هل فعلاً يمكن اعتبار شوربة الدجاج علاجاً فعالاً للإنفلونزا؟ يشير العلماء إلى أن جداتنا وأمهاتنا كانوا يعرفون هذا الأمر وكانوا يحضرون لنا شوربة الدجاج عندما نصاب بنزلات البرد أو الإنفلونزا .
تم الاعتراف بفاعلية حساء الدجاج في علاج هذه الأمراض منذ العصور القديمة، تحديدا في القرن الثاني عشر، وكان موضوعا للبحث الذي نشر في مجلة الصدر الطبية الأمريكية، في عدد أكتوبر .
فوائد شوربة الدجاج في علاج نزلات البرد والإنفلونزا :
يعمل شوربة الدجاج كمضاد للالتهابات، وتساعد على تخفيف الأعراض المصاحبة لأمراض الجهاز التنفسي العلوي، وتساعد في علاج نزلات البرد .
تتسبب العديد من الفيروسات في نزلات البرد، والتي تؤدي إلى التهاب الأنسجة المبطنة للجهاز التنفسي العلوي، وتشمل أعراضها الشائعة انسداد الأنف والعطس وما إلى ذلك، وتعد شوربة الدجاج فعالة في منع نشاط الخلايا التي تسبب هذه الالتهابات، وقد أثبتت العديد من الدراسات ذلك .
خلال إحدى الدراسات التي أجريت، قام الباحثون بفصل الخلايا المعروفة بالعدلات أو الخلايا العدفية، ووضعوها في إناء بلاستيكي تم تقسيمه بواسطة مصفاة. في الجزء الثاني، تم وضع جزيئات لجذب هذه الخلايا عبر المصفاة، ثم أضيفت كمية صغيرة من شوربة الدجاج إلى الإناء. لاحظ الباحثون أن هذه العدلات أصبحت تميل بشكل أقل إلى الجانب الآخر من الوعاء .
فوائد متنوعة لشوربة الدجاج :
– تعتبر شوربة الدجاج مصدرا جيدا للبروتينات ، كما تحتوي على نسبة كوليسترول أقل بالمقارنة مع اللحوم الحمراء ، لذلك ينصح باستهلاك اللحوم البيضاء ومنها لحوم الدجاج .
– تساعد في علاج احتقان الرئة ، لأنها تعمل على تثبيط خلايا الدم البيضاء عن طريق الاستجابة للإشارات الالتهابات ، وبالتالي تحمي من الإصابة بالتهاب الحلق ، وأثبتت الدراسات أن شوربة الدجاج تساعد على تخفيف البلغم والمخاط ، مما يساعد على تنظيف الرئتين وذلك لإحتوائها على الأحماض الأمينية .
يعتبر لحم الدجاج مصدرا جيدا للألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وحمايته من بعض المشاكل مثل الإمساك والانتفاخ .
يوصى بتناول شوربة الدجاج أو شوربة الدجاج مع الخضروات لمساعدة الجسم على التدفئة في فصل الشتاء والبرد .
وصفات شوربة الدجاج لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا :
1- شوربة الدجاج والمعكرونة :
مكونات الوصفة :
– قطع من صدور الدجاج .
– 1 بصلة .
– 1 فص ثوم .
– نصف كيس من المعكرونة .
– 1 كوب ونصف ماء .
– القليل من الزبدة .
طريقة التحضير :
يتم ذوبان الزبدة في وعاء الطهي .
يتم إضافة البصل إلى الزبدة مع التحريك المستمر حتى يتغير لون البصل إلى اللون الذهبي .
يتم إضافة قطع الدجاج المقطعة إلى باقي المكونات ويتم تحريكها بشكل مستمر .
– ثم يضاف كل من الثوم والمعكرونة وتقلب المكونات قليلا .
يتم إضافة الماء أخيرًا ويُغطى حتى ينضج (مدة الطهي 15 دقيقة) .
2- شوربة الدجاج مع الشعيرية :
مكونات الوصفة :
– 1ك من قطع الدجاج .
– 10 حبات من الحب هيل .
– بقدونس وشبت .
– 1 بصلة خضراء .
– 1 حبة جزر مقطعة إلى شرائح .
– 3 أوراق الغار .
– 1 ملعقة من الملح .
مقدار 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون .
– 1 ملعقة كبيرة الماء
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
طريقة التحضير :
– يوضع الدجاج في إناء عميق ويضاف إليه الحب هيل ، الشبت والبقدونس ، البصل الأخضر ، أوراق الغار ، الجزر ، الملح والفلفل .
يتم غمر الدجاج في الماء على نار متوسطة حتى ينضج، ثم يتم تجميع قطع الدجاج وتركها جانبًا .
يتم تصفية الحساء من الخضروات والأعشاب ويوضع مرة أخرى في الإناء .
يتم إضافة الشعيرية بعد تحميرها في المقلاة لتصبح ذهبية اللون، ويتم تركها للغليان لمدة 10 دقائق .
يتم إضافة الدجاج المخلي من العظام مرة أخرى، ويتم حل النشا في كمية صغيرة من الماء ويضاف للحصول على قوام كثيف .
– يتم تقديم الحساء مع إضافة القليل من عصير الليمون والبقدونس على الوجه .