة، وتم اكتشاف أنها تمتص بشكل أفضل من كربونات الكالسيوم النقية، حيث أظهرت الدراسات أن امتصاص الكالسيوم من مسحوق قشور البيض كان أعلى بنسبة 64٪ مقارنة بكربونات الكالسيوم النقية، ويرجح العلماء أن ذلك يعود إلى وجود نوع من البروتينات التي تعزز امتصاص الكالسيوم، كما تحتوي الصدف والشعاب المرجانية والحجر الجيري على الكالسيوم.
وصفة سحرية لتقوية العظام باستخدام قشر البيض
يحتوي قشر البيض، بالإضافة إلى الكالسيوم، على السترونشيوم والفلورايد والمغنيسيوم والسيلينيوم، وتلعب هذه المكونات دورًا هامًا في صحة العظام، ويشير ذلك إلى أن تناول قشر البيض يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بمرض هشاشة العظام، الذي يتسبب في ضعف العظام وزيادة خطر الإصابة بكسور العظام.
أجريت دراسة على سيدات مسنات يعانين من هشاشة العظام، وتم تجربة تناول مسحوق قشر البيض بالإضافة إلى فيتامين د٣ والمغنيسيوم، وأظهرت الدراسة أن هذه التجربة تقوي العظام عن طريق زيادة كثافة المعادن فيها.
فوائد الغشاء الداخلى لقشور البيض
غشاء قشر البيض هو غشاء رقيق وأبيض يوجد بين قشرة البيضة الصلبة والألبومين (بياض البيض)
يتكون غشاء قشر البيض من بروتينات الكولاجين من النوع الأول، والعديد من الجليكوزامينوجليكان مثل كبريتات شوندروتن وكمية كبيرة من حمض الهيالورونيك، كل هذه المركبات الإنسان يحتاجها لبناء مفاصل صحية والحفاظ عليها، غشاء قشر البيض له فوائد عديدة منها:
- يساعد غشاء قشر البيض في تقليل آلام والتهابات المفاصل، حيث أظهرت الدراسات أن المركبات الموجودة فيه تقلل من السيتوكينات الالتهابية التي تتسبب في تدمير المفاصل مع آلام شديدة.
- تمنع ممارسة الرياضة تيبس المفاصل وألمها.
- يحسن هشاشة العظام في الركبة.
مخاطر تناول قشر البيض
- لا تحاول ابتلاع شظايا كبيرة من قشر البيض لأنها قد تؤذي الحلق أو المريء.
- قد يتسبب قشر البيض في التسمم بالبكتيريا مثل السالمونيلا إنتريتيديس ، لذلك يجب تسليق قشرة البيض قبل تناولها.
- قد تحتوي المكملات الطبيعية للكالسيوم على كميات نسبية عالية من المعادن السامة مثل الرصاص والألمنيوم والكادميوم والزئبق، ولكن هذه الكميات القليلة لا تشكل خطورة.
- ينبغي الحذر عند تناول الكالسيوم وعدم الإفراط فيه ، حيث إن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى تكوين حصى في الكلى وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.