فوائد واضرار عصير التوت البري

التوت البري هي ثمرة ذات فوائد متنوعة تجعلها مفيدة في الغذاء والمنتجات الطبية، ويرجع اسمها إلى اللاتينية Vaccinium macrocarpon وهي واحدة من ثمار الأصناف الأمريكية الشمالية.
يحتوي التوت البري على كمية كبيرة من القدرة المضادة للأكسدة بالمقارنة مع الفواكه والخضروات الأخرى مثل البروكلي والسبانخ والتفاح. يقدم كوب واحد من التوت البري ما يصل إلى 8983 قدرة مضادة للأكسدة.

القيمة الغذائية لعصير التوت البري
عصير التوت البري غنية بالمواد المضادة للأكسدة، وفيتامين C و الصفصاف حامض. من خلال احتواء سوى 45 سعرة حرارية لكل كوب، عصير التوت البري يناسب بشكل جيد للغاية في إطار المبادئ التوجيهية الغذائية. عصير التوت البري يحتوي أيضا على 87.13 ز المياه لكل 100 غرام. كما أنه يوفر الطاقة والبروتين والكربوهيدرات. من حيث المعادن، واحتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والزنك. كما أنه يحتوي على الفيتامينات مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين B-6، E (ألفا توكوفيرول) وفيتامين K (فيلوكينون). التوت البري هي أعضاء في الأسرة Ericaceae، وأصلي إلى أمريكا الشمالية.

الفوائد الصحية لعصير التوت البري
منذ فترة طويلة، يتم استخدام عصير التوت البري لعلاج أمراض مختلفة، وتشمل بعض فوائده الصحية ما يلي.

الصحة القلب والأوعية الدموية
يمكن لشرب عصير التوت البري أن يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ذات الصلة والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. يحتوي التوت البري على مركبات الفلافونويد التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة وتساهم في تقليل خطر تصلب الشرايين. يعتبر تصلب الشرايين حالة تتسبب في ضيق الشرايين بسبب تراكم الدهون والكالسيوم، ويرتبط بارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. يؤدي ذلك إلى تقليل تدفق الدم الغني بالأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم ويزيد من خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية. تمت دراسة هذه المركبات وتبين أنها تساهم في تأخير ومنع أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وتحفيز تجلط الدم.

يمنع تسوس الاسنان
وفقا للدراسات الأحثية الجديدة، يمنع عصير التوت البري تسوس الأسنان، وذلك بفضل المركب الكيميائي الموجود في التوت البري الذي يمنع البكتيريا الضارة من التصاقها بالأسنان. تحول هذا المكون دون إفراز الحمض ويحمي الأسنان من أمراض اللثة من خلال منع تراكم الترسبات. بالإضافة إلى النظافة الفموية الجيدة، يعمل استهلاك التوت البري على إعاقة آلية تسبب تسوس الأسنان وتحافظ بشكل عام على صحة الأسنان. وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون الشخص حذرا من محتوى السكر وحموضة بعض عصائر التوت البري المتاحة تجاريا – العصير الطبيعي هو الأفضل دائما

علاج نزلات البرد
يعتبر عصير التوت البري الطازج فعالًا في محاربة الأمراض، حيث يساعد على شفاء التهاب الحلق ونزلات البرد.

جيدة للسمنة
يحتوي عصير التوت البري على الأحماض العضوية التي تساعد على تحليل رواسب الدهون في الجسم ، وبالتالي فهو مناسب للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن الزائد.

تجنب التهابات الجهاز التنفسي
وفقًا للدراسات التي أجريت، فإن عصير التوت البري يساعد في منع بعض سلالات الانفلونزا المستدمية التي تسبب التهابات الأذن وأمراض الجهاز التنفسي لدى الأطفال. يعمل العصير على منع تكوين هياكل بكتيرية على الشعر، ويمنع انضمامها إلى سطح الجلد.

يمنع حصى الكلى
كمية عالية منمكونات الحمض الموجودة في عصير التوت البري تمنع تشكيل حصوات الكلى.

يمنع السرطان
يحتوي التوت البري على بروانثوسيانيدينس، وهي مادة تمنع نمو الخلايا السرطانية المختلفة. تشير الدراسات والأبحاث إلى أن الوجبات الغذائية الغنية بالفلافونويدات تلعب دورا أساسيا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان ومعدلات الوفيات الناجمة عنه. يحتوي عصير التوت البري على مكونات مضادة للسرطان تتداخل مع نمو الخلايا السرطانية، وبخاصة تلك المرتبطة بسرطان القولون والبروستاتا. وفقا للدراسات، يمكن لبروانثوسيانيدينس أن توقف نمو الأورام الصغيرة في الأوعية الدموية في البلدان النامية. يمنع استهلاك العصير المنتظم للتوت البري النمو السريع للأورام. بالإضافة إلى ذلك، تمنع المواد الكيميائية الموجودة في التوت البري تكاثر خلايا سرطان الثدي.

