فوائد أكل السمسم على الريق

يعد السمسم من أقدم التوابل التي عرفها الإنسان، وينتمي إلى الفصيلة السمسمية، ويعرف باسمه العلمي Sesamum indicum. ويعود تاريخ استخدامه لنحو 1600 عاما تقريبا، ويزرع في كل المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وموطنه الأصلي قارة إفريقيا، ويزرع في قارة آسيا. وتحتوي بذور السمسم على 60% من الزيت، ويمتاز باستخراج زيوت عالية الجودة من بذوره، وله قيمته الغذائية والعلاجية معا. ويستخدم السمسم في إعداد الحلويات والأطباق والمخبوزات، وفي اليابان والصين يتم الاعتماد على السمسم بشكل رئيس في جميع الأطعمة. وكل 100 جرام من السمسم يتكون من الماء بنسبة 4.69 جرام، والطاقة بنسبة 573 سعرة حرارية، والدهون 49.67 جرام، والبروتين 17.73 سعرة حرارية، والألياف الغذائية بنسبة 11 جرام، والكالسيوم 975 جرام، والحديد 14.55 جرام، والماغنيسيوم 351 جرام، والفوسفور 629 جرام، والبوتاسيوم 469 جرام، والصوديوم 11 جرام، والزنك 7.78 جرام، والثيامين 0.791 جرام، والريبوفلافين 0.247 جرام، والفولات 97 جرام، وفيتامين هـ 0.25 جرام. ونظرا لقيمة السمسم الغذائية، فقد قام العلماء بتصنيف تناول حب السمسم على الريق ملعقة واحدة من السمسم يوميا تساهم في الفوائد التالية

فوائد تناول حب السمسم على الريق :
أثبتت الدراسات العلمية التي أُجريت على المتناولين الذين تناولوا السمسم قدرته على تحقيق ما يلي:

السمسم يحتوي على مركبات السيسامين التي تحمي الخلايا العصبية وتمنع تدهورها في الدماغ، ويمكن لملعقة صغيرة من السمسم يوميا تحفيز جميع الخلايا العصبية والحيلولة دون الإصابة بأمراض مثل الزهايمر والخرف والتلف الدماغي.

واحدة من فوائد السمسم هي احتواؤه على فيتامين هـ الذي يمنع التأخر الإدراكي المصاب بشكل دائم بسبب التقدم في العمر، ولذلك نجد في اليابان والصين أن الحياة تبدأ بعد سن الستين بسبب استخدامهم السمسم في كل الأطعمة، حيث يساعد على الحد من تلف الدماغ والوقاية من أمراض الشيخوخة.

يساهم بشكل فعال جدا في خفض نسبة الكولسترول السيئ بالدم والدهون الثلاثية والليبيدات بفضل مادة السيسامين، حيث لها دور فعال في تقليل تفاعلات البيوكيميائية الأيضية المتعلقة بكمية الدهون في الجسم، كما ترفع تغيرات الجينات المرتبطة بأكسدة الدهون، وبالتالي تعمل على خفض نسبة الكولسترول بفضل زيادة تغيرات الجينات المرتبطة بالأنزيم الماليك الذي يساعد في بناء الدهون .

يساهم تناول السمسم على الريق أو تناول ملعقة زيت السمسم على الريق في خفض ضغط الدم المرتفع، وذلك بسبب احتوائه على عدد من الأحماض الدهنية المتعددة، بالإضافة إلى فيتامين هـ ومادة السيسامين التي تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية .

تحتوي السمسم على مركبات الليجنان التي تعمل كمضادات للأكسدة، حيث تلعب هذه المركبات دورًا كبيرًا في الوقاية من الجزيئات الدهنية التي تشمل الليبوبروتين والكوليسترول السيئ، والتي تسبب تلفًا لشرايين القلب، كما أنها تحافظ على أنسجة الجسم وتزيد من عامل الحماية لها ..

يمكن لملعقة واحدة من بذور السمسم المتناولة على الريق قبل الخروج أن تحارب الجذور الحرة التي تنتج بسبب تعرض الإنسان لأشعة الشمس فوق البنفسجية، والتي تسببأمراضًا ومضاعفات خطيرة مثل الحروق الجلدية وسرطان الجلد وتلون الجلد. ويمكن أيضًا استخدام زيت السمسم على البشرة للحصول على طبقة ملساء وناعمة .

تحتوي بذور السمسم أيضا على كميات عالية من الألياف الغذائية التي تساهم في تحفيز الشبع والتحكم بالوزن وخفض خطر السمنة وأمراض القلب، وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السمسم على نسبة كبيرة جدا من الكالسيوم، وهو مفيد جدا للأشخاص الذين لا يتناولون منتجات الألبان، حيث يلعب الكالسيوم دورا كبيرا في صحة العظام والحفاظ على الوزن الصحي. وتشير بعض الدراسات إلى أن إعطاء السمسم المطحون للأطفال يساهم في علاج مرض كساح الأطفال، كما يحارب السرطان وأمراض القلب.

يحتوي السمسم على فيتامين ب الذي يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء وتزويد الجسم بالطاقة، كما أنه مصدر غني بالبروتين. يستخدم السمسم في الطب الشعبي الصيني لعلاج الإمساك، ويعتبر مفيدًا للمرأة الحامل لزيادة إنتاج الحليب .

يدل كل ذلك على أهمية تناول بذور السمسم يوميًا وضرورة إضافتها إلى الحميات الغذائية، حيث يُنصح بتناول كمية لا تزيد عن 100 جرام يوميًا للحصول على أفضل استفادة من البذور، ويعتبر تناولها على الريق يوميًا هو الأمثل. ويتميز السمسم بطعمه الجميل ويتوفر في جميع الأسواق العالمية ..