فوائد عصير التوت الأحمر لتحسين وظيفة الأوعية الدموية

أكدت دراسة حديثة أن عصير التوت الأحمر له دور كبير في تحسين أداء الأوعية الدموية في الإنسان، حيث يحتوي التوت الأحمر على مركب الأنثوسيانين الذي يعمل على حماية الجسم من الإصابة بالأمراض القلبية وعلاج ضيق الأوعية الدموية .

دور عصير التوت الأحمر في معالجة الأوعية الدموية :
قام باحثون بكلية الطب جامعة ” كينغز كوليدج لندن” البريطانية بإجراء دراسة حديثة بهدف معرفة تأثير عصير التوت الأحمر على الأوعية الدموية في الجسم ، و قد تم نشر نتائج هذه الدراسة في العدد الأخير من دورية Archives of Biochemistry and Biophysics  العلمية ، و قد شملت الدراسة حوالي عشرة أشخاص يتمتعون بصحة جيدة ، و تتراوح أعمارهم بين 18 و35 عاماً ، و خلال فترة الدراسة تناول هؤلاء الأشخاص حوالي ما بين 200 إلى 400 ميليغرام من مشروب التوت الغني بمركب البوليفينول ، بينما تناولت مجموعة أخرى من الأشخاص مشروبا آخر من المغذيات ، و ظل الباحثون يراقبون نتائج هذا المشروب و تأثيره على الجسم بعد ساعتين من تناوله .

نتائج الدراسة :
بعد فترة من الدراسة السابقة ؛ توصل الباحثون إلى أن المجموعة التي تناولت مشروب التوت الأحمر انخفض لديها تمدد الأوعية الدموية ، و يعد تمدد الأوعية الدموية أحد علامات خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية ، و ذلك بعد مقارنتهم بالمجموعة الأخرى ، و قد لاحظ الباحثون أن تحسن الأوعية الدموية بدأ في الظهور بعد مرور ساعتين فقط من تناول عصير التوت، و قد استمر التحسن لمدة 24 ساعة .

أشارت الدكتورة آنا رودريغيز ماتيوس، المشرفة الرئيسية على البحث، إلى أن نتائج الدراسة تؤكد أن التوت غني بمركب يسمى ellagitannins وهو مركب بوليفينول، ويعد هذا المركب واحدا من المركبات الطبيعية الموجودة في التوت الأحمر، وله دور مهم في تحسين وظيفة الأوعية الدموية للإنسان. أشار الباحثون أيضا إلى أن هذه الدراسة تحتاج إلى مزيد من المتابعة والتطوير. ووفقا لتقرير منظمة الصحة العالمية، تعتبر أمراض القلب والأوعية الدموية أحد أسباب الوفيات الرئيسية في جميع أنحاء العالم، حيث يزداد عدد الوفيات بسبب تلك الأمراض سنويا، حيث وصلت نسبة الوفيات إلى حوالي 17.3 مليون شخص، وهي تمثل حوالي 30٪ من إجمالي عدد الوفيات في العالم .

طريقة عمل عصير التوت الأحمر المركز :
المكونات : كيلوغرام واحد من توت العليق، وأربعة أكواب من السكر، وثلاث ملاعق من عصير الليمون .

طريقة التحضير : يتم وضع حبات التوت في الخلاطات وفرمها جيدًا، ثم يتم تصفية التوت على قطعة من القماش العادي أو المستخدم في إعداد الجبن، ويتم عصر القماشة بشكل جيد، ثم يتم وضع الخليط على نار هادئة ويضاف إليه الليمون والسكر، حتى يغلي وتظهر رغوة على سطحه، ويترك حتى يبرد ثم يقدم .