يقوي العظام والأسنان
على الرغم من أن عصير التوت البري هو مصدر طبيعي للكالسيوم، يضيف العديد من الشركات الآن الكالسيوم كمكون إضافي لعصير التوت البري. وسواء كان الكالسيوم موجودًا بشكل طبيعي أو تم إضافته، فإنه يقلل من خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام.

التهاب الرئة
تم إثبات فعالية تأثيرات مضادة للالتهابات لعصير التوت البري ضد الالتهابات الناجمة عن فيروس الإنفلونزا في الرئتين .

فوائد مكافحة الشيخوخة
العلماء وزارة الزراعة الأميركية في مركز البحوث الإنسان تشير إلى أن ثروة من المغذيات النباتية والمواد المضادة للاكسدة الموجودة في التوت البري تلعب دورا حيويا في توفير الحماية ضد المشاكل التي تتطور مع العمر مثل فقدان الذاكرة وغياب التنسيق. التوت البري لديها العديد من الخصائص العلاجية التي تحمي الخلايا من الأضرار التي تسببها الجزيئات غير المستقرة ودعا الجذور الحرة التي تساهم في الشيخوخة، مما يجعل البشرة تبدو أصغر سنا.

الأطعمة
يستخدم التوت البري انتزاع الفاكهة في صنع مختلف الصلصات والتوت البري عصير الكوكتيل. عن لتر واحد من عصير يمكن استخلاصها من 1500 غرام من التوت البري الطازج. الكوكتيلات عصير التوت البري ما يقرب من 30٪ نقية عصير التوت البري يخلط مع التحلية الاصطناعية أو الفركتوز. يمكن أن يتمتع التوت البري المجفف مع حبوب الإفطار أو يمكن أن تضاف إلى الكعك.

اضرار عصير التوت البري
يوفر عصير التوت البري مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، باستثناء الحالات القليلة المدرجة أدناه:

الوارفارين
الوارفارين هو دواء مضاد للتخثر الذي يستخدم كأساس تجلط الدم، ويقلل من فرص حدوث جلطات الدم في الجسم. ويمكن لهذه الجلطات الدموية مزيد يؤدي إلى ظروف خطيرة مثل اضطرابات القلب والأوعية الدموية أو جلطات في الساقين والرئتين، وأجزاء أخرى من نظام القلب والأوعية الدموية. هناك دلائل تشير إلى أن الناس الذين يأخذون الوارفارين ينبغي أن يكون حذرا بشأن تناول التوت البري ، كما هي عرضة لمخاطر عالية من النزيف. لا ينصح استهلاك زائد من عصير التوت البري لهؤلاء الناس لأنها قد تؤثر على فعالية وسلامة الوارفارين في الجسم.
في مثل هذه الحالات، يُنصح دائمًا بإجراء اختبار الدم بانتظام للحصول على الجرعة الصحيحة من الدواء.

حساسية الأسبرين
يحتوي التوت البري على كميات كبيرة من حمض الصفصاف الذي يوجد أيضًا في الأسبرين، وبالتالي يجب على الأشخاص الذين يحتاجون إلى سيولة الدم ويتناولون الأسبرين تجنب تناول كميات كبيرة من عصير التوت البري. وينبغي أيضًا الحذر من تناول التوت البري إذا كان لديك حساسية من الأسبرين.

حصى الكلى
مقتطفات التوت البري تحتوي على نسبة كبيرة من أكسالات الكالسيوم و. هذا يزيد من فرص تطوير الحجارة أكسالات الكالسيوم والحجارة حمض اليوريك في بعض الناس. يجب على الناس الذين لديهم حصوات في الكلى أو لديهم تاريخ من حصى الكلى استشارة المهنية الطبية قبل المكملات التوت البري المستهلكة أو كمية كبيرة من عصير التوت البري. الدراسات قدمت أدلة على أن عصير التوت البري يمكن رفع مستوى الأكسالات في البول بنسبة تصل إلى 43٪ .

دراسات وابحاث
أظهرت الدراسات الأمريكية فوائد عصير التوت البري، وتشمل مكافحة التهابات المسالك البولية واضطرابات الجهاز التنفسي وحصى الكلى والسرطان وأمراض القلب. كما أنه مفيد في الوقاية من اضطرابات المعدة ومرض السكري، وكذلك أمراض اللثة التي يسببها ترسب الأسنان. تحتوي التوت البري على المغذيات النباتية، والتي تتكون طبيعيا من مركبات نباتية، وتم العثور عليها فعالة في منع مجموعة واسعة من المشاكل الصحية.