علاقة زيت السمسم و حساسية الفول السوداني
على الرغم من أن حساسية المكسرات، بما في ذلك حساسية الفول السوداني، ليست شائعة بشكل كبير، إلا أن هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية، والتي تتطلب اتباع نظام غذائي صحي جيد.
بذور السمسم
لا تعتبر بذور السمسم من المكسرات، ولكن بعض البروتينات الموجودة في بذور السمسم يمكن أن تسبب أعراض الحساسية المرتبطة بحساسية الفول السوداني، وعندما يخطئ الجسم في بروتينات معينة تشبه بروتينات أخرى في الأطعمة، يطلق عليه اسم التفاعل المتقاطع، حيث يخلط نظام المناعة البروتينات المتشابهة في البنية والتي يمكن أن تسبب تفاعلا تحسسيا. وأفادت “مبادرة الحساسية الغذائية” بأن بذور السمسم أصبحت أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعا في الولايات المتحدة، وهي ثالث أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعا في العديد من الأماكن الأخرى، وقد تزيد الحالات في الولايات المتحدة بسبب زيادة الأطعمة الأخلاقية.
حساسية الفول السوداني
يمكن للتحسس تجاه الفول السوداني أن يشمل أي نوع من المكسرات المزروعة على الأشجار بالإضافة إلى الفول السوداني نفسه، على الرغم من أن الفول السوداني ليس من فئة المكسرات، بل هو من فئة البقوليات. ومع ذلك، بسبب وجود بروتينات ذات صلة وثيقة، فإنه يرتبط عادة بالتحسس تجاه المكسرات. إذا كنت تعاني من تحسس نحو المكسرات أو الفول السوداني، فقد تظهر عليك أعراض مثل الربو وتورم خلايا النحل وطفح جلدي والإكزيما وضيق التنفس وضيق الصدر واحتقان الجيوب الأنفية وسيلان الأنف والدوار بعد تناول المكسرات. ووفقا لمعلومات صحة الأطفال، غالبا ما يكون التحسس تجاه المكسرات مرتبطا بتفاعل تحسسي حاد – صدمة تحسسية – والتي قد تؤدي إلى الموت إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.
تفاعل الجسم مع بذور السمسم
على الرغم من أن بذور السمسم ليست من أنواع المكسرات، إلا أن البروتينات الموجودة في بذور السمسم يمكن أن تشبه بعض البروتينات الموجودة في بعض المكسرات، مما يؤدي إلى حدوث تفاعلات حساسية. ووفقا لـ Gomestic.com، يمكن لجهاز المناعة الخاص بك أن يتعرف على البروتينات في بذور السمسم على أنها مشابهة للبروتينات في بعض المكسرات ويطلق أجساما مضادة معينة. تقوم هذه الأجسام المضادة بمهاجمة بذرة السمسم كما لو كانت نوعا من المكسرات وتؤدي إلى إفراز الهيستامين في الأنسجة الرخوة.
حساسية بذور السمسم
قد تكون لديك حساسية تجاه بذور السمسم إذا كنت تعاني من أعراض الحساسية الشائعة. يعتبر الحساسية تجاه بذور السمسم أكثر شيوعا في بلدان أخرى حيث يتم تناول كميات أكبر من بذور السمسم، مثل الشرق الأوسط وآسيا وأوروبا. في معظم هذه البلدان، يلزم منشآت تصنيع الأغذية الإعلان عن استخدام بذور السمسم كمكون مسبب للحساسية الشديدة، بينما لا يلزم ذلك في الولايات المتحدة، لذا يجب قراءة جميع المكونات المدرجة في المنتجات الغذائية قبل تناولها، وفقا لمبادرة الحساسية الغذائية.
لتحديد ما إذا كنت تعاني من حساسية متبادلة بين المكسرات وبذور السمسم أو من حساسية فقط لبذور السمسم، ستحتاج إلى إجراء اختبارات الحساسية باستخدام اختبارات الحساسية بالدم والجلد والتحليل الناقد للحساسية لتحديد البروتينات الغذائية التي تسبب تفاعل تحسسي.
زيت السمسم و الحساسية
يتم استخلاص زيت السمسم من حبوب السمسم، ويستخدم كنوع من الزيوت النباتية في الأطعمة، وقد أجريت العديد من الدراسات على هذا الزيت للتحقق من سببية الحساسية، وتبين أنه يمكن أن يتسبب في رد فعل تحسسي إذا تم تناوله أو استخدامه على الجلد في حالة الإصابة بهذا النوع من الحساسية.